“ Crabbie”这个名称已成为绿色生姜酒和酒精生姜啤酒的代名词，但在19世纪，由进口商，蒸馏器，调酒师和装瓶商约翰·克拉比（John Crabbie）创立的公司是世界上最著名和最受尊敬的公司之一。苏格兰威士忌。

克拉比（Crabbie）是爱丁堡久负盛名的北英制谷物酿酒厂的联合创始人，如今仍是这座城市的特色，而在他出生两个多世纪之后，他的名字随着新的克拉比麦芽酿酒厂的建立而恢复到那个蒸馏现场。在利斯（Leeth）。

他于1806年12月2日出生在爱丁堡，是室内装潢商米勒·克拉比（Millar Crabbie）的三儿子和妻子约翰（Johann）。到1814年，米勒（Millar）在该市的佳能门（Canongate）区经营一家杂货店，年轻的约翰无疑从他那里学到了贸易方面的知识，尽管有人错误地认为他会及时从父亲那里接管这个家族企业。

取而代之的是，约翰·克拉比（John Crabbie）于1832年左右在爱丁堡的吉尔斯街（Giles Street）创立了自己的酒类交易业务，四年后与一位威廉·克里（William Cree）建立了合伙关系。

Crabbie尚存的商业分类帐显示，他在1836年至1839年之间使用“ Canonbridge”（也许是爱丁堡的“ Canonmills”），“ Kirkliston”（靠近爱丁堡并仍拥有专利）买卖“麦芽”和“水”。 J Haig'（非常可能是Cameronbridge的John Haig）。

Crabbie和Cree于1836年收购了James Wyld＆Co的Leith公司，免除了Wyld发展的杂货店业务，并专注于葡萄酒和烈酒的零售。到1838年，该公司已搬入Wyld在利思（Leith）的宽敞场所。

James Wyld＆Co于1801年开始在Tolbooth Wynd进行交易，导致该年后被称为John Crabbie＆Co  .在公司销售的所有瓶子上成立的日期。

风味丰富：Crabbie用奇特的饮料将异国风味的商品运抵利思港（Port of Leith） 

利斯港与世界各国进行贸易，进口商品包括各种各样的水果和香料。其中包括来自非洲，印度尼西亚，印度和中国的生姜，约翰·克拉比（John Crabbie）在生姜最著名的产品之一-克拉比的绿姜酒中使用了生姜以及发酵的葡萄干。该公司的第一笔交易记录可以追溯到1839年，当时记录显示出售给“格兰纳比的麦克唐纳”，以及大量的麦芽威士忌。

威廉·克里（William Cree）于1840年去世，尽管他的儿子加入了公司，但公司改名为约翰·克拉比（John Crabbie and Co.）。从1839年起就已经在利思投资了商业地产，1852年左右，克拉比在利思的Great Junction Street收购了一家前波特酒厂，关闭。一直运营到1884年的Yardheads酿酒厂。

前酿酒厂成为Crabbie的混酿和装瓶活动的中心，杜松子酒的矫正和果酒的生产也随之而来。作为独立的装瓶商，Crabbie与70多个苏格兰酿酒厂进行贸易，他从这些酿酒厂采购了以Crabbie的名字命名的酒桶。麦芽威士忌也是在许多酿酒厂的许可下为他生产的，包括Balmenach的Speyside二重奏和Benrinnes。

除了装瓶麦芽威士忌外，克拉比（Crabbie）敏锐地意识到，随着19世纪中叶以来的发展，将麦芽威士忌和谷物威士忌混合在一起所提供的机遇。1852年，他在东洛锡安（Hastington）的哈丁顿（Haddington）收购了韦斯特菲尔德（Westfield）酒厂，该酒厂配备了仍用于生产谷物威士忌的科菲酒。然而，在一系列与泰恩河污染有关的问题之后，韦斯特菲尔德（Westfield）在十年后关闭。

随着世纪之交混合威士忌的兴起，特别是随着Distillers Company Ltd  （DCL）几乎垄断了其供应，对谷物威士忌的大规模供应的需求变得更加迫切。

相应地，爱丁堡的一些著名威士忌公司，包括詹姆斯·克拉比（James Crabbie＆Co.），安德鲁·乌瑟（Andrew Usher＆Co.），詹姆斯·沃森（James Watson＆Co.）和威廉·桑德森（William Sanderson）＆Vat 69家族的儿子，一举成名，共同组成了北英式酿酒厂。在爱丁堡的Gorgie区建立了一家新的谷物酿酒厂。克拉比（Crabbie）担任新公司的第一批董事之一。

