这个特殊的威士忌项目是对太平洋西北部和日本之间长期关系的一种致敬，也是对班布里奇岛 Yama 的日本社区的致敬，这是一个公司城镇，数百名日本工人在世界大战结束后雇佣他们的工厂关闭后消失了。第一次战争。今天，该镇是一个考古遗址，长满了常春藤和荨麻。

水楢橡木，或称蒙古橡木（Quercus mongolica），是一种长期以来与日本威士忌联系在一起的酒桶材料。Beam Suntory 的日本高级威士忌大使Gardner Dunn表示，它散发出令人陶醉的“檀香、东方香、几乎带有黑麦的辛辣特征、椰子和香草”的味道。然而，Mizunara 木材易碎且多孔，这使得它难以加工是出了名的。如今，即使在日本，也很少能看到在 Miznuara 木桶中陈酿的威士忌。

采购 Mizunara 桶并非易事。Bainbridge Organic Distillers 的所有者基思·巴恩斯 (Keith Barnes)多年来一直试图进口它，但无济于事。直到一位朋友联系了他们在日本的家人，轮子才开始运转，最终他获得了一批用日本主要岛屿最北端的北海道收获的木材制成的经验丰富的水楢木板。

木条到达班布里奇岛后，被送到一家家族拥有的桶制桶厂改造成 10 加仑和 15 加仑的桶，运回班布里奇有机蒸馏厂，最后装满完全由有机制成的新蒸馏馏分，生长在华盛顿斯卡吉特山谷的未发芽大麦。“这是一个漫长的过程，”巴恩斯说，“而且我们不知道它最终是否会成功。”

出售 Bainbridge Yama 威士忌的大部分利润将用于支持“为子孙后代记录和保存 Yama 村遗址独特的日本和美国历史和遗产的持续努力”。

品酒笔记：

重要统计数据： 90 Proof，未冷凝过滤，无年龄声明。一瓶 750 毫升的零售价为 450 美元，收益将捐给慈善机构。

香气：椰子、香草奶油冻、丁香、肉豆蔻和浓郁的香料香蕉面包的味道，带有粘稠的中心和深色小腿。由于其相对较低的证据，它有点模糊，但非常诱人。与水一起，烈酒释放出强烈的蜜露、瓜皮和甜美花朵的香气。

口感：这里有大量的橡木味与深沉的、尘土飞扬的颗谷物感平衡，并带有樱桃和芒果的味道。乍一看，它看起来很瘦，有点酸，没有鼻子所暗示的那么诱人。但是有了水，就会出现相当多的郁郁葱葱：芳香的水果，辛辣的香，荔枝，香蕉面包上的咸黄油。更多的甜瓜，但它是芳香的而不是甜的，有点像酒店的自助哈密瓜。余味优美而悠长，带有神秘的咸味，让我想起坚果农家奶酪。

三得利去年发布了Bowmore Mizunara Cask Finish，将 Mizunara 木的影响描述为赋予“独特醇厚的香气”，并且这种威士忌具有内在的柔软和醇厚。我对水对体验的改善感到惊讶；没有，上颚感觉有点脱节，但水似乎很好地填补了这些空隙。奇怪又好吃。

最终得分：90/100