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Asheville威士忌
Asheville蒸馏酒厂由Troy Ball于2011年在北卡罗来纳州Asheville建立。 Troy Ball是一名竞技马术师，当她从德克萨斯州搬到北卡罗来纳州Asheville以外的山脉时，她对moonshine威士忌一无所知。她与邻居结识朋友，从当地的老人那里听说，最好的moonshine威士忌一直存放在家里，而不是在路上出售。2008年，她终于尝到了一些“守护者”moonshine，它的顺滑度和味道多么复杂令她震惊。没有什么比通常会刺痛喉咙的烈酒更适合其他人了，她希望每个人都能品尝和欣赏这种白威士忌。 在2008年夏天，Troy Ball开始向Asheville及其周围的moonshine制造商，以及一些分散在南部的老人那里学习了手工艺蒸馏。并与Peaceful Valley农场的当地农民John McEntire合作，采购了传家宝稀有玉米Crooked Creek和土耳其红小麦，为每批烈酒提供了独特的Asheville特性。然后在北卡罗来纳州Old Fort的一家持牌酿酒厂中做了一年多的蒸馏试验以完善自己的配方，Crooked Creek玉米成为所有Troy & Sons威士忌的基础。 Troy在建造了她的前两个蒸馏器（一个来自高压锅，另一个来自威士忌酒桶）之后，于2009年购买了第一个铜蒸馏器。每个蒸馏器都教了她宝贵的经验，并有自己要解决的一系列问题。 2011年，当决定搬进家乡Asheville时，在新酒厂Asheville Distilling Company中安装一台2000升的Kothe蒸馏器。为了扩大她的烈酒计划，2012年购买了更大的蒸馏器，新的5000升Kothe蒸馏器 - 带有两根蒸馏塔的铜蒸馏器。 酒厂目前的主要产品包括：Blonde威士忌，Troy & Sons Oak Reserve和Troy & Sons Platinum威士忌，以及Troy & Sons肉桂和蜂蜜威士忌，Troy & Sons油桃和蜂蜜威士忌。
地址：12 Old Charlotte Hwy, Suite T，NC 28803 Asheville，United States 所有者：Troy Ball 网址：ashevilledistilling.com 建立时间：2011年
幸运818决心找到完美的月光配方，特洛伊开始测试从北卡罗来纳州档案馆和麦迪逊到麦克道尔县的居民那里获得的配方。她感谢所有与她分享家族秘密的家族酿酒师和偶尔与她分享的梅森罐。2010 年 8 月 18 日，特洛伊终于蒸馏出完美的白酒，使用失落的 Crooked Creek Corn™，如丝绸般顺滑，带有香草橡木的底色。愿他们都是818天。原始 818 的供应量有限，将保存在酒厂。 与特洛伊的对话Troy & Sons 的名字从何而来？ 查理和我有两个有特殊需要的男孩，马歇尔和库尔顿，我在他们早年的大部分时间里都在监督他们的护理，并尽一切可能确保他们能够尽可能充实地过上自己的生活。我们最小的儿子卢克是个快乐的人，我有时担心他会因为他的哥哥们受到如此多的关注而表现不佳或感到不满。取而代之的是，卢克拥有如此年轻的人所罕见的同情心，他现在正在西卡罗来纳大学上大学。随着孩子们长大，我们有资格获得照顾他们的帮助，我终于觉得我可以在家族之外为自己做些事情。所以特洛伊 - 对我和儿子们来说 - 因为这三个了不起的年轻人教会了我很多我是谁。卢克是唯一一个和我们一起在酿酒厂工作的人， 你为什么决定要学习蒸馏？ 多年来，我从北卡罗来纳州西部的老前辈那里听说最好的月光威士忌都放在家里，而不是在路上卖掉。2008年，我终于尝到了一些“守护者”月光；我被它的顺滑程度和味道的复杂程度震惊了。没有什么能像通常在外人身上典当的那种烧喉咙的烈酒一样。我希望每个人都能品尝和欣赏这种已成为我们历史一部分的白威士忌。 你什么时候开始学蒸馏的？ 2008 年夏天，我开始向北卡罗来纳州阿什维尔及其周边地区的月光制造商学习。