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2020年12月11日星期五 斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett） 
^四大支柱创始人，（从左至右）： 卡梅伦·麦肯齐，马特·琼斯和斯图尔特·格雷戈尔 四大支柱杜松子酒的创始人兼蒸馏师卡梅隆·麦肯齐巧妙地总结了为什么他决定在2013年决定在维多利亚州开设杜松子酒酿酒厂时选择耕作自己的犁沟。他与两个饮料行业的朋友一起，从一个小规模开始维多利亚州亚拉河谷（Yarra Valley）仍然有450升的酒，位于“伴侣酒庄的后面”。 他们很快就超出了这个空间，并决定在距墨尔本一小时路程的希尔斯维尔（Healesville）开业，那里有两个更大的蒸馏以及一个新的酒吧和品尝区，以便游客可以大惊小怪。而且在相对较短的时间内，四大支柱已成为世界领先的杜松子酒蒸馏器之一，生产了许多有趣的瓶装酒，包括橄榄枝杜松子酒，加香料的内格罗尼杜松子酒，甚至还有用圣诞节布丁制成并在马斯喀特酒桶中陈年的节日装瓶。 在今年的IWSC上，四个支柱也高高举起，夺得了许多奖牌，但麦肯齐人为自己的稀有干杜松子酒和血腥西拉子杜松子酒感到骄傲，他们都获得了95分并获得了金牌：“这些基本上都是杜松子酒，但其中之一浸泡了设拉子（Shiraz）葡萄。这两个杜松子酒大约占我们工作的85％，因此对他们来说，获得金牌就意味着我们的世界。
IWSC法官对此表示赞同，称赞血腥西拉子杜松子酒的“美丽的鼻子让人联想到优质的西拉子，结合了黑樱桃，植物药草和花香以及肉桂的香气”。 那么，四大支柱在做什么而其他人却没有？MacKenzie说，诀窍在于在酒中获得足够的风味，同时又要确保杜松子酒干净纯净–这是一项艰难的平衡！他补充说，它们的位置对他们也有帮助，使他们可以使用本地植物药，例如柠檬默特尔，塔斯马尼亚山胡椒和酸橙，而这在普通的高登啤酒中就找不到。 看看杜松子酒在2021年及以后的发展将会很有趣。它的复兴令人st目结舌，以至于几乎所有以“杜松子酒”为名的东西（从巧克力到肉馅饼甚至爆米花）都可以保证出售。MacKenzie认为它还有一段路要走：“很难看到它放慢速度。新的风味特征和组合还有很大的移动空间。但是，将会放缓的是新的酿酒厂的数量……那里越来越拥挤。”
2021年将看到一项新的合作，但MacKenzie的牌将紧贴胸口。``我对此感到非常兴奋。我们之前与Santamania，Hernö和Kyoto Distilleries的合作非常出色，因此请留意这个空间！” 和我们许多人一样，他渴望重新开始旅行，并在世界各地看到他的杜松子酒伙伴：'2020年艰难，我们所有人都被割断了翅膀。再次旅行会令人兴奋。” 入围名单：
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