在混合方面，约翰·克拉比（John Crabbie＆Co.）在“名人大象品牌”的旗帜下提供了多种发布方式。在前往印度确保香料供应的旅行中，他被这些生物迷住了，直到今天，每一瓶Crabbies上都带有大象图案。

永恒的标志：Crabbie's的瓶装姜汁啤酒至今仍以大象为特色

Crabbie销售旧苏格兰威士忌，旧苏格兰威士忌，旧高地，旧高地，旧高地VO，旧高地10Year Old和旧高地10年特别珍藏，同时还为第三方生产混合物，名称为Abbot's Choice，Best。有瓶装（BEB）的12Year Old葡萄酒，贝塞特（Bissett）最好的老酒，12年以上的西洋跳棋和本·凯莉（Ben Cally）稀有苏格兰威士忌，更不用说格伦本（Glenburn）高地麦芽威士忌了。

Crabbie市场的地理范围扩大了，最初是从苏格兰扩展到英格兰北部，然后再扩展到更远的地方。到1862年，在新西兰刊登了有关Crabbie威士忌的报纸广告。

随着约翰·克拉比（John Crabbie）的业务发展和繁荣，他投资了铁路股票（这是该时代最时髦且可能利润最高的投资之一），并涉足地方政治，同时还在爱丁堡理想的皇家露台上购置了房屋。由于居住在此的烈酒商人数量众多，因此被称为“威士忌行”。

到1880年代，公司记录显示John Crabbie＆Co.持有来自苏格兰各地的大量单一麦芽库存，包括Laphroaig，Bowmore，Jura，Glen Grant和Talisker。尽管档案显示，Crabbie当时的产品还包括“ Linkwood 100％未混合，陈年超过12年” ，但大多数都用于混合。

约翰·克拉比（John Crabbie）的儿子们以及最终的孙子都加入了该公司，他从公司的后排职位中担任法官。Crabbie于1891年在Royal Terrace的家中去世，当时该公司将威士忌出口到欧洲，非洲，亚洲和美洲。死后七年，他的女儿伊迪丝（Edith）嫁给了查尔斯·麦金莱（Charles Mackinlay），从而团结了两个伟大的威士忌王朝。

克拉比（Crabbie）死后，他的大部分财产被出售，并向他的仆人以及爱丁堡和利斯的医院和慈善机构慷慨解囊。但是，该公司的家族所有权一直保留到1963年，之后由DCL接管，该公司在接下来的十年里销售Crabbie品牌的威士忌，其中最著名的是八，十二Year Old的“豪华”酒。

直到1980年代，Crabbie的Green Ginger Wine仍在大章克申街的地盘上生产，自1990年以来，该建筑群的所有历史区域均已通过B级认证。这些建筑在2000年被改建为公寓。

在1980年代，DCL将John Crabbie＆Co.卖给了Highland Queen和Glenmorangie的声誉的Macdonald＆Muir ，那时，Crabbie的活动转移到了新所有者的Broxburn厂址。2007年，约翰·克拉比（John Crabbie＆Co.）卖给了利物浦的黑尔伍德国际（Halewood International），后者推出了广受欢迎的克拉比的含酒精的生姜啤酒。

现代复兴：Halewood将John Crabbie＆Co.带回威士忌的起源

但是，现在，Halewood正在努力使Crabbie回归其威士忌酒的根基，并已在市场上出售了许多第三方来源的陈年单一麦芽酒，包括新的Yardhead酒花。同时，Halewood的小型Chain Pier试点酒厂已经装满了许多麦芽和谷类威士忌酒的酒窖，该酒厂位于福斯峡湾沿岸的Granton附近，这成为自该市以来第一个在该市运营的麦芽威士忌酒厂。 1925年，格伦·史恩恩斯（Glen Sciennes）关闭。

Halewood也正在建设一个名为Bonnington的全新酿酒厂，该酿酒厂将于今年晚些时候在该公司以前的大章克申街所在地附近的一个地点开业。

通过这些举措，约翰·克拉比（John Crabbie＆Co.）将重新获得其在爱丁堡威士忌界的重要地位。这些年来，这位创始人一定会很高兴看到他的遗产持续存在。