一月底预示着苏格兰威士忌日历上的第一个重要日子，即 1 月 25 日。庆祝苏格兰吟游诗人罗伯特·伯恩斯 (Robert Burns) 一生的生日和传统日子。

Burns Night 和威士忌有着千丝万缕的联系，我最近看到了我最喜欢的关于这个男人对酒的态度的描述：“……人们经常写到他喜欢威士忌。” 生活在苏格兰威士忌，无论合法与否，似乎无处不在，一天中的任何时候都在喝醉，他并不反对这是一件幸运的事情。

纵观他的诗，你会发现很多地方提到了苏格兰的本土烈酒，但Scotch Drink可能最能发布他的欣赏。在其中，他赞扬威士忌本身、潘趣酒、陪伴和食物。他也对葡萄酒不屑一顾，希望那些不喜欢威士忌的人痛风和肾结石，并对白兰地发表自己的看法：

值得那杯白兰地，燃烧垃圾！
下跌来源o'金钱痛苦和'傲慢！
双胞胎在
他半天的日子里度过了一个贫穷的、混蛋的、醉酒的哈希；
旁边，一个'将苏格兰的现金发送
给她的战争faes。

释义：白兰地的炽热垃圾会导致宿醉，提前杀死人并资助苏格兰的敌人 - 伯恩斯不是革命前法国的粉丝。

Ferintosh 酿酒厂之一的遗迹（图片来自Julian Paren 博士– CC BY-SA 2.0）

他还为黑岛 Ferintosh 庄园的一组酿酒厂 Ferintosh 的消失感到遗憾，这些酒厂似乎直到 1785-6 年这首诗写成后才关闭。然而，在 1784 年，他们失去了遗产被授予的特殊免税地位，他们开始衰落。这些事件助长了他对消费税——酒厂收税员的最后一次攻击。

这是一个可悲的讽刺，因为在 1788 年，为了寻找比他作为农民和诗人所能获得的更稳定的收入，他自己成为了一名税务员。尽管有关于他在角色中的功绩的虚构故事，但他似乎对这种情况并不完全满意，因为The Deil's awa wi' the Exciseman，一首关于一个城镇的歌曲，因为魔鬼与当地的税务员一起跳舞，显示。

伯恩斯可能没有太多时间喝非苏格兰风味的饮品，但现在苏格兰的饮品远不止威士忌。您可以在我们的Burns Night页面上找到其中的精选，包括一些威士忌，但作为一个全年都在喝威士忌的人，我喜欢在庆祝吟游诗人生日时尝试一些不同的东西。

去年我去喝啤酒，周日我会去参加冬季啤酒节，为 Burns 干杯，但这次我想我会选择我最喜欢的一种白酒：杜松子酒。

无论如何，苏格兰进行了如此多的蒸馏，该国多年来一直是杜松子酒的主要生产国。然而，最近它远离了大品牌，帝亚吉欧的大型酿酒厂生产的Tanqueray和Gordon，出现了较小的生产商。

我的名单上的第一个是我看到的第一个杜松子酒：亨德里克的。它由 William Grant's 生产，Glenfiddich、Balvenie和Monkey Shoulder背后的人，以及Grant 的混合威士忌和一系列其他烈酒，从Tullamore DEW到Reyka 伏特加和Sailor Jerry。他们在饮料领域经验丰富，于 1999 年进入市场，为新推出的杜松子酒做好了准备。他们还创造了古怪的形象和不寻常的服务建议，这两者都是现代杜松子酒世界的支柱。

Hendrick 的 USP 是它使用了黄瓜和玫瑰花瓣精华，防止它被称为伦敦干杜松子酒，但添加了一些不同的东西。它是一种很棒的 G&T，一片黄瓜，而不是你通常的柑橘楔形，可以制成一种更新鲜、清洁味觉的饮料。

在规模和年龄范围的另一端是 Strathearn，他们自称是苏格兰最小的酿酒厂。虽然他们最近开始蒸馏麦芽酒，注定有朝一日会成为威士忌，但他们已经开始像许多新蒸馏器一样使用杜松子酒。他们仍然使用威士忌，在莱茵臂上加入一篮植物药，尽管只蒸馏了一年左右，他们已经生产了一系列不同的杜松子酒。

这个周末，我会选择Strathearn Oaked Highland Gin，通过在他们的经典杜松子酒中加入橡木片制成，带来一丝木香。我选择的橡木陈酿杜松子酒是内格罗尼酒：等量的杜松子酒、金巴利和红苦艾酒（我通常会选择Punt e Mes和Gancia Rosso 的混合物），在冰上搅拌。这是令人愉快的苦味开胃酒，可以让您为晚上的食物和饮料做好准备。

如果你不喜欢鸡尾酒，那么确保你这个周末至少给自己喝一杯，向农夫诗人干杯。

Sláinte mhath！

如果你想在晚餐时听一点伯恩斯，然后前往 BBC罗伯特伯恩斯页面——他们对他的诗歌和歌曲有很好的阅读，并带有适当的口音，包括苏格兰饮料和The Deil's awa wi'税务员。