自从The Teeling Whisky Company于 2013 年初开始发布瓶装酒以来，他们一直在逐步扩大产品范围。与他们的朗姆酒完成启动Teeling小批量混合和Poitin，他们转移到了赤霞珠成品单谷物，苏玳成品1991复古和白勃艮第成品1987复古，但仍有一对夫妇的差距在阵容：麦芽和罐式蒸馏器。他们现在通过Teeling Single Malt的推出加入了其中之一。

Teeling 是同名家族的最新企业，该家族前身是 Cooley 的所有者，他们在 1980 年代中期创立了爱尔兰第一家独立酿酒厂。当他们在 2012 年将酒厂卖给 Beam Inc 时，他们设法获得了一些酒桶作为交易的一部分，并在等待自己的酒准备好时使用这种威士忌来生产他们当前的系列——他们的都柏林酒厂现在有蒸馏器，并将希望准备好在二月底开始蒸馏。

虽然爱尔兰以其混合威士忌和罐装威士忌而闻名，但也有麦芽威士忌的传统。对其他风格的关注来自 19 世纪上半叶的综合因素：谷物价格、高税收、利润率下降以及市场上威士忌的过剩都促使人们转向更便宜的未发芽谷物。尽管它经常被忽视，只有少数几个品牌仍然存在，但单一麦芽威士忌仍然是爱尔兰蒸馏传统的一部分，并且有自己的特色，不同于其他国家生产的烈酒。

乍一看，Teeling 单一麦芽威士忌似乎与 1991 年的小批量、单一谷物和年份珍藏不同，采用简单成熟的单一麦芽而不是桶装。然而，超越品牌和主调酒师 Alex Chasko 对有趣木桶的热爱显而易见，单一麦芽威士忌是一桶威士忌，在雪利酒、波特酒、马德拉、白勃艮第和赤霞珠木桶中熟成。Teeling 的库存可以追溯到 Cooley 酿酒厂的早期，其中也有一些陈年威士忌，其中最古老的年份为 1991 年至 23 年。

TEELING 单一麦芽威士忌，46%

香气：青草、酸甜青苹果、菠萝块和酸橙皮，香草精和干果带来更丰富和更深的味道。

口感：更多的菠萝块、糖霜、柠檬糖果和奶油糖霜海绵蛋糕，配上青苹果苹果来平衡口感，还有丁香来平衡苦味和香料。

余味：甜柠檬和黄油在周围徘徊，背景中带有一些尖锐和几乎薄荷味的木质气息。

评论: 年轻清新，但也展现出爱尔兰老威士忌所熟知的浓郁果香。在最近的一次品尝中，我们发现柠檬味的煮糖是一种出奇的好搭配，让更多的水果让味觉爆发。

随着新酿酒厂的建设顺利进行，生产即将开始，2015 年对 Teeling 来说将是重要的一年。随着一个装满陈年库存和新酒的仓库即将流入，应该会有一些有趣的版本即将发布。