他是世界上最受尊敬的威士忌调酒师之一，但是当Whyte＆Mackay的Richard Paterson创建新的表情时，他首先转向了一部通灵的生日书。

他解释说：“它根据一个人的出生日期告诉你一个人的性格。” “它告诉你谁分享了他们的生日，他们的塔罗牌是什么，他们的正反两面，这让你在喝威士忌时积累了一些东西。”

对于这位传统的，精巧的格拉斯哥绅士来说，咨询心理塔罗牌文字听起来有些牵强。尽管如此，这本无所不能的生日书还是在很多场合被传唤出来，最近一次是为了纪念Paterson创作出一种新的混合麦芽酒，以纪念Polar探险家Ernest Shackleton。

“当我们创建沙克尔顿时，我们看着他的生日（1874年2月15日），看到他的角色非常喜欢团队合作。他对他有软硬的一面，所以威士忌纯粹是建立在他的性格上的。”

从某种意义上说，帕特森对人们及其个人故事的喜爱一点也不令人惊讶。故事使他打勾。数十年来，这位大师级的调酒师，大师级的演艺人员和威士忌酒教育者一直在进行演讲，演讲甚至是自己的传记，以类推，历史传奇和警示故事的形式，充斥着无穷无尽的事实和轶事。甚至我们的采访都带有Paterson散文。

那么，对于在1月31日（百德森诞辰）出生的人来说，这本书有什么特点？在通过电子邮件发送扫描页面之前，他告诉我说：“对所有人来说，这都不对，但多数情况下都达到了目标。” 上面写着：“ 1月31日出生的人是希望被别人听到的人”。

不可思议。帕特森可以说是苏格兰威士忌中最著名的面孔。他非传统的（有时是有争议的）教学方法以及“鼻子”的美誉使他成为YouTube上最受关注的威士忌个性，并且是唯一受邀制作Reddit AMA（问我什么）的苏格兰威士忌制作人。尽管达摩（Dalmore），汝拉（Jura），费特凯恩（Fettercairn）和 坦纳武林（Tamnavulin）麦芽酒以及怀特（Whyte）和麦凯（Mackay）麦芽酒背后的人已经获得了数项毕生成就奖，奖杯和奖牌，但百德森仍然被大众称为“在地板上扔威士忌的那个人” 。

炫耀：帕特森以教育的名义在地板上扔了昂贵的威士忌，引起了人们的注意

他的引人注目的教育方法并不总是受到业界的推崇，但Paterson并不后悔：“我想认为，尽管我以表演者身份出现，但这并不是真正的表演，实际上是100％的热情。只要能以正确的方式记住它，并且人们第一次离开学习一些东西，我就会感到高兴。

帕特森（Paterson）在葡萄酒引起众人关注时开发的所有技术，都是将威士忌浸透在威士忌中，如果“不正确地拿着”一杯会威胁到死亡，并在毫无戒心的消费者品尝威士忌的同时拉扯派对用的poppers。他的雄心是给威士忌一点时间。

``我想艺人理查德（Richard）出身于70年代。那时的反应总是：“哦，这是一个流血的威士忌酒人，他要教我什么？我是来这里喝酒的。” 但是他们第一次看威士忌，他们改变了主意。

在过去的12个月中，帕特森表演（Paterson Show）进行了全球巡回演出，以纪念其威士忌酒行业50周年来访问欧洲，亚洲和美洲。庆祝活动的中心是Dalmore 50 Year Old威士忌的面世，这款价格为50,000英镑的单一麦芽威士忌，可追溯到1966年，其中包含威士忌。Paterson解释说，这体现了对生产单一麦芽威士忌的关注和关注。“我喜欢认为这是我对威士忌酒行业50年的关怀和关注。”

