 Mizunara 是日本酿酒厂最喜欢的橡木类型，经常用于陈酿 各种单一麦芽威士忌。然而，在该岛国之外，它的使用几乎是闻所未闻的。然而，在瞬息万变的威士忌世界中，一切都在发生变化，正如我们最近看到Bowmore 使用 Mizunara 来完成它的一些苏格兰威士忌。现在消息来自华盛顿州的一家工艺酿酒厂，被称为“世界上第一种非日本威士忌，专门在原始日本水楢木桶中陈酿。”
Bainbridge Organic Distillers以其 Battle Point 发布而闻名，是这款名为 Bainbridge Yama American Single Grain Barley Whisky 的新装瓶的核心威士忌制造商。据说这种威士忌的灵感来自“1880 年代后期日本移民在班布里奇岛上建立的 Yama 小村庄”。这个村庄所在的地方现在有一个历史遗址，瓶子销售的利润旨在用于保护。
关于瓶子的实际内容，这是班布里奇提供给我们的完整故事：
Bainbridge Organic Distillers 的 Mizunara 木桶开始于日本北部北海道岛屿的森林中。根据树木的生命力和木材的质量，手工挑选水楢橡树（Quercuscrissula）进行收获。采收后的水楢橡木经过四分之一锯切，然后在日本风干至少 3 年。当原木完全风干时，班布里奇有机蒸馏厂将木材进口到美国。
水楢橡木抵达美国后，由酿酒大师 Keith Barnes 检查，然后运送到家族拥有的第 4 代定制制桶厂，在那里，才华横溢且敬业的制桶厂团队耐心地将木材转化为旨在满足 Bainbridge Organic Distillers 的桶' 独特的要求。
在 4000 英里外，将成为 Yama 的威士忌在华盛顿州斯卡吉特山谷的肥沃田野中开始从谷物到玻璃的旅程，在斯卡吉特河咸水汇合处附近的第三代小型家族农场种植有机全品脱大麦和阿尔巴大麦。普吉特海湾。收割后的大麦用卡车运到 77 英里外的 Bainbridge Organic Distillers 工厂，在那里碾磨和捣碎未发芽的谷物。发酵在酿酒厂的四个 550 加仑不锈钢发酵容器之一中进行。苏格兰麦芽威士忌生产中使用的酵母用于开发一系列风味特征，使这款威士忌如此特别和独特。
发酵后，醪液在谷物上进行蒸馏，在那里进行小头和尾切割，然后第二次蒸馏团队连续监控运行情况，以便他们可以在正确的时间进行切割。与所有 Bainbridge Organic Distillers 的烈酒一样，切割是“手工”切割的，并基于流入烈酒接收罐的烈酒的品质，不使用计算机或电子设备。
第二次蒸馏后，威士忌被稀释到 126.5 度，并允许与水结合 1 到 2 周。在这种情况下，原始日本水楢橡木桶已准备好装填。木桶中充满热水，使木材充分膨胀以达到防水状态，并且在将威士忌引入桶之前解决任何泄漏问题。水楢橡木因易碎且容易泄漏而享有盛誉，在使用从未使用过的橡木桶时尤其如此。一旦 Bainbridge 团队对酒桶紧密且完好无损后，酒桶中就会装满新酿造的 Yama 威士忌。Yama 威士忌将在 100% 原生日本 Mizunara 橡木桶中静置，直到成熟并准备装瓶。
最后的装瓶时间为 90 度，并在 10 和 15 加仑大小的桶中陈酿 3 到 4 年，将于今年春天在选定的零售商和酿酒厂出售。首次发布的只有 200 瓶将进入零售市场，每瓶定价为 495 美元。这种独特的美国威士忌与日本木桶实验的官方品酒笔记如下。
芒果、香草、烤檀香、热带花卉、杏仁糖和八角茴香的明亮芳香。香气以肉豆蔻和丁香、梨和烤木香为主，最后是蜂蜜香草和烤棉花糖。余味温暖而持久，带有褪色的香料和令人愉悦的橡木味。
|
