Springbank Distillery 由约翰·米切尔 (John Mitchell) 于 1828 年在阿奇博尔德·米切尔（Archibald Mitchell）（至今仍在家族中使用）以前非法使用的场地上创立，是著名的坎贝尔镇 (Campbeltown) 第 14 家获得许可的酿酒厂，也是该地区最古老的家族式酿酒厂。苏格兰。该镇位于风景如画的西海岸，历史上是世界上最重要的威士忌地标之一。自然，来自 Springbank 的威士忌在保持其传统生产价值的同时仍在创新和发展其品牌。这包括发布其新的 12 年桶装威士忌。

我很高兴与 Springbank 的销售和营销经理 Ranald Watson 谈及这种烈酒。我请他详细说明品尝笔记、配方和陈酿过程。他在谈论这种充满活力的威士忌的生产方面很有帮助。

该斯布林邦克12Year Old的 分批释放，他告诉我，每批次包括约9,000瓶。Springbank 通常每个日历年发布两批，在 1 月和 8 月装瓶，区分差异的唯一方法是“酒精度，当然还有威士忌本身的味道。” 沃森指出，该公司没有发布不同批次的目录，可能是因为我们不久前统计过——但有一些 Springbank 的铁杆粉丝一直在统计。我们不会真正评论他们的计数是否正确，因为我们喜欢一点神秘感。”

沃森还告诉我，尽管产量相对较小，但他们还是雇佣了 66 名员工，因为“我们使用老式技术经营酿酒厂，我们所有的麦芽制作都是在传统的地板上完成的，用手而不是机器转动。” 12YO 单独陈酿，然后混合制成最终产品：大约 70% 的 oloroso 雪利酒桶到 30% 的波本酒桶。
 

至于口味，酿酒厂将 12YO 记录如下。美国饮酒者可以通过这里找到一瓶酒，可在一系列零售商处以平均 90 美元左右的价格买到。

香气：葡萄干、坚果、葡萄干和甘草。

口感：葡萄干、无花果、亚麻籽油和淡淡的木瓜味。

余味：泥煤味，带有杏仁糖、木香和香料的味道，余味悠长。