多年来，随着酿酒厂​​的买卖和关闭，某些威士忌品牌发生了巨大的变化和演变。

从一开始，人们就喜欢威士忌。但在 1930 年代和 40 年代，威士忌并不像今天这样受欢迎，而且是一种非常不同的产品。

我这么说是因为在过去的 10 年里，我一直在策划和收集老年份威士忌。从马萨诸塞州波士顿尘土飞扬的地下室，到俄勒冈州波特兰市的旧谷仓和酒吧，我一直在寻找这些宝藏，并在此过程中了解了大量关于旧瓶子的价值。

Old Crow 曾经是那些伟大的产品之一，是市场上最好的威士忌之一。我知道是因为我有幸品尝了 1952 年的老乌鸦，这真是太棒了，在恰到好处的热量下如此顺滑。

James C. Crow 是苏格兰移民，于 1830 年代创立了 Old Crow。那时，他们的基本表情只是作为“乌鸦”出售，随着年龄的增长，它将采用我们今天熟悉的标志性名称“老乌鸦”。

克劳不知疲倦地工作，以制造当时最好的产品，他是他的工艺大师之一。不幸的是，他创造的真正的蒸馏过程在他这样做时就夭折了，但当 WA Gains 公司接手时，它仍然是一个了不起的产品。

图片来自亚伦霍华德

但在1940年代和1950年代，老乌鸦开始触底反弹，因为它进入了酸浆生产过程，当时很多消费者不喜欢酸浆的味道。饮酒者开始转向其他品牌，例如生产 Old Fitzgerald 和其他品牌的 Stitzel/Weller。

1987 年，Jim Beam 收购了这家公司，并将配方完全改变为与 Jim Beam 相同的麦芽汁，将其从过去的 6 至 8 年陈酿威士忌变成了一种三年陈酿的产品。大约在那个时候，Old Crow 也有一个只提供大约四年的保留版本。它是“性价比最高的”威士忌，每瓶仅 11.00 美元。

我喝过相当多的“老式”或“古董”威士忌，我会告诉你它们可以与今天生产的任何威士忌相媲美。在我的旅行中，我发现了可追溯到 1874 年的瓶子——是的！它们确实会保存，只要它们存放在太阳紫外线无法到达的地方，例如在我们曾祖父母旧房子的黑暗、尘土飞扬的地下室或大西洋沿岸一些沉船的货舱中.

那个时期的威士忌绝对令人惊叹，我希望今天有更多这样的威士忌。那时，人们为他们的产品感到自豪，并努力做到最好。请注意，各州仍有一些小型工艺酿酒商对其产品同样引以为豪，为此我赞扬他们做出同样的努力。

那个时代的威士忌已经消失了，再也不会以同样的方式生产了。如果您有幸拿到这些稀有酒瓶中的一瓶，请打电话给一些朋友，享受这瓶酒的历史。想象一下谁制造了它，他们当时在做什么，或者瓶子在旅行中去过哪里。

遇到了很多这些老式瓶装酒，我开始意识到这些令人惊叹的古老文物的价值，我已经出售或打开它们与朋友分享。老实说，与朋友分享的那些是我生命中最美好的时刻。