所以当我尝试Defiant Single Malt 时，我首先被它的故事打动了。它由Defiant Marine的创始人和船员制作，Defiant Marine是在飓风桑迪引发洪水后帮助清理纽约市地铁的救助潜水队之一。威士忌和潜水通常不会一起去，除非你算上在太多曼哈顿之后挖掘amarena 樱桃，但不知何故 Defiant 让它发挥作用。

Defiant 来自北卡罗来纳州博斯蒂克的Blue Ridge Distillers，位于阿什维尔和夏洛特之间蓝岭山脉的山脚下。威士忌的水来自他们酿酒厂下面的含水层，他们同样为其他三种成分感到自豪：酵母、在定制辊磨机上破碎的优质大麦和烤美国白橡木。威士忌仅陈酿 60 天，采用专有工艺增加橡木与威士忌的接触。它已经赢得了诸如德拉米奖颁发的“2013 年最佳新威士忌”等奖项。

这是我的评论笔记：

Defiant 的颜色类似于新近重做的宽板樱桃木地板；闻起来同样果香、浓郁和黄油味。它挥之不去，并带有波本威士忌的甜味。但这在品尝后很快就结束了——口感 和青草味有点尖锐。鼻子和它最初的味道之间有很大的脱节。它确实比开始时更甜，但并不像鼻子让你相信的那么复杂。这将是结束一顿饭或作为一个美好夜晚结束的可靠选择。

我希望它更能覆盖我的嘴，但我倾向于用单一麦芽威士忌；他们对我来说经常尝起来有点“平淡”；它们就像一部其他人喜欢并不断引用但我无法进入的电影（嗨，新娘公主！）。也许这让我挑衅？

但是对于单一麦芽，我比预期的更喜欢它。Defiant 是82 Proof，零售价约为 40 美元。我会给它 79 分，因为它有浓郁的香气、余味，而且我很高兴它一点也不泥煤味。