当 Booker Noe 第一次想出Booker's Bourbon的想法时，它是一种桶强的非冷凝过滤威士忌，让人想起把你的水壶带到小酒馆装满的日子，他会和一群朋友一起挑选每一批围着他的餐桌。如今，布克圆桌小组由许多不同的威士忌专家组成，他们轮流选择您的下一瓶布克威士忌。

The Whiskey Wash 最近采访了著名的波本威士忌作家 Chuck Cowdery，他经常是该小组的成员，以了解他多年来在这方面的经验：

Booker Noe 和他的 Booker's Bourbon（图片来自 Beam-Suntory）

Booker's 是第一个以“小批量”销售的波本威士忌。这个词对不同的人有不同的含义。这对布克意味着什么？

“小批量波本威士忌系列”是 Beam 用来描述 Booker's、Baker's、Knob Creek 和 Basil Hayden 的名称，尽管 Booker's 已经上市一两年了。除非你问过，否则 Beam 从未真正定义过“小批量”。然后他们说这意味着一小部分（相对于 Jim Beam white）为装瓶运行而倾倒的桶。这个词开始流行，其他制作人开始使用它，以及他们自己的定义。今天，布克的“批次”由 350 – 375 桶组成，他们每年生产六批。

你在 2014 年回信说圆桌会议是通过电话完成的。他们在很大程度上仍然是这样做的吗？你有没有亲自做过？

我没有全部参加，但我亲自参加了两次，包括[最近一次]。最初的计划是通过 Skype 进行，但该技术失败了。我们已经在电话会议上做了几个，效果很好，尽管当面更有趣。

您通常会检查多少个样本，您在每个样本中寻找什么？

它总是三个样本。我们正在寻找味道最像 Booker 的那种，即通常的 Booker 风味特征。我们中的一个人经常说，“我更喜欢 A，但 B 的味道更像布克的。”

样本中有哪些细微或不那么细微的差异？

或多或少的焦炭，或多或少的香草，或多或少的甜味。令人惊奇的是，尽管它们都是 Booker 的，但确实存在差异。

有时威士忌行业的事情从外面看起来比实际更有趣，但我可以想象布克圆桌会议实际上很有趣。是更悠闲还是全是生意？

这很有趣，因为这是一群有趣的人。这就是它的原因。总是有新人。而且工作很轻松。