毫无疑问——爱尔兰威士忌正以巨大的方式卷土重来。去年提到的26 家新建或拟建酿酒厂的计划正在迅速实现，而几年前仅为 4 家。Great Northern、Slane、Rademon和Teeling只是最近成为头条新闻的几个，现在他们还加入了一个计划耗资 1000 万欧元的酿酒厂，该酿酒厂位于都柏林郊外的历史悠久的Powerscourt 庄园。

计划中的Powerscourt 酿酒厂将接管并翻新庄园的旧磨坊，据报道将其变成一个“世界级酿酒厂”，背景是 Powerscourt 令人惊叹的华丽环境。庄园本身拥有 800 年的历史，可以追溯到一座建于 13 世纪的城堡，现在酿酒厂只是其中的最新篇章。

鲍尔斯考特庄园的场地很快还将开设一家酿酒厂（图片来自鲍尔斯考特）

计划要求鲍尔斯考特将周围田地种植的大麦与庄园井中经过认证的矿泉水混合，使用传统的罐式蒸馏技术来制作庄园爱尔兰威士忌。这家酿酒厂的幕后工作人员表示，在全面生产后，它每年将能够生产超过 100 万瓶威士忌。预计到 2018 年初，第一批威士忌将被蒸馏并放置在橡木桶中成熟。

当地企业家 Gerry Ginty 和 Ashley Gardiner 是新企业的联合创始人，他们进行了重大投资，将在建设阶段创造 30 个工作岗位，并在企业全面运营后创造 18 个全职工作岗位。

“来自 Powerscourt Distillery 的威士忌将因其真实性和独特的口味而得到认可，”Ginty在一份声明中说。“我们将来自庄园的认证矿泉水与庄园种植的大麦相结合，创造出特别的东西。从本质上讲，它将是终极爱尔兰威士忌，在鲍尔斯考特庄园从大麦到瓶子酿造。”