感觉精酿威士忌可能正在进入一个新阶段。它不完全是 2.0 版——更像是 1.5 版——但产品年龄至少为两年（或更长！）并实际现场制作的工艺品牌的数量似乎正在增长。

Low Gap（由谷歌不可能的美国工艺威士忌酒厂拥有）是生产周到威士忌的工艺品牌之一。这些烈酒避免了模仿拥有大型仓库和大量陈年库存的老牌、成熟品牌的产品的陷阱，实际上为威士忌领域增添了一些新东西。

Low Gap 没有专门的设施。相反，创始人 Crispin Cain在加利福尼亚州 Ukiah 的Germain-Robin Distillery生产他们的产品，这是美国最早的工艺酿酒厂之一。Germain-Robin 以高端法式白兰地而闻名，最近通过与有兴趣使用其古董干邑蒸馏器的酿酒商合作，开始涉足其他类别。这种方法反映了Mikkeller 和 Evil Twin 等精酿啤酒品牌所使用的流行“游牧”策略。

Cain 致力于采用实践方法，包括现场捣碎和发酵。产品组合包括两年黑麦、两年混合、两年 100 年小麦、新制作黑麦、两年小麦，以及最近在本评论中讨论的两种产品：四年小麦和纯波本威士忌由 65% 的玉米、20% 的大麦麦芽和 15% 的麦芽黑麦制成。像 Germain-Robin 的白兰地一样，所有 Low Gap 威士忌都经过过滤的雨水发酵。

这些是平衡的、颗谷物感强的威士忌，具有强烈的原始材料感。虽然它们不是由 Germain-Robin 的蒸馏器制造的，但两者都具有该品牌对柔软口感和完美融合风味的微妙平衡的偏好。

品酒笔记

低间隙四年生小麦

外观：中等金发，质地柔软

鼻子：起初有点尘土飞扬和蒸汽，添加水有助于平息更尖锐的音符，并揭示香蕉和牛奶巧克力片的酯前香味。

口感：与挞热带水果开始，口感建立与丁香和香料的大，连续级别。出奇的大胆。

余味：较短的一边，但辛辣和唇刺痛。干涩的、略带皱巴巴的味道让人再喝一口。

营销材料将这种威士忌描述为“浓稠而复杂”，而且它们恰到好处。Low Gap 四年老小麦驳斥了所有小麦威士忌都柔软温和的观点，但这款威士忌也并不苛刻或过度——只是比我预期的更大更复杂。很好玩儿。

最终得分：90/100 [购买一瓶低间隙四年小麦]

低间隙波本威士忌

外观: 质地较粘稠的浅金色发光

鼻子：顺滑和黄油，让人想起涂有黄油的全麦英式松饼，上面涂上橘子果酱。有一种有趣的、几乎模糊的蜜露味，以及平衡的橡木味。

口感: 开始是无害的香草奶油糖霜，然后是逐渐升级的木香料和咸味谷物，这似乎是 Low Gap 威士忌的一个共同特征。

余味：不是很长，但非常可爱，带有极小的涩味，勾勒出轮廓和结构，以及挥之不去的黄瓜、桃子和甜瓜的味道。

Low Gap 称这种波本威士忌“友好而平易近人”，他们是对的。很明显，这是年轻的波本威士忌，但喝起来很有趣。

最终得分：88/100