Maker's Mark为他们愿意违反规范并制定新标准而感到自豪。他们在 1950 年代开设了一家酿酒厂以生产单一品牌的优质波旁威士忌，他们这样做了，最近他们再次使用新的 Maker's Mark 46 单桶选择。我有幸成为选择团队的一员肯塔基州路易斯维尔 Party Mart 商店的桶。

一天从派对市场的咖啡和百吉饼开始，因为面包车会接上团队进行选择。该团队由Susan Reigler、Carla Carlton和我作为 Party Mart 的“Bourbon 董事会”组成。我们经常一起为商店挑选私人桶。加入我们这次旅行的是 Renae D. Price 为 Jerry Rogers 代言。Beam Suntory 的 Adam Mendoza 是我们的司机，Southern Wine and Spirits 的 Rick Gibbins 也参加了品酒会。

这个全新的单桶计划不仅仅是一个简单的挑选一桶好波旁威士忌的练习。传统上，拉动多个桶，然后由小组品尝每个桶的内容以决定他们想要什么。Maker's Mark 的这个新项目的目的是让参与者通过在精加工桶中用作插入物的五种不同类型的五线谱中进行选择，从而为一桶 Maker's 46 实际构建自己的风味特征。

Maker's Mark 是离路易斯维尔最远的主要酿酒厂，我们在 10:30 左右到达。我们被带到新的游客中心，并被带到二楼的私人品酒室。简康纳和斯科特穆尼在这里设置了品尝室。

每个品酒师面前都有一张垫子，里面放着五杯波旁威士忌，另外还有三杯空酒杯供以后使用。眼镜上有神秘的标记：P2、Cu、46、Mo、Sp。垫子和眼镜旁边是一本名为“Maker's Mark Private Select”的小册子，以及一支 Maker's Mark 笔。这本小册子以 Rob Samuels 的介绍开始，然后是 11 页关于橡木、如何固化以进行合作以及木材中发现的味道的信息。在您开始进入细节之前，这是很好的信息。

Maker's Mark 活动中的品酒会（图片来自 Michael Veach）

在垫子上，有一杯木桶强度 Maker's Mark（将进入定制桶的东西）作为基准品尝。其他五杯包含波旁威士忌，并用每种不同的木材制成。所有都是防桶的，因为最终产品也将是防桶的。

烤美国纯 2 (P2)

• 木板：在对流烤箱中烘烤的经典切割美国橡木。
• 口味描述：“甜红糖、香草、焦糖和棕色香料。”
• 我的品酒体验：鼻子上有香草和金银花的味道，嘴里有香草和棉花糖的味道，肉豆蔻和肉桂香料，最后还有一些不错的干橡木味。
• 共识：我喜欢这种威士忌作为风味成分，但卡拉讨厌它。Susan 和 Renae 更为中间立场。

烤法式特酿 (Cu)

• 木板：法国橡木切割成脊状以增加表面积，并用红外线加热烘烤。
• 口味描述：“橡木味、焦糖味、烤制/烤制。”
• 我的品尝体验：我发现波旁威士忌的鼻子上有玉米和皮革，嘴里有甜玉米和香草，收尾有涩味。
• 共识：我不关心它，但其他人发现它比我更好。

制造商 46 (46)

• 木板：法国橡木，经典切割木板，经过红外线烘烤。
• 口味描述：“干果、香草、香料。”
• 我的品尝体验：我发现波旁威士忌有浓郁的橡木味和香草味，口中有一些香草和焦糖味，但还有苦涩的单宁味，导致余味悠长而苦涩。
• 共识：不用说，我从来都不是 Maker's 46 的粉丝。其他人对波旁威士忌持中立态度，但它并不是面板上任何人的最爱。

烤法式摩卡 (Mo)

• 木板：经典切割法国橡木在高温对流烤箱中烘烤以烘烤木材。
• 口味描述：“炭、枫、可可。”
• 我的品酒体验：我闻到焦糖、香草和一丝巧克力的味道，口中有一些香草和橡木味。收尾很甜，带有一些巧克力和咖啡的味道。
• 共识：我喜欢这个，但发现它有点一维。其他人比较喜欢。

烤法国香料 (Sp)

• 木板：经典切割法国橡木，在对流烤箱中混合高温和低温进行烘烤。
• 口味描述：“烟熏、香豆素、香料。”
• 我的品尝体验：我发现波旁威士忌的鼻子上有香草和肉豆蔻的味道。味道是柑橘类水果和甜香料，橡木和香料占主导地位。
• 共识：我喜欢这个，其他人也喜欢。

在仔细品尝之后，我们的下一个目标是将这些不同的木材混合在一起，以制作出我们自己定制的 Maker's 46 版本。

很快在 The Whisky Wash 上寻找这个故事的下一部分，在那里我完成了为 Maker's 46 私人桶选择饰面的漫长过程。在那之前，你可以在bourbonveach.com 上阅读我的博客或在 Twitter @bourbonveach上找到我.