回到日本的明治时代，出生于1879年的鸟井信治郎，20Year Old的时候就开了一家卖酒水的杂货店，名叫“寿屋”。他从小对各类调配很感兴趣，有一次把酒精加入葡萄酒桶内做调和，忘记了，几年后试到了这桶酒，美极了，颜色、香气和口感，让他又惊又叹，把这桶酒装瓶以“托力斯威士忌”推出，很快就卖完了！当时他看到了日本威士忌的曙光，想做出日本人真正的威士忌，并且计划开设一家生产威士忌的酒。这时候，最需要的人才，他想到了一个人。

这个人，就是日本威士忌之父，曾被英国前首相戏称“仅用一支笔和一本本子，偷走了苏格兰威士忌的制作工艺”，他的名字叫竹鹤政孝。此时他已经在苏格兰学有所成，可是怀才不遇。1923年，鸟井建造日本第一家麦芽威士忌酒厂山崎蒸馏所的时候，请到竹鹤担任酒厂经理。但故事的剧情，并没有如此顺利，市场不景气、内部意见不合，一心做传统苏格兰威士忌的竹鹤，不受重用，最后失望的离开了山崎，1934年到北海道创办余市蒸馏所。

之后的故事，相信大家也猜测得到。鸟井创办了三得利公司，竹鹤创办了日果公司，他们就像日本的汽车巨头，丰田与本田一样，在日本威士忌发展史上互相角逐，1969年日果在仙台建成宫城峡蒸馏所，1973年三得利也在东京郊外建成了白州蒸馏所。当然，在日本的百年威士忌发展史上，还有麒麟蒸馏所、本坊酒造等等的老牌酒厂，以及神话般的轻井泽、羽生等等消失的酒厂，还有像秩父那些00年后的新星酒厂。

那么如此多的日本威士忌，如何选购和收藏呢？怎么避免买到“伪日威”呢？下面我们接着聊日本威士忌该如何选？

【日本威士忌的选购】

日本威士忌近年来非常火热，市面上不仅会买到假货和山寨货，而且也出现不少“伪日威”，那么“伪日威”又是什么回事呢？？

日本威士忌与苏格兰威士忌，最大的外观区别，就是酒标上的汉字标示。不认识汉字的欧美人士，会感到神秘的东方色彩。对于国内消费者又会觉得汉字酒标好认，又有亲切感。那么有哪些品牌呢？我就不好点名了，你细品一下，这些品牌的酒厂，不是不具备蒸馏执照，就是刚刚取得，怎么可能装出十几年酒龄的威士忌呢？

归根到底就是日本没有像苏格兰严格的法规去约束。在日本，威士忌的定义里没有桶陈的时间要求、不需要在日本本土产制、可以从世界各地购买原酒，在日本直接装瓶或者桶陈一段时间后装瓶，又或者调和在日本生产的威士忌中，这统统都可以叫做日本威士忌！

根据调查显示，2017年出口到日本的加拿大威士忌增长了70%，2018年出口到日本的苏格兰谷物威士忌增长了50%，但是他们在日本的销售量并没有太大改变，可以大胆猜测，他们摇身一变，成为抢手的“日本威士忌”，那么如何才能买到正二八经的日本威士忌呢？别着急，由我细细说日威中的理财产品！

【日本威士忌的收藏】

了解了日本威士忌的故事，以及知道什么叫“伪日威”，我们开始说说，要想收藏日本威士忌，升值投资的，我跟你分享，我多年来的理财心得。

如果你有足够的精力，其实威士忌投资是有迹可寻的，但他需要知识来导航。日本威士忌历史中，从1983-2008年由于税制影响，日本经济问题，导致一直减产和缩产。现在需求大增，消耗的就是这个时期的产量。导致2018年響17年停产了，而我手上的是響17年武藏野富士限量版，是2013年，富士山被联合国教科文组织认定为世界文化遗产的纪念版，当年不到1000元人民币，现在拍卖价超过2万元。

另外，投资选大品牌的经典产品，最好一套收藏，而且必须收藏首版、老的、停产的。山崎12年，你一定有听说过，但会分年代的人，可不多哦！这是80年代推出的金狮版山崎12年，这是90年代推出的金花版山崎12年，通过包装特点，我们找到他们的年代差别。

物以稀为贵，是收藏威士忌的关键。橡木桶陈年30年、40年，甚至60年的稀世珍品，经历半世纪的时间沉淀，还有“天使分享”和熟成不理想等损耗。而且大品牌背后的众多老饕粉丝，不断饮用消耗。随着单一麦芽威士忌的爱好者增长，能买到好的高份威士忌更难了。如果家族条件允许，直接买轻井泽黑命50年，也就一台宝马5系的价钱！

威士忌的价格区间相差很大，不同预算有不同的酒款投资。投资好坏就是同等时间内，升值比例多少的问题吧。如果2018年买了白州12年，到现在恐怕升值达到150%了。但是投资有风险，盲目跟风，恐怕成为“接盘侠”哦。