这些天来，Teeling 家族在爱尔兰威士忌的世界中非常非常忙碌。当没有赶上他们在爱尔兰都柏林的旗舰 Teeling 酿酒厂的开业时，他们一直在爱尔兰乡村周围的其他威士忌项目上很活跃。最近的这些酒厂刚刚结出了果实，在劳斯的邓多克 (Dundalk) 的北方大酒厂 (Great Northern Distillery) 开业。

在大北酒厂坐落在丰富的饮酒史站点的理由。它最初是Great Northern Brewery的所在地，这是一家成立于 1800 年代的帝亚吉欧公司，最著名的是酿造 Harp Lager。然而，帝亚吉欧最近摆脱了该设施，将其出售给 Teeling 家族，后者现在将其改造成两个酿酒厂，其中包括 Great Northern。

新的北方大酿酒厂的蒸馏（图片来自北方大酿酒厂）

到目前为止，已经向 Great Northern 投资了大约 1,000 万欧元，其中计划“在四年内将前 Harp Lager 啤酒厂改造成该国最大的啤酒厂之一的 3,500 万欧元”。这家三柱式静止谷物威士忌酒厂，截至目前，年产能为 3000 万瓶，最近才开始生产新烈酒，“将在橡木桶中桶装并在保税仓库中陈酿至少三年，然后才能上市。被称为爱尔兰威士忌。”

该基地计划生产“面向爱尔兰和国外市场的优质散装威士忌”，包括爱尔兰单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌和罐式蒸馏威士忌。这一负荷将由尚未命名的姊妹酒厂分担，该酒厂将配备三个大铜罐，每年可蒸馏 1200 万瓶单一麦芽威士忌和罐式蒸馏器。这个更新的设施已经投入使用，据报道将在月底开始蒸馏。

大北方联合创始人约翰·帝霖 (John Teeling)在一份声明中说：“邓多克最后一次威士忌蒸馏器变黑已经过去了 95 年，邓多克酿酒厂自 1800 年就在那里运营。现在的酿酒厂开始酿造已有 120 年了。大北方酿酒厂遗址。

“邓多克是一个适合做生意的小镇。良好的本地技能、良好的工程传统、亲商委员会，再加上强大的项目管理团队和一流的酿酒师。我们正在重振威士忌传统，并在这个美妙的地方继续生产酒精。在顺风的情况下，未来 100 年，GND 场地的蒸馏将继续进行。”