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Old Dominick威士忌
2013年，Chris和Alex Canale发现一瓶1800年代末的未开封的Old Dominick Toddy，决定恢复其曾祖父Domenico创立的传奇品牌，计划在位于孟菲斯市中心的South Front街建立一座蒸馏酒厂 - Old Dominick。 酒厂名字来自其曾祖父Domenico Canale于1966年创立的食品批发企业D. Canale & Co.产品中的一种威士忌，用陶瓷罐和瓶子出售，当时名为Old Dominick。该企业之后由Domenico的孙子John D. Canale担任总裁，带领企业进入了最繁荣的几年。后于1982年分拆了食品业务和啤酒业务，从而创建了D. Canale Food Services, Inc.和D. Canale Beverages, Inc.，并分别于1999年和2010年被出售。 Old Dominick酒厂于2016年完成建造，按照首席蒸馏师Alex Castle的设计精心组装了蒸馏室，从而生产出了第一批田纳西威士忌，这是自孟菲斯禁止合法蒸馏威士忌以来的第一次。
地址：305 S Front St.，TN 38103 Memphis，United States 所有者：Chris和Alex Canale 网址：olddominick.com 建立时间：2016年
大事记 1843年 Domenico Canale出生于意大利Riviera的San Pietro di Rovereto 他出生后的一年，他母亲的三个兄弟前往美国，定居在孟菲斯，开始了成功的批发杂货店业务，其中包括利口酒和葡萄酒 1859年 Domenico Canale前往美国，在田纳西州的孟菲斯为叔叔Abraham Vaccaro工作 1866年 Canale正式成立食品批发企业D. Canale & Co.，产品中有一种威士忌，用陶瓷罐和瓶子出售，被命名为Old Dominick 1880年 Canale开发了Dominick Toddy - 基于波本威士忌的cordial酒，标签上标有现在标志性的Dominicker Rooster 1919年 在批准《美国宪法》第18条修正案（即众所周知的《禁酒令》）的三天前，Domenico Canale去世 1921年 Domenico的长子John Dominick Canale扩大了卡纳莱D. Canale的食品和产品业务 1933年 禁酒令Repeal，D. Canale & Co.运营着孟菲斯最大的冷藏仓库，被授予百威啤酒的独家区域经销权 1965年 John Dominick的儿子John D. Canale担任D. Canale总裁，带领企业进入了最繁荣的几年 1982年 母公司D. Canale & Co.的旗下分拆了食品业务和啤酒业务，从而创建了D. Canale Food Services, Inc.和D. Canale Beverages, Inc. 1999年 经过125年的持续运营，D. Canale Food Services, Inc. 被出售 2010年 D. Canale Beverages, Inc. 被出售 2013年 Chris和Alex Canale发现一瓶未开封的Old Dominick Toddy，决定恢复其曾祖父Domenico创立的传奇品牌 2016年
Old Dominick酒厂完成建造，生产出第一批田纳西威士忌 Old Dominick 官方酒款选1、HULING STATION STRAIGHT BOURBON 1866年，Domenico Canale的烈酒业务蓬勃发展。装有橡木桶威士忌的有轨电车从Huling车站的D. Canale & Co.仓库进出，任何带有Old Dominick品牌的酒都被公认为是优质威士忌。 150多年后，Huling车站纯波本威士忌向1866年孟菲斯威士忌致敬，由高黑麦芽制成。100 proof 陈年：4年 酒桶水平：4
品尝笔记： 以核果，黑樱桃和奶油香草和一小撮黑麦香料的香味打开。 口感带有肉桂和浓郁的焦糖味，干烟丝和天鹅绒般的黑巧克力散发着干涩，微妙的气息，使酒体更加完美。
2、HULING STATION STRAIGHT WHEAT 超越了小麦威士忌要求的麦芽浆法案，开发出一种甜美柔软的威士忌，其中小麦含量为83%。 与波本威士忌相比，它具有更轻更细腻的外形和更低的强度。90 proof 酒桶水平：4
品尝笔记： 以淡淡的甜蜜蜂蜜和淡淡的草木味打开。口感轻盈，散发着淡淡的干草味，鼻中带有淡淡的蜂蜜味，烟熏的橡木烟熏出令人惊奇的气味，然后定为中等，微甜的口感。
3、HULING STATION BLEND Huling Station纯麦威士忌的甜美柔软度，与纯波本威士忌的大胆温暖和复杂感融合在一起，创造出独特的风味。100 proof 组成：50% HIGH-RYE BOURBON，50% WHEAT WHISKEY
品尝笔记： 散发出一丝温暖的烘烤香料，并辅以淡淡的烟熏橡木香气。口感散发出温暖而柔滑的蜂蜜甜味，并散发出令人愉悦的草香气息，再以稍高的香气逐渐变黑为黑麦。烟熏味留着余味和胡椒味，烟熏橡木的另一种外观将其封闭。
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