曾几何时，坎贝尔敦拥有近 30 家酿酒厂，自称为“世界威士忌之都”。1891 年，对苏格兰威士忌的需求如此巨大，据报道，坎贝尔镇的人均收入是全英国最高的。这座城市拥有维持蓬勃发展的威士忌产业所需的一切：充足的泥煤储量、肥沃的大麦田、清澈的水以及靠近繁华的港口。

然而，坎贝尔敦将面临巨大的逆境。大卫·斯特里克 (David Strik)在他 2005 年出版的《坎贝尔敦酿酒厂：世界威士忌之都的兴衰》一书中写道： “坎贝尔敦曾经伟大的酿酒区在苏格兰的表现最糟糕，可能比世界上任何其他地方都更糟；几封震荡在19中旬个世纪，然后全力以赴低迷第一次世界大战之后。现在回想起来，对于一个似乎注定要成为苏格兰蒸馏中心的小镇来说，这似乎是一个令人难以置信的转变。”

今天，只有三个酿酒厂仍然是19末的鼎盛时期后，日世纪：Glengyle，格兰帝省和斯布林邦克。在这三者中，Springbank 是最大和最重要的，即使在苏格兰行业最动荡的年代，它也几乎不间断地运行。曾经不复存在的 Glengyle 最近由 Springbank 的所有者复兴和重建，现在以 Kilkerran 品牌销售单一麦芽威士忌。Glen Scotia 是苏格兰最小的酿酒厂之一，最近被 Loch Lomond Group 收购，并计划进行扩张。

Springbank 对其垂直整合尤为自豪，称自己是苏格兰最独立的酿酒厂。威士忌制作过程中的每一步，从地板发芽到装瓶，都在现场进行。Springbank 使用直燃式洗涤蒸馏器，Springbank 洗涤液蒸馏两次半。Springbank 的馏分油很少卖给调酒师；大多数都进入了酿酒厂的三种单一麦芽威士忌之一：Springbank、Hazelburn 和 Longrow。

我正在评测的这款 25 年的 Springbank 单一麦芽威士忌于 2015 年发布，这意味着它是在 1990 年蒸馏的，这是坎贝尔敦另一个艰难时期的尾声。Springbank 在他们的网站上将 1980 年代描述为：“威士忌行业的另一次普遍低迷见证了苏格兰各地的酿酒厂关闭。Springbank 继续销售威士忌，尽管生产充其量只是零星的。” 然而，即使在这场危机中，Springbank 也有先见之明，将有朝一日成为限量版发行的股票。

这瓶酒的大部分时间都在波本酒和雪利酒桶中度过，然后在波特酒桶中最终成熟。仅生产了 900 瓶用于全球分销。

品酒笔记

重要数据：46% ABV，25 Year Old​​，零售价约 500 美元

外观：透明蜜金色

鼻：浇在玻璃后直接的印象是成熟核果和梨-甜，芳香，几乎多汁。甜味类似于糖而不是蜂蜜——清澈、专注、直接。下面是丰富的黄油主干粥和阳光温暖的干草，以及一缕可可、葡萄干和李子，暗示着波特酒的味道。

口感：入口带来深色李子、甜奶油黄油和浸在牛奶巧克力中的蜜饯葡萄柚皮。中味的皮革味，几乎像烟草一样，前奏淡淡的药用泥煤味，有点橡胶味，但没有什么压倒性的。余味悠长，可可味浓郁，带有柔和的苦味和淡淡的盐味，就像某种精美的手工松露。

结论：

整体影响是平衡的、整合良好的、复杂的，而且有点低调。这种单一麦芽威士忌没有任何爆炸性或炫耀性，但它真的很美味——甜与苦、浓与酸、咸与软之间的完美平衡。

最终比分：93/100