Dalmore 50是百德森的里程碑式威士忌，但对于长时间成熟的麦芽而言，这款调酒师并不陌生。高地酿酒厂的葡萄酒表现形式包括40至62Year Old的麦芽威士忌，而在2010年，64Year Old的Dalmore Trinitas威士忌成为有史以来最昂贵的威士忌，每瓶售价100,000英镑（此后被帝国Imperial水器篡夺（ 6升Macallan M，2014年在香港苏富比以628,000美元（381,620英镑）的价格售出）。

里程碑麦芽：Dalmore 50是使用可追溯至1966年的威士忌进行调和的

您可以说，帕特森（Paterson）是培养老年人威士忌的专家，他认为这种情况很少见。他说：“我必须向您强调，因为很多人在这里会产生误解，当我们谈论25Year Old以上的麦芽时，它们是稀有的宝石。” “并不是每个威士忌酒厂都有这些，而没有威士忌酒厂的人会嫉妒并生我的气，这是事实，因为很多人都用光了他们的库存。”

帕特森（Paterson）的职业生涯始于酒店业，他在皮特洛赫里（Pitlochry）的阿索尔酒店（Atholl Hotel）担任升降机服务员时，自己学习有关葡萄酒的知识。如今，知识得到了很好的利用–他是葡萄酒和雪利酒桶成熟的先驱之一，并且对麦芽和谷物的热情与对麦芽和谷物的热情一样。他说，无论是香槟酒，勃艮第酒还是波尔多酒，我都必须知道。

我认识帕特森已经有好几年了，而且在我们采访的所有时间中-在采访中和在喝杯茶的时候-我从未见过他的眼神像他在谈论葡萄酒和木头时那样明亮。

``种子可能是我小时候种的，当时我和父亲一起去仓库时，我看到了木桶的轮廓，但看不到威士忌。他们正在成熟；我闻到了。他的父亲古斯（Gus）经营着家族威士忌经纪人WR Paterson＆Co.，但尽管他对天使份子的印象给人留下深刻的印象，但帕特森（Paterson）并没有完全跟随父亲的脚步从事威士忌酒事业。当他在17Year Old时被推入格拉斯哥调酒师和商人A. Gillies＆Co.担任办公室男孩的面试时，情况发生了变化。很多人说：“您刚得到这份工作是因为您的父亲，您知道没有什么”。现在真是侮辱。”

面对过去：帕特森长期生活在父亲以及他自己的期望的阴影下

帕特森（Paterson）知道，要Proof自己必须适应和超越同龄人，即使只是为了适应自己。他开始尽可能地自学威士忌酒和葡萄酒，尽管在1960年代后期这项任务并不容易。“当时没有关于葡萄酒的书，现在没有你们喜欢的书了。”

他早期的奉献烈酒体现在他今天广受赞誉的知识，以及他和Whyte＆Mackay的奖杯柜中的许多奖项。然而，尽管风度翩翩，帕特森（Paterson）仍然表现出色，但仍然带着那些早期的嘲讽。

他说：“即使是今天，我仍然还是那个男孩。” ``我认为这是向父亲Proof我已经取得成就的决心。但是，你知道我仍然不觉得自己已经实现了。

他的父亲于1994年去世，就在几个月前，帕特森（Paterson）获得了国际葡萄酒和烈酒大赛的苏格兰烈酒奖。帕特森沉思说：“他为建立威士忌行业而努力工作，因此我一直想向他展示我的所作所为。”

如果你父亲今天能见到你，你会如何看待你的成就？”我认为他会为此感到自豪，但他也会认为“您是在以这种钱出售这种威士忌吗？你一定要疯了！” 如果他知道我们正在做的一些价格，他可能会对他的墓碑感到恐惧。

自从Gus Paterson在格拉斯哥的仓库中交易股票以来，威士忌的价格就飙升了，就像单一麦芽已经成为该行业的增长动力一样。当Paterson于1966年在A. Gillies＆Co.创立公司时，就他所见，他的前途始终是交融的。它是Whyte＆Mackay产品组合的中流，柱，但麦芽的流行并没有赢得Paterson的青睐。

