瓶装波本威士忌对一部分美国威士忌饮用者有着特别的吸引力，这很大程度上是因为为了获得这个标签，烈酒必须遵守非常具体的要求。仅年龄要求 - 四年 - 直到现在，只是肯塔基州老牌酿酒厂可以触及的门槛。然而，工艺波本威士忌现在正在进入这个领域，至少二 三款新瓶装酒即将面世，这可能标志着年轻酿酒厂涉足的新领域。

图片来自 Laws Whisky House

 

对于那些不知道的人，正如我们不久前在本文中指出的那样，保税必须满足以下标准：必须在一个蒸馏季节（一个日历年），在一个蒸馏厂蒸馏，由一位酿酒商在保税（即政府监管）仓库中陈酿四年，并以不低于 100 酒精度（50% ABV）的酒精度数装瓶。这是由于

1897 年的 Bottled-In-Bond 法案，这是一项由酿酒商发起的立法，旨在减少不道德的经销商、精馏师和小贩对低档酒提出高档索赔的营销愚蠢行为。

到目前为止，我们看到的四家工艺酿酒厂都遵守这些标准来给他们的波本威士忌贴上标签，科罗拉多州的 Laws Whisky House 似乎是 第一的 第二个将实际产品推向市场的大门 [请参阅最后一段，了解似乎是第一家进行 BiB 发布的工艺酿酒厂]。他们于 3 月 9 日向世界展示了他们的四谷物纯正装波本威士忌。以下是 Laws在其 Facebook 页面首次亮相时对这个版本的评价：

我们在酒厂独家销售这种产品，每瓶 90 美元。“Bottled-in-Bond”受联邦监管，为了贴上这样的标签，我们遵循了严格的规定。它必须由一个季节的谷物制成，由一个酿酒厂的一个酿酒师制作。它必须在店内陈酿至少四年，并在 100 度酒精度下装瓶。Alan Laws 加入了他的个人风格，并在每一瓶酒上签名。这是一个有限的版本。

与此同时，在布鲁克林，纽约精酿威士忌先驱 Kings County Distillery 似乎也加入了瓶装波本威士忌的游戏，如果这个最近批准的 TTB 标签申请是可信的。正如您在下面看到的，关于该标签的信息，以及 他们谈论他们的计划的关于酿酒厂的文章，表明威士忌正符合联邦规定的指导方针，就像波本威士忌一样。

此外，今天（3 月 16 日）刚刚引起我们注意的是Tom's Foolery，这是我们之前写过的一家年轻的俄亥俄州酿酒厂。他们清除了带有 TTB 的标签，您可以在下面看到，本月早些时候用于双罐蒸馏的保税产品。

至于第一个，无论如何，这个头衔目前看起来是阿肯色州的岩石镇。他们给了我们，让我们知道自己的5周年波本酒，这是去年发布的，是瓶装的债券发行。这对他们来说是一次性的，所以可能很难找到一瓶。它从威士忌倡导者那里获得了 90 分，在 2016 年的威士忌圣经中获得了吉姆·默里的 92 分。

随着时间的推移，我们期待看到其他工艺酿酒厂进入保税领域，当有足够的库存可以对波本酒进行交叉品尝比较时，会发现这很有趣，无论大小，都属于进入这些非常具体的创作指南。