苏格兰的 R&B Distillers,本网站的常客可能认为是计划在一个偏远的苏格兰岛屿开设新酿酒厂的推动力,他们正在寻求更深入地研究将蒸馏技术带到他们家乡的偏远地区。现在有消息称,他们正在寻求有关在边境地区开设新威士忌生产业务的地点的意见,据报道,这将是自 1837 年以来该地区的首个此类业务。 苏格兰边境地区,在 1700 年代苏格兰和英格兰合并之前,“是一个无法无天的领土,遭受边境掠夺者各个方向的反复袭击 ”,是两个曾经独立国家之间的边界。今天,它大多只是人口基数很小的偏远牧区。R&B 相信在这个领域有很好的威士忌制作机会,并指出
为了帮助准确选择这个新酿酒厂将进入的区域,已经设置了一个在线投票,让有兴趣的人可以对一系列地方进行投票。其中包括受欢迎的边境目的地,如特威德谷、皮布尔斯、凯尔索、梅尔罗斯、加拉希尔斯、塞尔柯克和艾茅斯。没有提到这项民意调查将开放多长时间。
R&B Distillers 联合创始人阿拉斯代尔·戴 (Alasdair Day)在一份声明中表示:“苏格兰边境这样具有标志性的地方在如此长的时间里一直没有受到威士忌蒸馏的影响,这真的非常了不起。” “就像来自高地、斯佩塞德或艾莱岛的威士忌一样,在边境地区蒸馏的小批量威士忌将拥有自己独特的风味,这取决于该地区的原产地和风土条件。我们非常高兴能够向来自世界各地的威士忌爱好者询问“大问题”,并就 Borders 酿酒厂的最佳位置征集意见。是时候让边界重新出现在威士忌地图上了!”
据说 Day 与 Borders 地区有着历史渊源,他的曾祖父在 1900 年代初期是该地区的一名威士忌调配师。为了纪念这一点,现代 Day 创建了 The Tweeddale 威士忌,这是他曾祖父最初的小批量混合苏格兰威士忌的名字。
这个计划中的 Borders 酿酒厂似乎还需要几年的时间才能看到更多的实际活动,因为目前大部分重点仍将放在前面提到的岛屿运营上。如果一切按计划进行,该地点将于 2017 年初开业,随后“Raasay 威士忌将在 2020 年准备就绪”。 |