干邑专家 Michelle Brachet 来到我们伦敦的商店，其使命是让人们接受这种优雅烈酒的奇迹。在用她的选择让客人惊叹之后，她似乎成功了。如果你认为干邑应该在一个大气球玻璃杯中温热饮用，她有一些建议给你……

干邑专家 Michelle Brachet

1. 干邑适合所有人

“干邑是这个国家最被忽视的烈酒。人们被它吓坏了；他们认为太贵了；他们认为你必须成为百万富翁才能喝它——我来这里是为了消除这些神话。

2. 以正确的方式供应干邑

'如果有人试图加热你的干邑白兰地，把他们打倒！这可以追溯到中央供暖之前的日子。加热会杀死干邑白兰地。我还开展了一项名为 Smash the Sifter 的活动。如果您打算花 25 英镑购买一杯干邑白兰地，请坚持让他们用郁金香玻璃杯盛装给您。如果没有，请要求香槟长笛。嗅酒杯会扼杀干邑的香气，对于干邑来说，香气比味道更重要。

3. 从你的 XO 中学习你的 VSOP

'生命之水必须至少陈酿两年才能称为干邑。对于VSOP干邑，这是四年，这是六年XO干邑。有 274 间干邑酒厂，每间酒厂的主调酒师都能闻到生命之水的味道，并能判断干邑酒的保质期是 4 年还是 50 年！他们有一份令人难以置信的艰巨的工作。但是年轻的干邑和老干邑一样好，前提是它的平衡和结构良好。

法国西南部美丽的干邑地区 (图片 © BNIC/Stéphane Charbeau)

4. 慢慢来

'在干邑，一切都发生得非常缓慢。我们生活在这个一切都很快的荒谬世界中，但干邑是一种说“停下来，世界！我要关闭其他一切。” 人们问我最喜欢的干邑是什么，我说我No.这取决于是否下雨，是否晴天，我是否和朋友出去等等。

5. 随心所欲地喝

说到生产干邑，有很多规则，但说到喝干邑，规则却很少。例如，中国人多年来一直在昂贵的干邑中加入可口可乐！搭配食物也很棒——试试 VSOP Cognac with Roquefort——它会让你大吃一惊。

我们尝过

Hine Rare VSOP
Clean，加入新鲜的苹果、梨、太妃糖、黑胡椒和肉桂。甜蜜而充满活力。
米歇尔： “这个的平均年龄大约是八Year Old”

Leyrat XO Vielle Reserve
大而木质，带有檀香和紫罗兰的气息，并带有豆蔻、小茴香和生姜的香料。
米歇尔： “这是用 Fins Bois eaux-de-vie 制成的。每个人都喜欢告诉你大香槟和小香槟是最好的——完全是垃圾！

Prunier 1986
丰富的果园水果以及红色浆果、吐司和菠萝。非常优雅。
米歇尔： “Prunier、Frapin、Delamain 和 Hine 都以其年份干邑而闻名。他们认为威士忌饮用者比混合更容易理解老式干邑”

Camus XO Borderies
丝滑而辛辣，带有肉桂粉奶油蛋卷、丁香、肉豆蔻和炖水果——充满了辛辣的味道。
米歇尔： “边界是一个小而美妙的区域；加缪是第一个推出 100% Borderies XO 干邑的公司

Esteve Coup de Coeur
香气扑鼻，果香浓郁，带有苹果和玫瑰的优雅气息，并带有一丝香料味。
米歇尔： “这是用 100% 小香槟生命之水制成的，比大香槟更精致——这是两人的女士”

Frapin Chateau de Fontpinot XO
草莓和香料、黑巧克力、咖啡和花香。
米歇尔： “这是一款单一葡萄园、单一庄园的干邑，由不同年份混合而成”

Paul Giraud Tres Rare
葡萄、核果、紫罗兰、菠萝和桃子——多汁的水果和一丝香料。优雅、复杂、成熟、绝对美味——我的阵容之选。
米歇尔： “所有的 Paul Giraud 干邑都是纯年份的；它从不混合不同年份的干邑。它也是仅存的手工收获的房屋之一'

非常感谢米歇尔展示如此时尚的美味干邑。大部分观众都是顽固的威士忌饮用者。我们认为她改变了所有这些！您可以在此处在 Twitter 上关注米歇尔。