它被宣传为有史以来最昂贵的威士忌品酒会，当人们在威士忌展上一次性品尝五种极为罕见的轻井泽威士忌时，人们就座后，气氛适当恭敬，几乎是紧张的气氛。尽管门票价格为 6,000 英镑，其中包括一瓶超稀有的轻井泽 1983（仅限 50 瓶），所有与会者都带走了，但每个座位都已售罄，活动仍被大量超额预订；品酒会的所有收益都捐给了慈善机构，帮助那些受尼泊尔毁灭性地震影响的人。

我们的主持人Dave Broom总结了房间里的感觉：“轻井泽的品酒总是带着遗憾，因为一旦这些威士忌消失了，它们就消失了。” 酿酒厂永远不会重新开放。我们沉迷于液体恋尸癖。

酒厂老板 Mercian 最初计划将品尝中的威士忌作为成熟麦芽发布，因为轻井泽从来没有被设计为作为单一麦芽威士忌发布：“在本世纪初，你不能放弃轻井泽走了，”戴夫说。'威士忌就放在木桶里。它们是用来混合的，轻井泽在那里提供那个大低音音符。

当晚的第一款威士忌是一款 29 Year Old的威士忌，在波本威士忌中陈酿，装瓶率为 53.9%——在去年的威士忌展上首次发布，被戴夫描述为“最轻的”；它让我想起了Brora'。以下是我的笔记：

轻井泽 29 年波本桶，酒精度 53.9%

香气：黑巧克力蛋糕和烤坚果、苦味浓缩咖啡和异国水果——百香果和香蕉。然后出现浓郁的奶油味，带有太妃糖和香草冰淇淋。

口感: 相当热，但带有一波又一波的甜香料、肉桂、肉豆蔻和丁香，带有檀香、甜烟和木桶炭的味道。

完成：香料与橡木味混合并持续很长时间。这里没有雪利酒，所以少了那种干果的味道，但仍然有层次丰富的美味。

在风格上，戴夫指出了轻井泽和麦卡伦之间的相似之处：“两者都有小蒸馏器、朝下的莱恩臂、更少的回流和低铜接触——生产大而有力、丰富的威士忌。轻井泽人之所以将烈酒放入雪莉酒桶，是因为新酿的烈酒很大。它与日本标准的柔和芳香威士忌非常不同——它大胆而有力。

第二个轻井泽完美地Proof了这一点。仅在雪利酒桶中陈酿的 30 年威士忌：

轻井泽 30 年雪利酒桶，58.2% ABV

鼻子：令人兴奋的橙色油。清新，带有木材抛光、皮革和烟草。水带出肉质。

口感: 巧克力蛋糕点缀着柑橘，并带有一丝胡椒味。圣诞蛋糕香料、浸在朗姆酒中的干果、雪茄盒和咖啡。需要很多时间去欣赏。

完成：大，大，大！味道一直在继续，尤其是木材、皮革和香料的咸味。

戴夫十年前第一次访问轻井泽，乘坐火车上挤满了渴望上斜坡的滑雪者（该镇是一个富裕的度假胜地）：“你在山中间，到处都是雪。这是东京精英们避暑的地方。这是一个别致的地方。当戴夫参观酿酒厂时，工作人员告诉他，他们从未考虑过将轻井泽作为单一麦芽出售。一名员工对他说，“我们认为轻井泽是一名士兵。”

三号威士忌是 1981 年酿造的，在雪利酒桶中陈酿并以 60.3% 的比例装瓶。戴夫将其比作格林兄弟的童话故事：“它有点像野兽……不要进入树林……这种威士忌有点危险。”

轻井泽 1981, 60.3% ABV

鼻子：新鲜，薄荷醇桉树的香味，花卉，薄荷，海绵蛋糕笔记。鼻子一点都不重。

口感：现在更大的口味：黑巧克力，太妃糖，焦糖布丁，但花的新鲜度仍然存在，带来了一个干净，清爽的笔记什么是intruigingly坚固的威士忌，挤满了圣诞蛋糕香料，干果和皮革书笔记。

完成：一切都处于平衡状态，与新鲜mintiness抵消丰富的水果和香料。

如此多的轻井泽木桶被允许在仓库中扬起灰尘的另一个原因是，日本威士忌市场在 1980 年代后期出现低迷，而业主等待——在这种特殊情况下——徒劳地等待情况有所好转。酿酒厂最终在 2000 年被封存。购买酿酒厂的尝试被置若罔闻，该场地仍然被锁定和废弃。“轻井泽本可以得救，”戴夫说。'波特艾伦和布罗拉可能不可能。

大师班的第四款威士忌来自 1970 年，与之前的威士忌形成鲜明对比。

轻井泽 1970 年 42 Year Old，酒精度 64.3%

鼻子：酒精刺痛，浓郁的辛辣味，带有令人陶醉的肉桂、热葡萄酒和葡萄干的香气，然后是热黄油吐司、奶油蛋卷和饼干面团。非常诱人。

口感: 雪利酒桶的影响——酒味葡萄干、干果和甜香料——被异国情调的檀香和熏香调高了。有点讨人喜欢，这个带有雪利酒威士忌迷渴望的经典水果和香料组合。

余味: 浓郁的干果持续时间最长，但温暖的辛辣使它变得活泼起来。强大但不超过顶部。

第五种也是最后一种威士忌以前从未见过。极其稀有的 1983 年轻井泽，限量仅 50 瓶，专为大师班装瓶。品尝之后，戴夫说这“就像走进一家精美的古董店”。

轻井泽 1983, 59.1% ABV

鼻子：丰富的，糊糊的巧克力蛋糕是第一香气是你命中，紧接着烤杏仁和榛子和木本香料：肉桂和肉豆蔻。混合了糖蜜和焦糖布丁的马德拉浸泡过的水果令人陶醉，令人陶醉，也带有一种受欢迎的新鲜感。

上颚：辣味更明显的口感。黑巧克力还在，但它是玛雅金，撒上粉红胡椒和浓缩咖啡粉。厚重的太妃糖软糖和烧焦的糖浆因莫雷洛樱桃味而生机勃勃，皮革装订的书籍、亚麻籽油、檀香和雪茄盒带来了额外的复杂性。

表面处理：新鲜，果味抵消了丰富的巧克力和辛辣的性格，营造出精美的平衡完成。

五种威士忌都大而美，浓郁，辛辣，大方，但都如此不同，远远超出我的预期。当然，干果和圣诞蛋糕香料都在那里，但我们从淡而俏皮（29Year Old的波本威士忌）到深沉和沉思（1981年），最后以一种花里胡哨的瓶装酒结束，它的味道一直在不断变化(1983)。

这次独特的品酒会为慈善事业筹集了 225,000 英镑；必须感谢所有为参加本次大师班做出贡献的人。他们获得了来自一家永远不会生产另一瓶酒的酿酒厂的五种不同的美味威士忌作为奖励。戴夫总结道：“像这样的品尝是一种警告。这不应该再发生了。其他酿酒厂不应该经历与轻井泽相同的命运。

如果您想了解更多有关慈善机构的信息，您可以点击以下链接：
尼泊尔社区行动

帮助尼泊尔网络

迈提尼泊尔

尼泊尔信托

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