无论出于何种意图和目的，北爱尔兰都是布什米尔斯国家。 这个标志性的爱尔兰威士忌品牌是在据说是世界上最古老的酿酒厂之一生产的，其历史可以追溯到数百年前。但它们可能不再是城里唯一的游戏。一家年轻的新贵工艺公司现在正在寻求改变北爱尔兰威士忌的格局，并计划在三年内发布其首批瓶装威士忌。

Rademon Estate Distillery 位于北爱尔兰唐郡，成立于 2012 年，凭借其屡获殊荣的Shortcross 杜松子酒而声名鹊起。然而，转向威士忌需要更大的努力，就在今年夏天，他们新的小批量爱尔兰威士忌的第一桶被密封并放置成熟。

夫妻团队 Fiona 和 David Boyd-Armstrong 计划在今年年底前将他们的威士忌装瓶约 100 桶。他们的目标是打造一种所谓的爱尔兰麦芽威士忌，他们认为这种风格在以罐式蒸馏酒和谷物发布为主的市场中没有得到充分体现。

“我很高兴我们已经开发出了我所知道的一款出色的爱尔兰麦芽威士忌，我非常期待 2018 年 8 月，届时我们将能够品尝到我们的第一个三年陈年爱尔兰麦芽威士忌，”David Boyd-Armstrong在一个声明。“由于口味复杂，这种风格的威士忌是我个人的最爱，我觉得它在市场上的代表性不足。”

Boyd-Armstrongs 正在努力控制尽可能多的威士忌制作过程：

新爱尔兰麦芽威士忌的所有生产环节，从谷物到玻璃，都将在现场进行，不使用第三方烈酒。威士忌将在各种木桶中陈酿，酿酒厂希望这样可以创造出新的和创新的风味和香气，并使用庄园自己井中的水。

为了促进这种增长，他们开始进行重大扩建，其中包括“更大的罐式蒸馏器和相关设备，使酿酒厂每年可生产 35,000 升纯酒精”，以及一个游客中心。