虽然此时Beam Suntory Inc. 的 Yamazaki不一定是烈酒世界中的一匹黑马，但它的宣传有助于向许多以前不知道苏格兰、爱尔兰和北美以外地区生产的威士忌的人介绍日本。虽然前面提到的山崎和白州等较大的品牌很容易被那些熟悉类似蒸馏苏格兰威士忌的人的味觉所吸引，但日本威士忌界提供的标签可以为那些寻求它们的人提供更独特的体验。大石威士忌就是这种情况。

Ohishi 威士忌由乔治亚皇家收藏公司从加利福尼亚州南旧金山进口。这种烈酒在日本湍急的球磨川附近的Ohishi Distillery蒸馏和装瓶。与其他威士忌的生产技术牢牢植根于苏格兰单一麦芽威士忌的传统不同，Ohishi 使用发芽和未发芽的大米代替发芽的大麦。大米不能像大麦一样发芽，所以这里的“发芽”通常是指接种了 kome-koji 的大米，这种霉菌也用于清酒生产。 具体来说，gohyakumanishi 大米与醪糟中的麻糬大米结合，前者是在使用锦鲤鱼作为一种无化学杂草根除形式的同时种植的。

在生产中使用大米将这种威士忌与称为烧酒的日本蒸馏酒联系起来。传统烧酒生产使用多种方法和成分，包括但不限于大米和蔬菜，以制作酒精含量平均在 25%-37% 之间但低于 45% ABV 的烈酒。Ohishi 威士忌的瓶装酒精度为 42.9%。目前，Ohishi 提供标准和单桶版本，具有雪利酒或白兰地桶熟成。此处审查的版本是标准装瓶，没有列出特殊的雪利酒或白兰地酒。

品酒笔记：大石威士忌 Ohishi Whisky

重要数据：42.9% ABV（85.8 Proof），无年龄声明，使用麦芽和未发芽麦芽大米蒸馏，每 750 毫升瓶约 70-80 美元。

外观：桃花心木。中等腿。鉴于非常深绿色的瓶子，比预期的更暗。

鼻子：非常温暖，酒精度很高。很像一个非常年轻的单一麦芽威士忌。红糖和干花的味道。

口感：前端甜美，花香一直延续到收尾。黑甘草糖和五香口香糖的味道。丁香的暗示。余味充满花香，让人想起一些斯佩塞麦芽和高黑麦波本威士忌。中等燃烧。整个熟成明亮而温暖。

结论：

诚然，这种威士忌随附的标签和宣传材料上的稀疏介绍在倒酒之前留下了很多想象力。一旦入杯，Ohishi 表现得体面，如果没有例外的话。它甜美、明亮、轻盈。不幸的是，由于当前的市场状况加上围绕目前原产于日本的任何威士忌的一定程度的炒作而变得复杂，鉴于实际饮用的体验相当平淡，大石威士忌的价格难以合理化。

最终得分：78/100