他说：“我希望看到单一麦芽的增长仍在继续，但是看到混合威士忌有时会得到不好的反馈，这确实让我有点痛。” 毕竟，它仍然占据了90％的市场。将相同的专业知识用于制作单一麦芽的混合物，因此应得到同样的尊重。谷物威士忌也是如此-多亏了黑格俱乐部（Haig Club），它们的销量急剧上升，但对它们的敏感性仍然很小。

到目前为止，只有Cameronbridge（黑格俱乐部（Hag Club）背后的酿酒厂）和Girvan将自己置于单一的谷物装瓶背后。在因弗戈登（Weverte＆Mackay）投资组合中，帕特森（Paterson）能否通过在他的名单上打上另一个苏格兰类别来结束自己的50年职业生涯？“是的，只要我们的年龄合适，我说的是15至20Year Old。”

除了谷物威士忌，Paterson认为单一麦芽的兴起是过去50年来苏格兰威士忌最重要的发展之一，但是随着消费者对“威士忌的要求越来越高”，创新将继续发展。

消费者越来越大胆，并准备考虑具有不同边缘或表面效果的单一麦芽。因此，我们所有人都在努力取悦他们。比尔·卢姆斯登（Bill Lumsden）使用巧克力大麦，无论是精加工，还是格伦莫兰基（Glenmorangie）的情况。

“所有小型精品酿酒厂的开业都将面临更大的压力-苏格兰约30家，爱尔兰约30家，美国约1000家。所有这些家伙都在努力获得这种差异，并且他们正在变得更具实验性。我们有需要解决的问题，但是您仍然必须坚持自己的传统，而又不要让它变得僵硬。”

培养人才：Gregg Glass正准备接替Paterson的职位

随着创新在Paterson的思想中走在前列，但为了庆祝他70周年诞辰，Whyte＆Mackay转而任命业内最有前瞻性的公司之一，作为他的最终继任者。Compass Box的前威士忌制造商Gregg Glass于2016年12月加入百德盛。

“我们必须像威廉·格兰特（William Grant）与戴维·斯图尔特（David Stewart）和布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）一样思考未来。Gregg来自Dalmore地区，拥有一家创新威士忌公司的背景。Compass Box是一家很小的公司，因此他们必须正确安装产品。他们必须具有进取心，并且在竞争中拥有优势。那是我们对他的主要吸引力。

格拉斯（Glass）接任他的继任者，并在他任职的50年里，退休终于吸引了帕特森（Paterson）吗？这是他经常问的一个问题。

``我想先在Whyte＆Mackay工作50年，所以我还有三年的时间。这不会很快解决，而是在我认为是正确的时候。该公司将处于安全状态，但必须掌握确切地知道他们在做什么。在这个职位上，您承受着很大的压力，在我知道格瑞格完全熟悉各个方面之前，我不会把格瑞格摆在这个位置上。

帕特森与怀特·麦凯（Whyte＆Mackay）结婚50周年纪念日将在他71Year Old生日仅8个月后到达2020年9月。有这么多值得庆祝的事情，接下来的几年也许会为Paterson世界巡回演唱会再添一笔，也许甚至是一种新的Dalmore发布方式与生日书相辅相成，以此来赞美他的个性？

对于1月31日出生的人来说，他们的参赛作品确实是不可思议的：“不仅是他们的外表，气质或风格感吸引了其他人，而且还吸引了他们创作的美丽……但是，他们常常会觉得自己并没有得到真正的赞赏。对于他们自己，因为他们最珍惜内在的东西。'

帕特森（Paterson）对工作，威士忌和整个行业的不可否认的热情是显而易见的，但也许不是那么透明，这是Proof他的价值的决心。为什么，当他取得了比大多数敢于希望的更多的成就时？是装满父亲的鞋子或满足消费者不断增长的需求的压力，还是仅仅是因为它确实写在星空上？

他说：“我想我一直只是想表明自己不仅因为父亲而得到这份工作，而且我从来没有以此为依托。”