苏格兰威士忌的种类繁多，令人困惑。从单一麦芽威士忌到桶装谷物和混合威士忌，人们对威士忌有很多不同的称呼。本月我们专注于调和威士忌，因此是时候回答一些问题并消除有关世界上最受欢迎的威士忌类型的神话了。

什么是混合威士忌？

从法律上讲，有五种类型的苏格兰威士忌，每种都有略微不同的定义：

1.单一麦芽威士忌– 在一家酿酒厂使用罐式蒸馏器和仅麦芽大麦酿造的威士忌。

2.单一谷物威士忌– 在一家酿酒厂使用连续蒸馏器或使用除麦芽大麦以外的任何类型的蒸馏器和谷物制成的威士忌。

3. Blended Malt Whisky –混合不同酿酒厂的单一麦芽威士忌制成的威士忌。

4. Blended Grain Whisky –混合不同酿酒厂的单一谷物威士忌制成的威士忌。

5.混合威士忌——由麦芽威士忌和谷物威士忌混合而成的威士忌。

Glenmorangie 的壶式蒸馏器和 Girvan 的连续式蒸馏器——非常不同的野兽

虽然看起来可能很复杂，但选择这些名称是为了减少过去的混淆，公司使用诸如“桶装麦芽”和“桶装谷物”（现在被混合麦芽和谷物代替）和“纯麦芽”等术语（没有人完全确定这意味着什么）。您购买的每一瓶苏格兰威士忌都会列出五种威士忌中的一种，因此您可以确定自己知道它是什么。

调和威士忌的历史

由于威士忌已在商店出售，因此出现了混合威士忌。回到玻璃价格昂贵的时代，您会将空瓶子带到当地的杂货店，他们会从一桶威士忌中装满。虽然这些通常是单一麦芽威士忌，但随着时间的推移，一些杂货店会用他们能买到的任何威士忌来装满他们的桶，创造混合麦芽。随着时间的推移，一些商店因其混合威士忌而闻名，他们精心策划了他们桶中威士忌的配方，以确保它是一致的，并且购买的每一瓶都是相似的。

到了 1800 年代，白兰地是高级饮品——精致的干邑是贵族的选择，而厚重的苏格兰威士忌被认为更加粗俗。1830 年，一位名叫 Aeneas Coffey 的爱尔兰人为一种蒸馏器申请了专利，这种蒸馏器可以生产出一种更轻盈、更精致的烈酒——谷物威士忌。杂货商发现，如果将其与较重的单一麦芽威士忌结合使用，他们可以生产出更优雅的威士忌，吸引干邑饮用者。于是，我们对混合威士忌的现代理念诞生了。

大约 100 年前的阿伯丁芝华士兄弟店——牛舌和威士忌

这里是我们今天看到的大品牌的发源地。虽然由现代调配之父安德鲁·亚瑟 (Andrew Usher) 创立的亚瑟士 (Usher) 的 Old Vatted Glenlivet 已不再受欢迎，但其他杂货商的名字仍然存在：

1.尊尼获加——由约翰沃克于 1880 年代中期创建，最初在他位于基尔马诺克的杂货店出售。

2. Chivas Regal——芝华士兄弟的最新款威士忌，以公司创立的阿伯丁店命名。

3.教师 -一个现代版由威廉教师创造并从格拉斯哥岳家的杂货铺销售的威士忌。

4. Ballantine’s – 以 George Ballantine 和他在爱丁堡的杂货店命名。

单一麦芽不是比混合麦芽更好吗？

简单地说：不——它们是不同的。虽然许多混合威士忌比单一麦芽威士忌便宜，但提供了进入苏格兰威士忌世界的实惠入口，但这并不意味着单一麦芽威士忌是更好的饮料。混合威士忌具有广泛的风味，正如您对混合来自不同酿酒厂的威士忌所期望的那样，并且不仅可以在复杂性和风味方面与单一麦芽威士忌相媲美，而且在价格方面：我们售出过的最昂贵的瓶子在我们的网站上有一个混合体，150,000 英镑的皇家礼炮致敬荣誉。

Royal Salute Tribute to Honor – 一款令人难以置信的威士忌，装在镶钻瓶中

混合威士忌是大多数人开始威士忌之旅的地方，全世界大约 90% 的威士忌销售都是混合威士忌，这是大多数人喝的那种威士忌。单一麦芽威士忌的爱好者很容易认为它们既便宜又无趣，但深入挖掘一下，您会发现大量优质威士忌等待被发现。

要进一步深入了解混合威士忌的世界，请查看 Compass Box 威士忌制造商John Glaser在 The Whisky Exchange 网站上发表的关于他如何看待混合以及我们对混合威士忌的关注的帖子。