当权威不亚于戴夫·布鲁姆（Dave Broom）将其描述为“有史以来最好的威士忌书”时，是时候拿起副本，看看大惊小怪了。

有问题的卷简称为“威士忌”，由一位埃涅阿斯·麦克唐纳（Aeneas MacDonald）撰写，由爱丁堡的《海豚》出版社于1930年出版。第一版备受追捧，但出版商伯林（Birlinn）今年制作了精美的新版，其中包括出色的欣赏 由伊恩·巴克斯顿（Ian Buxton）撰写。

值得注意的是，考虑到苏格兰威士忌的历史记录可以追溯到1494年，这是针对一般读者编写的第一本有关此主题的书，因此仅就这一点而言，我们就应该受到我们的关注和尊重。但是，它也是一种非常有趣的读物：个人和有见地的观点，并且在两次世界大战之间的那个好奇时期（苏格兰威士忌的地位处于相对低潮的时期）为苏格兰威士忌行业提供了宝贵的见解。

埃涅阿斯·麦克唐纳（Aeneas MacDonald）是化名，出生于利斯（Leith）的乔治·马尔科姆·汤姆森（George Malcolm Thomson，1899-1996年）毕业于爱丁堡大学，获得历史和英语文学学位。他是海豚出版社（Porpoise Press）的联合创始人，该出版社出版了1920年代苏格兰一些领先的年轻作家的著作。其中包括热情洋溢地倡导苏格兰独立的休·麦克迪亚米德（Hugh MacDiarmid）和尼尔·甘恩（Neil Gunn）之类的人，而苏格兰民族主义是汤姆森自己心目中的宝贵事业。

汤姆森（Thomson）活跃于苏格兰题材的作家中，后来在比弗布鲁克（Beaverbrook）报纸帝国担任伦敦的长期记者，之后从新闻界退休后成为一名多产的作家。

作者只为他的许多书中的其中之一取了假名“埃涅阿斯·麦克唐纳”，而最普遍接受的解释是，他不想让自己的母亲变得不安，他的母亲是个坚定的偷偷摸摸的家伙。

民族主义者和历史学毕业生以这个名字来承认1745/46雅各布派的崛起的重要性，该崛起未能使斯图亚特（Stuart）–“邦妮·查理王子”（Bonnie Prince Charlie）再次登上英国王位。“真正的”埃涅阿斯·麦克唐纳像查尔斯·爱德华·斯图尔特一样，是在巴黎流放的苏格兰人，他陪伴王子和他的追随者进行了命运多venture的冒险，以恢复斯图尔特君主制。

麦克唐纳（MacDonald）在撰写《威士忌》时清楚地看到，人们对苏格兰国家饮品的兴趣下降是当时整个苏格兰的象征，他无疑是威士忌酒的纯粹主义者，将锅装在基座上仍然是单一麦芽，而产品专栏的内容在很大程度上仍然是一件值得鄙视的事情。他写道：“……威士忌作为一种文明的愉悦感的下降与苏格兰口味的下降有关。”

1930年，苏格兰威士忌的世界无疑处于衰退状态，在维多利亚时代威士忌热潮破灭之后，这种威士忌酒基本上持续了20世纪上半叶的大部分时间，这主要是由于苏格兰威士忌的流行所致。混合威士忌在很大程度上被麦克唐纳（MacDonald）所鄙视。

新版：“有史以来最好的威士忌书”在今年早些时候由伯林（Birlinn）重新发行

但是，正如麦克唐纳指出的那样：“在撰写本文时，苏格兰有122处酿酒厂。其中有十个使艾莱岛威士忌成为威士忌。十个在坎贝尔敦；八使低地麦芽；一个人既生产谷物威士忌，也生产低地麦芽；九个生产谷物威士忌；到目前为止，有多达84个蒸馏出的高地麦芽威士忌。” 如今，总容量约为114，尽管许多容量比1930年活跃的容量大得多。

威士忌是一本浪漫的诗人关于威士忌的书。它没有填充统计数据，但是充满了发自内心的观察。它是由热爱语言的人编写的，并且使用得非常好。麦当劳一书出版五年后，由他的朋友，同胞和海豚出版社的作者尼尔·冈恩（Neil Gunn）撰写的《威士忌和苏格兰》可能是唯一一本关于抒情和“灵魂”的书籍。

当麦当劳（MacDonald）写道：“……”是在威士忌的第一页上设定的语气：“……这是合时宜的声音，以赞美这种伟大，有力且王子般的酒，在许多人试图轻度和诽谤的地方，以及在如此之多的地方，有如此之多的人无知和愚蠢地倒空了玻璃杯，因为他们无视液体的真实品质并轻视液体的正确使用。”

该书值得一读，仅就苏格兰酒厂的巧妙“押韵指南”而言，其中包括有关坎贝尔敦酒厂和典型威士忌酒的以下经文，现在几乎完全被编入历史了：

           ``最后的港口被西风帆看到了，

           “骚动暴风雨和盖尔，

           长金泰尔的坎贝尔敦

           母亲在那里生了火的儿子，

           所有合唱团中声音最深的。

           庄严地把这个命名为赫克托

           在西方，这个巨人的花蜜：

           Benmore，Scotia和Rieclachan，

           Kinloch，Springside，Hazelburn，

           Glenside，Springbank和Lochruan，

           Lochhead。最后，拒绝

           虚弱的醉汉和wards夫清醒，

           召唤我们伟大的达林托伯。

麦克唐纳（MacDonald）提供了全面的（即使是部分的）威士忌酒历史，以及有关其生产的迷人描述。再次，这为酿酒厂仍需要接近泥煤麦芽发源，蒸馏器用煤加热且没有微处理器的时代提供了宝贵的启示。

我们首先引用Broom on Whiskey，因此让我们以比Charles MacLean杰出的报价来结束它。“如果我只能把一本威士忌书带到荒岛，那就是埃涅阿斯·麦克唐纳的威士忌。”

如果您被允许随身携带一个阅读用具，那么埃涅阿斯·麦克唐纳无疑会对应有的态度有强烈的意见。最好，也许，更不用说打折的超市自有品牌混合物了……