 虽然苏格兰威士忌的历史上经常没有女性，但她们实际上从一开始就在该行业中发挥了关键作用。在工业革命之前，蒸馏（很像啤酒酿造）通常在家里进行，通常是妇女搅拌这些 mashtun 或在蒸馏器下调节火焰。历史学家弗雷德·明尼克 (Fred Minnick)在他最近的著作《威士忌女性》中甚至认为，我们要感谢女性在美索不达米亚早期发明了第一台啤酒酿造设备。
其中一位早期的威士忌女性是阿奇斯敦卡杜酒厂的创始人海伦卡明。在他1893 年的威士忌百科全书中，阿尔弗雷德·巴纳德( Alfred Barnard) 将海伦描述为“最杰出的人物和拥有众多资源的女性；她拥有男人的勇气和能量，在逃避测量者的手段和计划中，没有男人和女人能与她相提并论。” 她逃避酒税的能力堪称传奇。当收藏家们过来时，海伦会将她的酿酒厂伪装成一家面包店，然后为他们提供茶水，同时她在农舍上方偷偷地举起一面红旗，向其他酿酒商发出信号，表明收入者就在附近。 最终，海伦将卡杜交给了她的儿媳伊丽莎白，尽管她并没有完全退出这个行业。海伦一直活跃到 90 多Year Old，一直活到 98 Year Old。 伊丽莎白本身就是一位精明的女商人。她很快着手扩大 Cardhu 设施的容量。旧蒸馏器被卖给了当时名为Glenfiddich的全新创业酿酒厂，并为 Cardhu 的新挖掘购买了容量更大的新设备。 到 1890 年代，产量是 10 年前的三倍，而且 Cardhu 的大部分麦芽都作为混合成分出售给尊尼获加。1893 年，伊丽莎白监督了一笔利润丰厚的交易，将酿酒厂直接出售给尊尼获加，巩固了家族的成功。这是一件好事，因为这是一个大家族——海伦有八个孩子和 56 个孙子孙女！ |
