2006 年，自 1903 年 Lea Valley Distillery 关闭以来，James 和 Andrew Nelstrop 父子团队在英格兰开设了第一家独立的单一麦芽威士忌酒厂。 James 一直梦想制作威士忌，他的儿子帮助实现了这个梦想一个现实。

2006 年在圣乔治开始蒸馏

最初的想法是在棚子里建造一个微型蒸馏厂，每年生产一两桶，但由于当时的规定只允许蒸馏不小于 1,800 升的蒸馏器，Nelstrops 觉得他们别无选择，只能建造一个位于诺福克市中心的全尺寸酿酒厂 - 被命名为圣乔治。

英格兰没有其他酿酒厂全职生产威士忌，因此比赛将成为第一名。安德鲁告诉我，他们的第一次蒸馏发生在他们甚至在大楼上安装任何窗户或门之前，因为有传言说湖区有一家酿酒厂正在开业，而且在建造方面比他们提前了三个月。随着事情的发展，湖区酿酒厂直到 2014 年才开业。

当英国威士忌公司于 2006 年首次开始蒸馏时，Nelstrops 带来了 Ian Henderson（正式的Laphroaig）的专业知识，一年后他们聘请了前酿酒商 David Fitt，他从那时起一直担任酿酒厂经理。大卫磨练了酿酒厂的风格，创造了一种令人难以置信的果味烈酒。

圣乔治现在每年生产 1,500 升酒精（以苏格兰威士忌计，与 Edradour 的大小相似）并销往世界各地。在我们最近的访问中，我们很高兴看到大卫在仓库周围参观，他向我们展示了一些他最喜欢的木桶的样品。

核心烈酒创造了一种美妙的果味威士忌，带有明显的梨子和桃子的味道。尽管使用的酒桶种类繁多，但无论是再装波本酒桶、首次灌装波本酒桶，甚至是新橡木桶，它的烈酒都在美国橡木桶中熠熠生辉。我们品尝的雪利酒桶饱满而果味浓郁，但大卫说他认为其中许多酒桶会优雅地陈酿多年。

在我们访问期间，我们在酿酒厂尝试了各种桶装样品，并选择了两种我们很高兴装瓶作为 TWE 独家威士忌。他们来了：

英国威士忌 CO 经典 TWE 独家，53.4% ABV

鼻子：柠檬油和金银花，带有浓郁的黄油味。一丝八角茴香和八角茴香混合在一起，让人想起脆饼饼干的甜味。随着时间的推移，梨子和核果的经典香调与香草奶油冻层层叠加。

上颚：奶油甜，像夏季水果新鲜的蛋糕混合物; 蓝莓和草莓。多汁的梨、碎混合物和白胡椒在您的味觉周围营造出更丰富的风味。

余味：一些甜干香料与新鲜柠檬皮的味道挥之不去。

英国威士忌 CO PEATED TWE 独家，55.2% ABV

鼻子：轻微熏制的培根和沿海岩石池。浓郁的香草荚甜味和可可粉与芳香的辣椒味交织在一起。浓郁度不断增强，逐渐变深，就像樱桃利口酒巧克力一样。

口感： 感觉像黄油，前面有黑巧克力的味道。烟是沿海的咸味，带有海盐水、甘草甘草和果酱的味道。有一种美妙的矿物质，你在真正坚韧的长相思中找到的那种，它补充了黑醋栗叶的味道。

完成: 各种甘草和五花肉用黄油烹制，带有可爱的辣椒香料挥之不去。

这两瓶威士忌现在都可以从The Whisky Exchange买到。如果您以前从未尝试过英国威士忌，那么您就错过了！