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随着全球威士忌的销量稳定增加，威士忌制造商正在研发各种各样的全新产品以满足市场的巨大需求。近年来比较成功的有以下两大趋势：有些厂家选择导入新桶开发新口味，代表例如最近越来越多的IPA桶和香槟桶；有些厂家则选择将手头现有的原酒们进行新的排列组合，冠以全新的名号：“世界调和威士忌”。 说起“世界调和威士忌”，大家首先想到的，不出意外的应该会是三得利的碧Ao。 其实三得利并不是第一家做“世界调和威士忌”的，在碧Ao之外还有很多类似概念的产品，这些“世界调和威士忌”究竟是些什么来头，又做得怎么样呢？今天我们就为大家一一盘点： Suntory 碧Ao WHISKY 三得利第四代首席调酒师福與伸二自2009年上任以来，就面对着需求量增大但原酒不足的窘境。面对这等难题，福與伸二的答案是：无年份威士忌。于是，2012年我们迎来了新山崎与新白州（山崎1923与白州1973），2015年我们等到了響Japanese Harmony。在成功稳定了市场，取得了阶段性胜利之后，福與伸二便另辟蹊径，着手创造出了全新产品，碧Ao。
一直以来，三得利在日本都担任着他国威士忌的代理商。近年来更是并购了美国的Jim Beam。正是这先人一步的国际化视点，给三得利带来了来自世界各地、种类丰富的原酒。“世界调和”碧Ao的出现，不仅很好的整合了这些资源，为我们呈现了一次穿越五大威士忌的个性之旅，同时还巩固了既存产品线（山崎、白州、響）那无可撼动的“日本威士忌”的地位。 Ichiro’s Malt＆Grain 白标&蓝标 WHISKY 早在2011年，秩父就推出了Ichiro’s Malt＆Grain 白标（又称白叶）。此酒以2008年创建的秩父蒸馏所原酒为主要成分，同时融合了来自美国、加拿大、苏格兰和爱尔兰的各种原酒。酒瓶背面的标签上方显示着世界五大威士忌产区的地图，右下角则标注了批号。
后来，在Ichiro’s Malt＆Grain 白标名下又多了一款蓝标（蓝叶）。有趣的是，虽然在酒标上依然印着World Blended Whisky，比起“世界和谐”，蓝标想要突出的更多的是“家族融合”。
大家可能听说过拍卖出天价的羽生扑克牌系列。羽生酒厂其实和秩父酒厂有着血缘关系，秩夫的缔造者肥土伊知郎的祖父，是当时经营羽生蒸溜所的东亚酒造公司的创立者。而肥土伊知郎最初成立蒸馏所的目的，是要拯救祖父羽生蒸馏所最后 的那批威士忌。因此在羽生停业之后，秩夫也自然而然的吸收了很多羽生的设备与工作人员。而这款蓝叶，就是肥土伊知郎为了纪念这段关系所缔造的威士忌。 麒麟「陆」 WHISKY 在秩父和三得利的带领下，日本各大酒厂纷纷开始了“世界调和威士忌”的创造。比如，重拾威士忌产品线的麒麟酒厂。
麒麟在2007年收购轻井泽后，其威士忌产品线并没有走向大热。这些年来虽然有富士御殿場蒸留所25年 Single Grain 获得WWA金奖的好消息，但更多的是原酒不足因此停产的坏消息。就是这样的麒麟，2015年后没有发售过新酒的麒麟，今年突然发了两款新酒「富士」及「陆」。其中，陆是以谷物威士忌为骨架，使用了国外的原酒进行调和的一款平价威士忌。 其实，麒麟酒厂自己就是一个不折不扣的“混血儿”。1972年成立的麒麟是美国、英国和日本的合资企业。而旗下的富士御殿场酒厂被称为复合型酒厂，利用从苏格兰、美国和加拿大引进的蒸馏设备和技术，生产麦芽和谷物威士忌。因此， “混血儿”麒麟做出世界调和，也不算太意外。 麒麟称，他们使用了国内外不同大小的蒸馏器，以取得轻、中、重不同口味的谷物威士忌。通过将他们混合并以50度的高度数装瓶。因此， 「陆」有着纯正醇厚的口感，与麒麟威士忌所特有的清香。麒麟还希望通过平价的 「陆」，打开highball和鸡尾酒的市场。这不，在 「陆」的标签两边还用英文写着一些官方推荐的与苏打水/热水进行调配的配方。
