为了争夺“最神秘、最鲜为人知的主要威士忌生产国”的可疑荣誉，我认为这是印度和中国台湾之间的直接双向争斗—— 日本和 英国 现在已经退缩了成相对声誉，从而获得安全。

因此，我抓住了这个机会，填补了我对威士忌知识的众多空白之一，并与著名的品牌大使 Ashok Chokalingam 一起参加了Amrut品酒会。

那么，印度单一麦芽威士忌吧？

我们被告知，首先要注意的是，印度的酿酒厂比苏格兰多，而且该国每年的威士忌消费量超过 3.5 亿箱。

“但印度是地球上人口最多的国家之一！” 我们听到你哭了——是的，你是对的。不过，阿肖克很快指出，该人口中有一半是由大体上出于文化原因不喝酒的女性。再加上另外 15% 的人口因宗教原因不喝酒，然后是低于法定饮酒年龄的人，剩下的数字显示出令人印象深刻的 DPC（人均德拉姆）。那么当然是一个威士忌饮用国，但生产呢？

在印度制造威士忌

根据英国的法律定义，威士忌就是威士忌——发酵谷物、蒸馏并在橡木桶中陈酿至少三年，无论其来源如何——但印度的工艺有何不同，气候如何变化？

有趣的你应该问！Amrut 酿酒厂位于班加罗尔，那里的温度在冬季的15 o C 到夏季的34 o C 之间变化，湿度通常在 30% 到 79% 之间。我们被告知，这对威士忌的影响是蒸发速度大大加快，达到每年 10-12% 的速度，而苏格兰仅为 2-3%。在 Amrut 最常见的大约 5 年的成熟期中，他们每桶损失了惊人的 50%。印度似乎有贪婪的天使。

较高的温度还有另一个奇怪的影响——蒸发会导致较冷气候下的威士忌低于 40% 的法定威士忌 ABV，班加罗尔的酒精和水以相似的速度蒸发，导致烈酒的 ABV 随着Year Old月的流逝而保持水平经过。

印度威士忌原料

就使用的成分而言，Amrut 有一些有趣的成分。例如，它的单一麦芽威士忌是用印度大麦和从喜马拉雅山脚下运输 2200 公里到酿酒厂的水制成的。Ashok 热切地告诉我们，小谷物印度大麦为威士忌提供了独特而独特的特性。然而，当被问及水源时，他笑了。

“我们写这个故事，”他指着手中的 Amrut 管上的文字，“因为人们想知道一切来自哪里。一切都会产生影响。但我现在可以告诉你，[水源[赋予味道]的想法是彻头彻尾的牛****。”

那就是这样。

因此，撇开气候怪癖和过程不谈（快速说明，Amrut 烈酒的蒸馏率约为 69%，酒精度数约为 62.5%），让我们继续讨论威士忌本身。我们总共品尝了六种——这里是其中更引人注目的。

AMRUT 马德拉木桶熟成

50% ABV，陈酿5年零6个月。其中 60% 的时间是在前波本酒桶中度过，然后才被转移到前马德拉酒桶中。Ashok 告诉我们，Amrut 的酒桶来自西班牙和葡萄牙的家族制桶厂，用于储存至少 20 年的加强酒。因此，较短的成熟时间——较长的成熟时间只会压倒烈酒。

我今晚第二喜欢的酒，这是一款令人愉悦的多维威士忌。闻起来有谷物和清淡的水果味，带来浓郁的蜂蜜和果酱橙味，并带有淡淡的柠檬油和豆蔻香料。橡木、葡萄柚和一丝木炭的余味。非常好。

这款威士忌定于 10 月底在英国发售，售价约 130 英镑。

阿姆鲁特·波托诺娃

酒精度为 62.1%，由未经泥煤的印度大麦制成，在前波本酒桶中陈酿 2-2.5 年，然后在波特酒桶中陈酿一年，最后两年在前波本威士忌酒桶中陈酿。

我个人最喜欢的夜晚——我听到附近的其他人也有同样的感受。鼻子是樱桃和轻盈的柑橘味；柠檬、菠萝和少许杏香。

你甚至可以在它接触你的舌头之前在味觉上感受到它：樱桃蒸气在鼻子里明显的柑橘味充满嘴巴之前形成了先锋，加入了甜美的木质香草。绝对美妙，余味悠长、清淡和果味。

顺便说一句，Ashok 说这个比例将下降到 48%，并只转移到旅游零售，所以如果你想要一个，尽快得到一个。

阿姆鲁·纳兰吉

50% 酒精度数。Oloroso 雪利酒桶里装满了雪利酒和橙皮的混合物两年，现在装满 3 年的威士忌，大概还要再装两年。从技术上讲，这在威士忌中注入了橙子精华，而不会破坏饮料的“威士忌”分类，因为没有添加任何东西。

Naarangi 可能是 Amrut 产品中最稀有的：这是第 5 批，由 5800 瓶组成（最后一次在英国市场上看到的是第 3 批，第 4 批已经去了“其他地方”）。

香气轻盈，略带谷物味；非常温和的金银花、轻微的霉味和淡淡的油性橙香味。在味觉上，橙子与活泼的木质香料一起闪耀。这是多汁和不寻常的——不是典型的雪利酒桶——但可能缺乏其他发布方式所倡导的风味深度。

总而言之，Amrut 展示了自己是一款令人印象深刻的美味和多样化的威士忌，手头有一些明显才华横溢的蒸馏器和搅拌器。Ashok 将 Amrut 吹捧为“苏格兰和肯塔基州之间缺失的一环”，凭借其水果、谷物和完美融合的泥煤风味的平衡，他可能是对的。