此外，我们错误地暗示汤米·克鲁斯仍然与摩特诺玛威士忌图书馆有关。他已经有一段时间没有和他们在一起了——威士忌清洗公司对这个错误表示遗憾，并从文章中删除了对图书馆的引用，等待进一步审查。

Sheridan, Oregon's Ransom Wines & Spirits代表了我们对小型酿酒厂和创新微型酿酒厂的热爱，没有任何营销歌曲和舞蹈或时髦的虚荣心。Tad Seestedt 在 1997 年将他的最后一分钱——还有很多他还没有的一分钱​​——投入到制作格拉巴酒和白兰地中，然后在 1999 年将葡萄酒添加到生产清单中，到 2007 年开始生产以谷物为基础的烈酒。直到 2008 年，他终于能够购买自己的 40 英亩土地来种植大麦和葡萄（自 2011 年起获得有机认证），他一直坚持不懈地努力，在那里他优先考虑可持续性。

如今，Ransom 最出名的可能是他们的黑比诺和老汤姆金酒，但我们对他们的WhipperSnapper Oregon Spirit Whiskey印象深刻，他们的复古爱尔兰威士忌版本——The Emerald 1865——坦率地说，非常棒。大食代最近在思考这是否是“美国制造的最正宗的爱尔兰威士忌？” 我不能不同意。旧金山烈酒大赛的评委也不能，他们在 2014 年授予它双金。

与他们的 Old Tom Gin 一样，Ransom 与鸡尾酒历史学家David Wondrich合作开发了 The Emerald 1865 ，他的研究提供了一份可追溯到 1865 年的麦芽酒：发芽的两行大麦（包括一定比例的水晶麦芽）、未发芽的六行大麦、黑麦和燕麦。（您可以了解更多有关赎金的令人耳目一新的事实和翔实的文献中的技术细节在这里，但如果单独醪法案还不足以令您垂涎欲滴，你可能会读错的网站）未在种植谷物Ransom 农场通常从当地有机农场采购，产品在现场捣碎、发酵、蒸馏和装瓶。

它不像我们习惯的爱尔兰威士忌，也不依赖于怀旧向穿着 Atari T 恤的人出售瓶子。一个历史食谱的复兴很有趣，但如果事实Proof有一个很好的理由没有人再使用那个土豆泥的话，那么它就不值钱了。值得庆幸的是，结果是一种复杂的风味，为典型的爱尔兰威士忌标准提供了一种受欢迎的替代品。

品酒笔记：赎金烈酒翡翠 1865

重要数据： 87.6 Proof。在法国和美国橡木桶中陈酿三年。直接燃烧的蒸馏壶。80 美元。

外观：明亮的琥珀色。

鼻子：我注意到两种截然不同的香气，都非常诱人：麦芽、青草的香味和甜的、变质的水果（苹果和李子）。新鲜的青草气味和水果在保鲜盒里变成水坑的气味形成了鲜明的对比。

味觉：甜蜜地打开，但只是片刻。然后它几乎是蘑菇状的——特别是泥土和草本植物。有一种非常微弱的烟味和酒桶渣。余韵悠长，辛辣而微苦。酒精的热量融入我的啜饮中，成为味道的一个组成部分，而不是分散注意力。它让我想起了比利时啤酒洗过的奶酪，既大胆又复杂——腼腆地提供一系列口味，有些比其他的更吸引人，快速连续。

结论：

Emerald 1865 独特而美味——这两个词或多或少地描述了我希望在一杯不熟悉的威士忌中找到的一切。我现在体验过昔日的爱尔兰威士忌了吗？不知道——毕竟，我们都不知道 1865 年左右的爱尔兰威士忌到底是什么味道。无论如何，我很确定我刚刚品尝了一种精心构思和执行良好的烈酒，它Proof了一个坚定、创新和真正充满激情的微型酿酒厂的价值。

最终得分：90/100