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Sonoma Distilling Company威士忌
网址：sonomacountydistilling.com
Sonoma Distilling Company由旧金山人Adam Spiegel于2010年创立，是葡萄酒之乡Sonoma的第一家蒸馏酒厂，也是加利福尼亚的先驱威士忌生产商。
2008年，Adam Spiegel意识到他在生活中渴望更多的创造力。他当时24Year Old，不仅有选择权，还有家人和朋友的道义支持和鼓励。在帮助Sonoma县Santa Rosa的一位酿酒师朋友时，他发现自己被威士忌的复杂性、历史和传统所吸引，点燃了他对创造烈酒的热情。受到他和他的朋友创造的独特风味的启发，Sonoma Distilling Company的想法诞生了。
对于Adam Spiegel来说，技术将是一个差异点。通过谨慎的方法，努力工作和历史悠久的技术，他和他的团队专注于手工制作小批量生产威士忌，从谷物到最终装瓶，使用古老风格的蒸馏器制作出真实而朴素的威士忌，沉浸在传统价值观中，但却受到现代口味的进化需求的推动。
自成立以来，Sonoma公司将可持续发展的过程作为其商业模式的核心部分，利用其所在地的风和环境温度等自然资源，从而减少生态足迹。该公司的每个生产水平都在内部处理，包括谷物的碾磨，糖化和发酵，手工铜蒸馏罐蒸馏，美国橡木桶陈酿，装瓶和标签。Spiegel和他的团队仅从加利福尼亚州的农民和世界各地采购最优质的非转基因谷物，与那些与他们有共同意识形态的人合作，致力于生产世界一流的威士忌。
现在，酒厂还计划通过收购邻近的仓库空间和增加额外的蒸馏器来进行未来增长，团队正在研究新设备和更大的发酵能力，增加员工，并可能从每天一次蒸馏增加到两次，准备在未来五到十年内实现显著的产能增长。
地址：5625 State Farm Drive, Unit 18，CA 94928 Rohnert Park，United States
网址：sonomacountydistilling.com
建立时间：2010年
Sonoma Distilling Company 官方酒款选
1、Sonoma County West of Kentucky Bourbon Whiskey No. 1 (75cl, 52.3%)
类型：波本Bourbon
蒸馏者：Sonoma Distilling Company
装瓶者：原厂灌装
装瓶日期：2016年12月2日
桶型：New Charred American Oak
桶号：Batch 8
参考价格：1、Whiskybase 67.61欧元
2、Sonoma County Rye (70cl, 49.0%)
类型：黑麦 Rye
蒸馏者：Sonoma Distilling Company
装瓶者：原厂灌装
装瓶日期：2015年1月27日
桶型：New Charred American Oak, Old Wood Finish
瓶标：98 Proof
参考价格：1、Whiskybase 65.00欧元
3、Sonoma County Cherrywood Rye (70cl, 47.8%)
类型：黑麦 Rye
蒸馏者：Sonoma Distilling Company
装瓶者：原厂灌装
装瓶日期：2016年12月7日
桶型：New Charred American Oak Barrels
桶号：Batch 4
4、Sonoma County Bourbon (70cl, 46.0%)
类型：波本Bourbon
蒸馏者：Sonoma Distilling Company
装瓶者：原厂灌装
参考价格：1、Whiskybase 63.00欧元
5、2nd Chance Wheat Whiskey (70cl, 47.0%)
类型：小麦 Wheat
蒸馏者：Sonoma Distilling Company
装瓶者：原厂灌装
装瓶日期：2014年3月5日
桶型：Used Rye Whiskey Barrels
桶号：Batch 2
瓶装：La Maison du Whisky
参考价格：1、Whiskybase 62.90欧元
大事记
2010年
Adam Spiegel在Sonoma县创立Sonoma Distilling Company
2018年
10月，发布Cherrywood Smoked Bourbon - Distiller’s Edition威士忌和Sonoma Cherrywood Rye威士忌；推出由Makers & Allies团队新设计的瓶子和标签
2019年
开始每年春季发售Sonoma Cherrywood Rye Whiskey
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