塔斯马尼亚威士忌生产商可能不熟悉这一领域，但他们正在大胆进场。如果没有全球知名度或那种能够在几代人中积累专业知识的传统，人们可能会期望他们能解决一些问题。但是话又说回来，如果您认为在地下室为朋友和邻居提炼蒸馏酒的不只是几个修补匠，那您就是在开玩笑。只需要一两个醉酒的立法者就可以打开闸门。

对于威士忌爱好者来说，这意味着不是从市场上销售的看起来像是在地窖里制造的瓶子喝，而是在这里我们可以接触到真正的交易。塔斯马尼亚州的专业酿酒商还没有时间或资源将他们的手工艺品转为大规模生产。所以当 Casey Overeem 告诉你他的威士忌是在后院的棚子里酿造的，那是因为它是在后院的棚子里酿造的。

事实上， 早在 80 年代，Overeem看到他的挪威亲戚在他们的地窖里制作小批量威士忌后，就开始摆弄威士忌，激励他在家里试一试。到 2005 年，他更加认真地对待自己的爱好：他获得了蒸馏执照，并在苏格兰旅行以获取一些小窍门。

如今，Overeem 每年仅生产约 8,000 瓶，所有单一麦芽威士忌都在波特酒、波本威士忌或雪利酒桶中陈酿，并以 60% abv（桶强）或 43% abv 出售。Overeem 的成功令人瞩目，其创造的需求远远超出了本土业务所能满足的需求。当您的新作品在没有裸体名人承诺的情况下打破互联网时，您一定做对了。

品酒笔记：  Overeem 雪莉桶熟成威士忌

重要数据： 86 个Proof。100% 麦芽大麦。陈酿至少五年。如果您有幸找到一瓶待售，价格差异很大。预计至少支付 200 美元。

外观：橙色色调，略带雾状。

鼻子：加了红酒的五香苹果酱。相当柔软和诱人。

口感：第一印象是甜美的奶油味。到中味，这种烈酒比它闻起来更黑、更泥土——大量的肉桂和无花果，但没有烟味，除了一种方式，比如，卡拉马塔橄榄传递出一种模糊的烟熏感。随着口味的积累，收尾甚至更辣。雪利酒桶对葡萄酒和橄榄风味的影响很明显。

结论： 

我想人们会买一瓶这样的酒，因为它独一无二且稀有。但无论其异国情调的来源还是价格标签，Overeem Single Cask 都是一种丰富、复杂且引人入胜的烈酒。

得分： 88/100