Clear Creek 酿酒厂位于俄勒冈州西北部波特兰的一个工业区，当您开车前往时，它并不是最漂亮的酿酒厂。没有关于它的建筑的浪漫历史故事，没有马在它周围的乡村漫游，当然也没有神话般的老化仓库令人惊叹。不过，您在这里拥有的是俄勒冈州最好的威士忌制造商之一，自 1996 年第一批麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌问世以来，它悄悄地推出了美国最早的单一麦芽威士忌之一。

McCarthy's 以 Clear Creek 的原主人史蒂夫·麦卡锡的名字命名。传说他在一次苏格兰之旅中受到启发，非常享受坐在那里的小屋里，燃着泥煤火，喝着传统苏格兰威士忌的感觉。今天的酿酒厂归俄勒冈州的胡德河酿酒厂所有，Clear Creek 首席酿酒师 Daniel Ruiz 负责威士忌和其他烈酒的蒸馏。

 

 

麦卡锡的俄勒冈单一麦芽威士忌（图片版权 The Whisky Wash）

 

对于那些不熟悉威士忌的人来说，它是由进口的苏格兰泥煤麦芽大麦制成的。使用单程蒸馏在荷斯坦罐式蒸馏器中蒸馏，在俄勒冈橡木桶中陈酿三年以上，然后在被动 85 度下装瓶。每瓶的典型价格约为 55 美元。

在 Ruiz 参观了酿酒厂之后，我们坐下来品尝了一些直接来自麦卡锡桶的酒。我只能说哇，哇，哇，真是一种享受。鲁伊斯还让我对麦卡锡的制作方式有了更多的了解。

例如，您知道吗，进口大麦后威士忌的洗涤液是由波特兰酒业传奇人物 Widmer Brothers Brewing 为酿酒厂创建的？正如鲁伊斯所解释的那样，麦卡锡“去了当地的酿酒厂，喝了一些不同酿酒厂生产的威士忌，当时决定和威德默兄弟一起去。”

“他们的酿造设置非常好，”我们品尝威士忌时 Ruiz 说。“史蒂夫开始与之合作的塞巴斯蒂安是他们的酿酒师，当他开始与他们一起洗衣服时。他对做这个项目感到非常兴奋，因为它有点不同，不仅仅是啤酒，尤其是在当时。他自己做了一些研究，发现了一个对我们有用的不错的食谱。”

麦卡锡的俄勒冈单一麦芽威士忌在酒厂陈酿（图片版权 The Whiskey Wash）

关于威士忌还有一点值得注意的是，在某种程度上，它是限量发行的。McCarthy's 不会全年推向市场，而是分几批推向市场。Ruiz 告诉我，一个典型的瓶子运行是一年几次大约 600 箱。

每当发布时，威士忌通常在许多准备好接受新批次的消费者和评论者手中都表现良好。例如，2004 年，麦卡锡 (McCarthy's) 被有影响力的威士忌作家吉姆·默里 (Jim Murray) 评为年度最佳小批量威士忌。

“我们已经尝试过 Lagavulin 和其他泥煤艾莱风格的苏格兰威士忌，”鲁伊斯说，“我们觉得它的表现相当不错。它具有强烈而独特的泥煤特征和烟熏味，我们认为它与陈酿的俄勒冈橡木很好地平衡。”