AMAHAGAN World Malt WHISKY 既然“世界调和威士忌”成了一种“潮流”，那自然少不了一些年轻酒厂的参与。比如AMAHAGAN的World Malt。
AMAHAGAN来自日本最小的威士忌酒厂：2016年开始蒸馏的滋贺县长滨酒厂。品牌名称是将长浜罗马字的字序颠倒所得。由于它自称是 "世界麦芽"，所以使用了海外和长滨酒厂的麦芽威士忌。长滨的原酒使用了细小的Alembic蒸馏器，据说这样可以更好的突出麦芽中的果味，使得原酒更具有个性。配上用于作为基底的海外威士忌，听上去是一个不错的组合。 Adelphi The Glover WHISKY 除了日本，国际上的诸多品牌也在纷纷尝试世界调和。比如用于纪念名人的The Glover。 The Glover来自苏格兰的著名装瓶商Adelphi。旨在纪念早在1800年代江户时代末期就开始与日本进行贸易的英国贸易先驱者Thomas Blake Glover。 Adelphi特地在众多的苏格兰威士忌产地中，选择了来自Glover的故乡阿伯丁郡的威士忌。配上来自Glover一生中大部分时间所居住的日本的麦芽威士忌（据说是羽生的原酒）， Adelphi希望用这么一款带有日本威士忌的花香与雪莉甜的调和威士忌，来纪念Glover。
Diageo The Huxley WHISKY 帝亚吉欧旗下立志于创新的Whiskey Union Team也推出了纪念名人概念的The Huxley，以加拿大，美国和苏格兰威士忌混合而成。名字来于19世纪解剖学家Thomas Henry Huxley。酒标上的神奇生物是Mobsprey：一种结合了苏格兰（巨大的鹿角）、加拿大（猫脸）和美国（老鹰翅膀）动物特征的神话生物。与Mobsprey一样，The Huxley也选取了三地酒的特色：艾雷岛的泥煤，美国的啤酒花，加拿大威士忌的纯净与包容性。定价仅为30欧，就是一款用于满足消费者猎奇心态的，喝着玩的酒。
Jim Beam Kentucky Dram WHISKY 除了苏格兰和日本外，美国波本威士忌厂商也参与了这场创新游戏。 Jim Beam推出过结合了肯塔基波本和高地威士忌的限量产品 Kentucky Dram。它结合了肯塔基波本威士忌和来自Ardmore酒厂的苏格兰高地泥煤威士忌。这款创新调和威士忌是首款将波本威士忌的香草和橡木风味与苏格兰的烟熏味相结合的产品，呈现一种带有泥煤味的波本威士忌风格。
High West Campfire Whiskey WHISKY 个人觉得做的更好的，则是来自美国High West酒厂的 Campfire Whiskey。这是一种跨越地理和风格边界的调和威士忌，它的灵感来自High West的创始人David和他的妻子在布赫拉迪酒厂的旅行。 偶然间，他们尝到一道撒了泥煤威士忌糖浆的甜点，受甜味和烟熏味的美妙混合启发，他们想知道，如果将泥煤威士忌与甜美的美国波本威士忌混合在一起会发生什么。 经过一番试验，他们找到了最终的配方，其中包括波本威士忌，黑麦和苏格兰泥煤威士忌，酒龄至少为5年。将泥煤与黑麦威士忌那独有的香辛味结合在一起，配上甜甜的波本。烟煤味，香料味、焦糖味，相辅相成，非常有趣，非常好喝。
随着威士忌受众的增加，厂商们绞尽脑汁的推出各种创新型威士忌来吸引新顾客。同时，世界调和威士忌也为那些刚刚生产新酒/ 原酒库存不足/ 风格单一的酒厂提供了丰富产品谱系的新思路。 总而言之，将相距数千公里的国家/地区的文化与风味相融合，听起来是一个不错的营销方案，也会有喜爱探索的消费者会为这份新奇买单。但持续的畅销，还是要靠过硬的产品水准和足够的性价比。在各大厂商都纷纷加入这场试验后，我相信在不久的将来，每位消费者都能找到那一份自己喜欢的“世界调和威士忌”。 |
