 TTB 或酒精和烟草税收和贸易局将“淡味威士忌”定义为“在美国生产的威士忌，酒精度数超过 80%（160 酒精度）[但酒精度数低于 95%（190 酒精度）]并储存在用过的或未烧焦的新橡木容器中。”
我们可以从这个基本定义中得出以下想法：
这一切意味着，淡味威士忌脱离了美国威士忌的许多典型生产参数、陈酿要求和偏好。从法律上讲，根据定义，几乎所有其他美国威士忌都不允许在 160 度以上蒸馏。然而，淡威士忌需要在 160 度以上蒸馏。 Chuck Cowdery在他的书 Bourbon, Strange 以及他的博客中写到了轻威士忌作为一个类别的介绍。他解释说，1972 年推出淡味威士忌是该行业的一项推动力，目的是让威士忌更具吸引力，让越来越多的饮酒者喜欢颜色和味道更淡的烈酒。 正如我们现在所知，威士忌在 60 年代后期受到欢迎，最终在 90 年代重新流行起来。上世纪 70 年代初的行业推动政府改变威士忌的定义，将威士忌包括在更高级别蒸馏的威士忌中，而不是在预期的新烧焦橡木桶中陈酿。他们认为，生产和陈酿限制较少的进口威士忌以其较低的生产成本和较低的货架价格将它们赶出市场。这场斗争的结果是淡威士忌标签选项。当时的行业和媒体都声称这种标签面额将拯救这个行业。不幸的是，他们错了。 大多数阅读这篇评论的人很可能从未听说过淡威士忌。这并不是说我们错过了，而是淡威士忌作为一种面额从未吸引市场并逐渐消失。High West 14 Year Light Whisky 肯定是从被遗忘的库存中提取的。 总部位于犹他州的 High West 是一家以混合威士忌而闻名的热门酿酒厂，它在其网站上写道，他们将这种威士忌装瓶是如何向饮酒者介绍淡味威士忌的故事的机会，这是我喜欢的事情。如果我们在这样做时不质疑威士忌的故事和意义，为什么要喝或爱威士忌！High West 又生产了另一种引发质疑的威士忌，最重要的是——喝酒！ 品酒笔记：规格：46% ABV，100 美元（仅限酒厂发布） 外观: 非常非常淡的柠檬黄色，很难相信这款威士忌已经 14 年了，即使它是在第二桶装中陈酿的。 鼻子： 盐水和浮木是鼻子上的第一印象，感觉非常轻盈和酸性。最后稍微填满，水煮桃子，太妃糖和奶油糖果酱给鼻子带来一些甜味和黄油味。总体而言，鼻子保持新鲜和咸水味，没有海藻或铁味。 口感：干，咸的口感，苦柠檬髓和柚子油先出手，并保持非常存在。烧焦的柑橘和盐和胡椒增加深度。酒体中等，但味道非常新鲜和咸，缺乏甜味或丰富度。余味非常热和苦，威士忌在很长一段时间内散发出灰烬的味道。 结论：对我来说，如果威士忌（e）y 会变得又热又咸，它应该有一定的醇厚和浓郁度。High West Light Whisky 是一种美味、清脆、口味的探索，但在一天结束时感觉有点不平衡。在这种情况下，身体在那里，但甜美和丰富的元素不会从鼻子里传出来。除了对平衡的小抱怨之外，这款威士忌味道鲜美，非常适合夏天。它让我渴望酸橘汁腌鱼，并戴上遮阳帽离开家。 最终得分：91/100 |
