 编者注：本周，我们将审查属于 Old Rip Van Winkle/Pappy Van Winkle 系列的一系列瓶装产品。到目前为止，我们已经检查了 Old Rip Van Winkle 10Year Old、 Van Winkle Special Reserve 12 Year Old 和 Pappy Van Winkle 15Year Old。
二十年对于任何地方来说都是很长的时间，尤其是像 52 加仑橡木桶那么小的地方。事实上，有些人认为波本威士忌的时间太长了，这种观点与零售市场对足以开车的波本威士忌似乎永不满足的需求背道而驰。 “我一般不喜欢陈年超过 12 或 13 年的波本威士忌，因为它们失去了焦糖和香草的味道” ，Wild Turkey 的酿酒大师Jimmy Russell 说。 前四玫瑰的 Jim Rutledge似乎同意：“通常[陈年] 波本威士忌对我来说太木本和太苛刻，但也有一些例外。” 当被问及《四朵玫瑰》是否藏有 10 年、20 年或 30 年的桶时，拉特利奇说：“哦，不，绝对No.我知道它的作用，我不需要那个。它不值得任何东西。这不会是好事。” 关键是，过度橡木的波本威士忌可能很难喝——木质的、涩的、单宁的、刺鼻的。去年我回顾了 Master's Keep，这是来自 Wild Turkey 的 17 Year Old发布，虽然我很享受这种体验，但我发现自己不止一次地希望能喝到一杯新鲜、活泼的 101。 然而，即使是最厌倦的饮酒者，20 Year Old的 Pappy Van Winkle 也继续感到惊讶。早在 1996 年，它就获得了饮料研究所的 99 分评分，这是他们获得的第一个 99 分评分。 我准备不喜欢这种威士忌。我准备尝尝一些干涩的东西，所有的生命都从里面泄漏出来。而且，当然，我完全错了，我和其他人一样喜欢这些东西。我想你不能逆势所有的时间... 品酒笔记：Pappy Van Winkle 20 年重要数据：90.4 Proof，20 Year Old 香气：如此浓郁：奶油糖果、棕色黄油、蘸牛奶巧克力的新鲜黑樱桃、香草豆、雪利酒、葡萄干、李子果酱、无花果、黑蜂蜜。然而，其中仍然有一种基本的新鲜感，柠檬果肉和酸橙皮。这里有很多橡木味，但既不辣也不涩。事实上，根本没有刺痛感——这是一种你可以永远闻到并且永不厌倦的东西。 味觉：呃，这太好了。入口仍然有一点典型的柠檬酸味，但这次它被这些非常丰富的鲜味所抵消：樱桃浸泡在雪利酒中，山核桃熏肉干和红糖利口酒。中味是巨大的，有很大的皮革/坚果/雪利酒般的氧化风味，以及一些非常精致的肉桂和肉豆蔻香料。 余味悠长而有坚果味，但又以某种方式令人耳目一新，最后让您沉浸在精致的黑巧克力味中。如此令人愉快，它让您想尽可能长时间地推迟品尝其他任何东西。 结论：这是一个大满贯。Pappy Van Winkle 20 Year Old口味就像是一款完美制作的甜点，涵盖所有主要口味类别——苦、甜、咸、酸。我想不出关于这个版本还有什么可说的，除了它几乎和任何东西一样接近完美。 最终得分：99/100 |
