WhistlePig宣布期待已久的酿酒厂开业，标志着黑麦品牌的重大转变。佛蒙特农场显然在获得许可和许可方面经历了一场艰苦的战斗，但似乎已经克服了阻碍他们前进的 邻居反对和分区限制。在他们的博客上，您可以查看他们发布派对的照片，其中包括田园风光、阿迪朗达克椅子、LL Bean 风格的时尚，以及定制的 Vendome Copper 蒸馏器。

WhistlePig 的产品目前来自加拿大。该农场也一直在种植用于合同蒸馏的黑麦，但这些都还没有进入瓶子或货架。现在，他们拥有了真正从谷物到玻璃的设备，尽管根据其主要产品线的年龄，他们的烈酒可能会继续采购数年。

图片由 WhistlePig 提供

他们的新闻稿还强调了他们在过渡到谷物到玻璃时对可持续性的关注：“[黑麦}是一种自然可持续的作物，几乎不需要施肥。猪用用过的黑麦谷物喂食，所以它最终不会变成废物，农场上的橡树被变成木桶来陈酿黑麦。”

我很想知道他们什么时候决定发布一个完全垂直的产品。现在，WhistlePig 最年轻的产品已经有 10 年的历史了，这似乎是一个非常漫长的等待时间。在接受威士忌倡导者Davin De Kergommeaux采访时，创始人 Raj Bhakta 被引述说：“我们有机会出售年轻的威士忌，”他指出，“但我们正在储存库存并进行桶试验。五年后，评论家们会看到这里有一个更大的愿景。”

我不确定这是否意味着他们计划推出一种为期五年的产品，或者他们已经在桶中使用了由黑麦制成的合同蒸馏酒已经五年了。无论哪种方式，我都期待尝试他们的第一个完全佛蒙特州的发布方式。