美国烈酒文化根植于历史中

一路走来历尽坎坷

现在的人们

对印着杰克丹尼字样的酒瓶和T恤已习以为常

但恐怕早已忘了那位

在田纳西林肯郡的山谷里偷偷蒸馏着威士忌的杰克丹尼

对烈酒品牌背后的创始者的忽视，令我们错过了很多丰富而有趣的历史。威士忌手艺人科林·斯波尔曼和大卫·哈斯克尔在他们的新书－“逝去的蒸馏者：暴发户和不法之徒如何塑造了美国烈酒”中以蒸馏者的墓志铭，向我们重述了这段历史：

不管是否带有一丝浪漫主义色彩，这群暴发户和不法之徒们却诉说了另一版本的关于勤奋而诚实的人们，如何拼命从醉人的液体里赚到一点钱，去实现美国梦的故事。

以下是书中精彩故事的节选

和大家分享几段

1

玛丽 沃兹尼亚克

私酿者

(生于1890 - 卒不详)

玛丽 沃兹尼亚克在芝加哥附近的布鲁克菲尔德经营一家地下酒吧。

1923年的一天夜里，来自印第安纳州的乔治·莱恩顿在酒吧喝了五六杯私酒后，摇摇晃晃站起，向前走了二百步不到，就一命呜呼了。

验尸报告称他死于甲醇中毒。玛丽因此得了“私酿玛丽”的绰号，这位三十四Year Old、三位孩子的妈妈就这样被判无期徒刑。

读到这里，你是否也认为玛丽罪有应得？不过凶手另有其人。

真正的罪魁祸首是联邦政府。

920年代中期，禁酒令对爱酒之人已折磨至深。酒精是防冻液、防腐剂、汽油里的重要原料，为了防止人们从此提取酒精，联邦政府向工业酒精中添加甲醇。

甲醇少量存在于所有发酵酒以及部分蒸馏酒中，高浓度会有很强的毒性。30毫升就会令人失明，60毫升则会使人丧命。联邦政府聪明地以为：只要把甲醇加到乙醇中，就没人敢喝了。

甲醇的沸点比乙醇稍微低一些，许多私蒸者认为利用沸点的不同，可以在再次蒸馏的过程中把甲醇和乙醇分开。技术上讲得通，但是实际操作起来却相当不易，结果导致了很多人因此丧命。

1927年布鲁克林公寓中的私酒作坊

例如1926年的圣诞假期，单单纽约就有23人因甲醇中毒而死。医学检察员查尔斯 诺利斯将此比作为为“一场全国规模的灭绝实验”。官方却把此归结于人们对酒精的贪婪。

即使现在，人们依旧担心家族制的烈酒会导致失明或致命。但只要是发酵酒蒸馏来的私酿，都会比商业酒精的甲醇含量低五至六倍。也就是说要喝到30加仑才会摄入足够有害的甲醇，但在那之前就会因饮水过多而撑死了。

2

约翰达利等八人

消防员与平民

死于1880年

这份名单是这样的：

约翰达利，消防员。弗兰克 特雷纳，消防员助理。约瑟夫和其太太斯拉克，美容品推销员.。沙子米勒。弗兰克 博塔斯, 车夫。雅各布 卡库斯卡，工程师。 均死于1880年的酒厂爆炸事故。

当年描述这次事故的报纸

芝加哥论坛报以“化作永恒”为标题，描述了1880年的Simon Powell＆Sons酿酒厂爆炸事件。

此次爆炸事件源于工程师为提高酿酒厂的效率而建的一口压力锅。事故发生当天，因酿酒时遇上了线路不通，酿酒师希望增加蒸汽来冲开堵塞，结果锅炉因压力过大而炸裂，强烈的冲击使锅炉穿过屋顶，直飞空中，据目击者称锅炉所飞之高，仰望起来如同一个小面粉桶。

锅炉最后砸在摩根街西侧，距蒸馏厂175英尺。

六人在爆炸中死亡。苏格兰人米勒（他的姓氏未记录），死于脑震荡和烫伤。他的身体遭受到可怕的烫伤以至于部分皮肤已经脱落。

约瑟夫 斯拉克的故事最为悲惨。

爆炸发生时，他的妻子正给他送晚饭，结果Double Doubles葬身其中。 在废墟中，一位年轻的志愿者发现了一条披肩和一件裙子。 他大喊“有一位女人”，人们立即过来帮忙。有人用手开始刨，很快就挖出来了一只拖鞋和一个晚餐桶。但是经过几个小时的挖掘，尸体也还没有找到。

直到一位十五Year Old的女孩发出撕心裂肺的哭声，人们才知道废墟下埋葬的是她的父母。

3

托马斯林肯

威士忌贸易商

（1778-1851）

托马斯林肯生于弗吉尼亚州，在他很小的时候，就随父亲迁往肯塔基州。八Year Old时，他和大他两Year Old的哥哥正在田里干农活，恰巧目睹了他们的父亲被印第安人杀害。他的哥哥用来福枪将那名印第安人射死。

虽然木匠活儿还不错，长达后的林肯却很难找到份拥有稳定工资的工作。

他1806年结婚，经过十年的艰辛生活，决定迁往迁往印第安纳州，因为那里的土地更便宜、肥沃。

搬家时，他用家里值钱的东西换来几桶威士忌，以期展开新的生活。他和两个儿子带着威士忌经船驶入俄亥俄州，但途中遇上涡流，威士忌和工具都卷入河中。

或许是因为目睹了家族财富无情的被河水卷走，年轻的亚伯拉罕林肯注定不会是一名饮酒者。

1862年，他以美国第十六任总统的身份，通过了一项紧急战时法令，对烟草、扑克牌、钢琴、游艇、蒸馏酒等“不道德的奢侈品”征税。非法蒸馏者的概念，正是这时建立的。

托马斯·林肯和他的儿子后因宗教理念不同而不再说话。小林肯没有不但出席他父亲托马斯林肯的葬礼，甚至拒绝支付墓碑的费用。