我第一次去见私酒师时，为了以防万一，我带着我的妹妹崔西…… 我不确定会发生什么，我想如果我喝了一些让我发疯的东西，也许我最小的妹妹会为我寻求帮助。我发现一些我见过的最慷慨的人，他们在解释一个世代相传的过程时很有耐心，在他们嘲笑我的一些误解时显然很开心，并自豪地分享清晰，甜蜜的他们为家人和朋友酿造的白威士忌。由于不需要救援，崔西和我反而建立了联系，因为威士忌和公司的温暖让我们一起冒险。 你是怎么喝威士忌的？我喜欢用我们的白金产品代替龙舌兰酒。我经常用龙舌兰花蜜和新鲜酸橙汁制作玛格丽塔酒。嗯。另一个个人最喜欢的是新鲜的西瓜汁、白金和一点柠檬。基本上任何混合的水果，加入等量的酸（柠檬或酸橙）和简单的糖浆（等量的水和糖）或龙舌兰，再加上像 Perrier、雪碧或补品这样的闪闪发光的东西，都很棒！ 除了蒸馏，您还有其他爱好吗？ 我从 3 Year Old起就爱上了马，会恳求父母带我去骑小马。八点时，我开始定期参加骑马课程并展示马匹。我对马匹和比赛的热爱使我从猎人跳马到切马到驯马和阿拉伯马。多年来，我在全国马术比赛中赢得了三枚金牌。最近，我在美国和加拿大参加了 50 英里和 100 英里的耐力赛马比赛。几年前，我进入了美国耐力队的候选名单，但最终还是放弃了赛车来从事这项业务。耐力骑行更轻松！ 在您的业务中，您最引以为豪的是什么？ 我很高兴我真的做到了。我的意思是让酿酒厂起步，现在生产我引以为豪的产品。我也非常高兴我们今年进入了迪士尼度假村的菜单。这是一项竞争激烈的事业，被这样一家出色的公司选中，感觉真的很棒。当然，如果没有酒厂和现场的大量帮助，我是无法做到的，但是看着您开发的产品获得这种验证，我感到非常满意。太糟糕了，他们都不能成为迪斯尼的日子！ 你会再次跳入这个行业吗？ 我当然会，但要睁着眼睛！我现在知道的太多了，我希望我一开始就知道。打造品牌是一场马拉松，而不是短跑。宣传您的产品需要大量资金和持续的工作。我认为很多人都低估了这对个人和家人的意义。我做到了，但很幸运有一个相信我并支持我所做工作的家族！
大事记 2008年 Troy Ball接触到moonshine威士忌并准备蒸馏试验 2009年 购买第一个铜蒸馏器 2010年 8月，使用Crooked Creek玉米蒸馏出完美的moonshine威士忌 2011年 Troy Ball建立Asheville Distilling Co. 安装1个2,000升Kothe蒸馏器 2012年 安装1个5,000升Kothe蒸馏器
Asheville 官方酒款选1、Blonde Whiskey（750 ml，40.0%） 从稀有的传家宝土耳其红小麦和白玉米开始，生长在北卡罗来纳州西部低地山丘上的Peaceful Valley农场。80 proof 类型：Spirit 原酒 陈年：5年
2、Troy & Sons Oak Reserve（750 ml，40.0%） 由稀有的传家宝白玉米和纯净的Appalachian泉水制成，在烧焦的波本威士忌桶中熟成，带来焦糖和甜白橡木的风味，并进一步增强了Troy & Sons所期望的柔滑度。80 proof 类型：Bourbon 波本 陈年：5年 桶型：Charred American Oak Barrels
3、Troy & Sons Platinum（750 ml，40.0%） 第一个真正的美国Moonshine，秉承Appalachia山脉的烈酒制造者传统，使用Crooked Creek玉米，开放传粉的传家宝白玉米和纯Appalachia泉水生产。80 proof 类型：Spirit 原酒
4、Troy & Sons Cinnamon and Honey（35%） 使用Troy & Sons Platinum威士忌与马达加斯加肉桂和山蜂蜜精制而成。70 proof
5、Troy & Sons Nectarine and Honey Whiskey（35%） 使用Troy & Sons Platinum威士忌与油桃和山蜂蜜精制而成。70 proof
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