事实Proof，一旦你制作波本威士忌很长时间，就像前四玫瑰酿酒大师吉姆拉特利奇去年退休前所做的那样，再次使用蒸馏器和酒桶的渴望永远不会消失。为此，即将到来的 JW Rutledge Distillery 刚刚从阴影中脱颖而出，因为它准备从下周开始发起一项用于扩建支持的众筹活动。

事实Proof，您无法保留一个好的前主蒸馏器（通过屏幕抓取图像）

刚刚上线的 JW Rutledge Distillery 网站提供了有关正在发生的事情的大部分当前详细信息。这是拉特利奇给网站的一封信，更多地谈论了他的计划：

你好朋友：

 正如您现在所知，我的朋友和同事——斯蒂芬·卡米萨和乔恩·莫里——和我正在合作建立一个现代、节能和可持续的中型酿酒厂。我们将按照已经实施了近两个世纪的纯威士忌生产的必要条件、指导方针和标准，以“老式方式”生产肯塔基纯波本威士忌和纯黑麦威士忌。 

     我们将使用黑麦和小麦作为小调味谷物生产肯塔基纯波本威士忌，我们的蒸馏酒产品组合中也将包括纯黑麦威士忌。最终可能会添加一个罐子，以将我们的酒精饮料生产扩大到其他类型的酒精饮料。

     另一个目标是保持公司结构的自由，因此我们可以并且将会听取我们的朋友和消费者关于波本威士忌和黑麦威士忌混酿、威士忌年龄、瓶装强度、单桶和小批量效果图……的意见。这也意味着不会有公司结构要求在波本威士忌中添加风味，或在使用过的桶中对波本酒进行整理，另一种类型的酒精，以改变和改变我们威士忌的风味和特性。 

     为了实现这一目标，我们已经开始了 Indiegogo 众筹活动，以使我们的项目启动并运行，在您的帮助下，我们希望通过这条途径筹集尽可能多的资金——尽可能保持独立。通过在热爱肯塔基纯波本威士忌和黑麦威士忌的人们的直接支持下，主要或可能仅通过众筹建立我们的酿酒厂，我们将实现这些目标——不受外部影响。

Rutledge 和他的团队继续讨论他们将如何利用“多种麦芽汁和酵母菌株”来生产波本威士忌和黑麦。威士忌将在单层货架仓库的新烧焦的白橡木桶中陈酿，“以更好地控制成熟的一致性。” 在成熟或装瓶过程中不会添加调味剂。

该酿酒厂将位于路易斯维尔附近，也将致力于打造绿色足迹。它将“尽可能多地利用清洁、节能的方式——结合地热供暖和冷却、太阳能以及在现场生产设施中潜在利用生物质能等技术，使用废料来产生天然气需求。”

Bourbonr新闻稿的更多细节显示，他非常期待制作“小麦”波本威士忌。此外，正如 Rutledge 所说，“我保证，在运营的第一年内，我们的仓库将蒸馏、装满桶和陈酿纯黑麦威士忌。”

我在 Rutledge 的视频下方嵌入了更多关于他的新威士忌冒险的视频。我鼓励您访问该网站并在“Jim 的消息”页面上填写问题，他在该页面上询问“哪种混合酒将成为 JW Rutledge 酿酒厂生产的第一个 JW Rutledge 标签波本威士忌”。同时我们将努力采访他，为您带来更详细的关于这个激动人心的新冒险的故事！