众所周知，肯塔基州路易斯维尔是波本威士忌世界的中心。这座城市是肯塔基州最著名的工业中心，您制作波本威士忌所需的一切都可以在城市范围内生产。Vendome Copper and Brass Works是波本威士忌行业的核心企业之一，但经常被忽视。

如果您从未听说过旺多姆，那么您可能是大多数人。但是如果你曾经参观过任何波本酒厂，那么你有 90% 的机会看过他们的一些作品。一个多世纪以来，旺多姆一直在路易斯维尔布彻敦附近的一个仓库中为波本威士忌行业制造铜制蒸馏器和其他酿酒设备。在那段时间里，该公司一直由谢尔曼家族所有。

图片来自 Vendome Copper & Brass Works

 

Elmore Sherman 在辛辛那提的 Hoffman, Ahlers & Co 开始了他的铜和黄铜酿酒设备制造生涯。他在世纪之交开始担任簿记员，最终监督整个运营。在业主队伍中数次死亡后，谢尔曼独自走出去，创立了旺多姆铜和黄铜厂。虽然目前的业主是不知道到底该公司成立的时候，它被认为是已经之前的某个时候1910年印花税票上一台设备，他们在1910年制造的编号为45，表明它是45个台设备旺多姆出品。知道 1900 年代初期的生产速度后，业主估计旺多姆在此之前两到三年开始营业。该公司此后不久于 1912 年成立。

该公司能够在禁酒令期间继续为六家肯塔基州酒厂生产蒸馏设备，该酒厂在禁酒令期间获得了生产药用威士忌的许可，并且始终是客户。Vendome 扩大了他们的产品组合，并在短时间内开始生产蒸汽锅炉和汽油泵。禁酒令结束后，在禁酒令被Repeal后的四年里，有 100 多家酿酒厂开业，蒸馏酒订单开始从远至加利福尼亚州涌入。

与波本威士忌行业的各个方面一样，旺多姆几十年来也经历了许多挫折。路易斯维尔在 1937 年经历了一场史诗般的洪水，几乎填满了铜店。然后，短短几年后，美国进入第二次世界大战，所有酿酒厂都被要求转产为战争努力生产乙醇。

战后，美国威士忌开始失去人气。许多肯塔基州的酿酒厂倒闭，旺多姆失去了很大一部分铜业务。然而，到那时他们已经开始使用不锈钢，并且该公司能够在其他行业获得业务以保持大门敞开。今天，他们为啤酒厂、糖果厂和制药业生产工业设备。

就大多数主要酿酒商而言，路易斯维尔的旺多姆以及苏格兰的 Abercrombie 和 Forsyths 是酿酒设备制造游戏的三大参与者。在过去十年左右的时间里，已经成立了新公司，但许多公司迎合了较小的工艺酿酒厂。 位于肯塔基州列克星敦的Town Branch酿酒厂是美国为数不多的从 Forsyths 购买铜制蒸馏器的威士忌酿酒厂之一。他们这样做的原因很简单——Vendome 的等待名单将近一年之久，而 Forsyths 有被客户遗弃的蒸馏器要出售。为了平衡，奥特奇（Town Branch 的母公司）将 Vendome 蒸馏送到他们在爱尔兰的工厂。

图片由 Maggie Kimberl 提供/版权所有 The Whisky Wash

今天，旺多姆每个月都会接到四到五个新酿酒厂的订单，每天都有维护和更换零件的订单。1961 年旺多姆总裁汤姆·谢尔曼 (Tom Sherman) 来为他父亲工作时，店里只有两个人。现在，该车间有 70 人在工作，并且在任何时候都有两到三打人在现场安装和维护他们帮助制造的设备。设备维护是去年新设备的等待时间从九个月缩短到一年的原因之一——他们不得不在日程表中安排更多的时间来维护他们几十年来销售的所有设备。

除了大型酒厂设备，旺多姆还为工艺酒厂生产了很多小型设备。作为游客体验的一部分，甚至更大的酿酒厂也开始进行较小的蒸馏操作。据副总裁迈克·谢尔曼 (Mike Sherman) 称，他们还是在十年前一时兴起制造了他们的第一艘 100 加仑工艺，预测了工艺酿酒厂的未来。三年前，那些 100 加仑的蒸馏器是他们最受欢迎的产品之一。去年，中等大小的 500-750 加仑蒸馏器最受欢迎。现在，连续柱式蒸馏器正成为他们制造的最受欢迎的产品，因为酿酒厂想要连续蒸馏以满足消费者的需求。

2016 年的订单已经填满，波本威士忌的繁荣没有放缓的迹象。谢尔曼夫妇希望在未来十年或更长时间内都能看到来自工艺酿酒厂的订单。迈克的孩子们最终是否会接管家族企业还有待观察，尽管他本人在放学期间开始在办公室工作，并在大学毕业后开始在商店钻孔并最终焊接。他和他的父亲都认为他们在店里的时间给了他们了解家族企业各个方面的基础，最重要的是“对我们员工所做的事情表示赞赏”。

就目前而言，谢尔曼家族正忙于引导这家拥有百年历史的家族企业经历一次严重的好转。尽管时间滞后，旺多姆仍然是铜和不锈钢蒸馏设备的首选制造商。每一件都是手工制作并按订单定制，因此没有两家酿酒厂拥有完全相同的设备。即使是铜也必须提前 6 个月从德国订购，因为美国生产的铜板宽度不足以容纳 Vendome 的大部分产品。从 Vendome 手头的铜数量来看，他们不打算很快去任何地方。