本尼维斯酒厂在维多利亚时代以本尼维斯州长约翰露水的故乡而闻名，本尼维斯酒是高地单一麦芽苏格兰威士忌的最著名品牌之一。尽管同名的“ Long John”不是该公司的创始人，但他和他的儿子Donald是使该公司成名的人。
该酿酒厂由安格斯·麦当劳（Angus McDonnell）于1825年在洛奇河（Rocky）的河岸上建造，就在英国最高山脚下的威廉堡（Fort William）外面。他于1826年2月开始在那里制作威士忌，每周产量约为200加仑。一些作家认为他是“长约翰·麦当劳（Long John）McDonald（1799-1856）”的亲戚，并且后者可能在他的酿酒厂为他工作。
我们可以肯定的是，朗·约翰（Long John）在1830年成为该业务的合伙人，并于次年以1200英镑的高价购买了安格斯的剩余股份。
就像他的绰号所暗示的那样，新主人是个大个子：据说身高6英尺4英寸，坚固有力。一位作者形容他是“一个快乐的大力士，是我从未在展览中看到的最高个子”，他被誉为伟大的运动员。
到1850年代，维多利亚女王的高地骚乱的报纸报道已经吸引了她的臣民的想象力，本尼维斯山也因此成为了一个受欢迎的旅游胜地。长约翰（Long John）是我们现在称为当地山地救援队的负责人，经常被要求帮助救援在斜坡上遇到困难的游客。
高峰：在约翰·本·尼维斯（Ben Nevis）脚下，朗·约翰（Long John）是山地救援队的负责人
1838年，包括年轻的Buccleuch公爵夫人在内的一个政党在登上这座山时迷失在雾中之后，他在英国各地的报纸专栏中登台亮相。夜幕降临，警报响起了，长约翰在黑暗中出发，敲响大铃铛，找到了他们。找到了失落的灵魂，长约翰以格子为鞍，将马背上的贵族从山上带下。
作为商人，朗·约翰（Long John）具有宣传的天赋。据报道，1841年，苏塞克斯公爵奥古斯都亲王是隆约翰威士忌的狂热者，他的酒窖里有两打瓶子。另一张大床单报道说，他的威士忌被提供给了荷兰国王。
长约翰甚至送了一桶木桶到白金汉宫，在威尔士亲王21Year Old生日时被拉开。全国的报纸都喜欢这个故事。
到1850年代，Long John's Ben Nevis威士忌在英国各地以每打42先令（2.10英镑）的价格出售，每瓶装有“专利金属胶囊”，可防止“任何劣等物品的欺诈性替换”。它被广告宣传为“因其卓越的风味而备受推崇，并得到了皇室，布克卢克公爵和大多数苏格兰贵族的光顾”，并且“被保证是纯净而无掺混的”。
一位葡萄酒和烈酒商人认为，“一次审判就能使家人相信本尼维斯·杜（Ben Nevis Dew）确实是一种药”。
Long John的威士忌也许已经出名了，但是他的生意不景气。他大量借钱经营酿酒厂，将大部分资金用于收购该公司，而当威士忌市场低迷时，银行并不耐心。1856年，他的财产被封存，不幸的破产者不久后去世。
父亲去世后，年轻的唐纳德·彼得·麦当劳（1835-91）收购了酿酒厂和股票，为公司发展注入了新的活力。现在被称为本尼维斯山的长约翰露水，它的年龄声明介于5至11Year Old之间，“保证了纯净和无融合，并且具有很好的陈年和优良的风味”。
唐纳德（Donald）监督酿酒厂的扩建。在河上建造了一个混凝土码头，并雇用了他自己的货船队将威士忌从苏格兰西海岸运送到格拉斯哥和南部的其他港口。
变化的时代：本尼维斯山今天归日本蒸馏酒商Nikka所有
1878年，随着需求的飙升，唐纳德（Donald）与旧啤酒厂一起建立了一个新的酿酒厂，并将其称为尼维斯（Nevis）。他亲自设计了许多建筑物，并在可能的情况下使用混凝土代替了传统的砖石或砖石，并布置了一个热闹的村庄来容纳他的雇员和他们的家人。
威士忌作家阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）于1886年访问时，最初的酿酒厂每年生产超过15万加仑的单一麦芽威士忌，而尼维斯的年产量则超过25万加仑。巴纳德记录了本尼维斯（Ben Nevis）雇用的30名工人和新酿酒厂的200名工人，尽管其中许多人从事共享服务，例如仓储，合作和运输。
尽管对威士忌的需求大部分来自搅拌器，但本尼维斯山的朗约翰露水仍然可以说是世界上最著名的单一麦芽威士忌品牌。《国家卫报》在1888年报道说：“在法国，对这种最优质的高地麦芽的需求非常大，而且还在稳步增长”。
它还出口到说英语的国家，例如澳大利亚和美国。在每种情况下，本尼维斯山的长约翰露都是单一麦芽的事实，起到了很大的作用：“纯天然状态的优质苏格兰威士忌，不与谷物烈酒混合。”
唐纳德显然是从父亲那里学到的晋升才华使它的名气得到了提升。例如，当英国医学协会发表有关酒精相关疾病的报告时，他很快在广告中采纳了其中的一些发现，以为饮酒长约翰可能会延长预期寿命。
唐纳德（Donald）在1891年去世，留下的个人资产超过110,000英镑。生意由他的儿子们继承，但似乎他们厌倦了在日益被大量推广的混合威士忌所主导的市场上出售单一麦芽的挑战。
1911年，他们将Long John商标卖给了葡萄酒和烈酒商人WH Chaplin＆Co，世界上最著名的单一麦芽威士忌之一便成为了混合苏格兰威士忌。