自从我们预览它的威士忌展十月，我们已经接收到关于轻井泽，这是我们的日本威士忌的立场问题。等待现在已经结束，我们可以宣布它的发布以及我们将如何出售它。不仅如此，我们还有另一种新的威士忌要告诉你——介绍轻井泽 1981 和羽生 2000。

威士忌

轻井泽 1981，瓶装 2014。63.4% ABV。495 英镑

这是威士忌展的明星之一，每天一开门，日本威士忌展台就排起了长队。正如您所料，它在雪利酒桶中成熟，具有经典、陈年轻井泽的特征，以​​及由于其高强度而令人印象深刻的风味。

鼻子：樱桃咀嚼物、黑樱桃和温暖、香甜的皮革味。其背后是苦甜巧克力、潮湿橡木、蘑菇味兰西奥、盐渍甘草、覆盖树叶和丰富的河岸泥土的深沉和黑暗组合。

口感：强烈，舌尖有甘草味。黑巧克力和甜樱桃介入，然后逐渐消失，露出鼻子暗示的浓郁可口的鲜味。酱油、潮湿的泥土、深色抛光橡木和烧焦的葡萄干淹没了味蕾，但慢慢平静​​下来，让果味葡萄干和更多的黑巧克力闪耀。

余味：开始是强烈的浆果和橡木香料，通过甘草和黑醋栗慢慢平静下来，干燥的苹果皮，带有一丝肉桂的刺痛感。那会消失，留下挥之不去的橡木和檀香。

评论：这恰恰说明了为什么这些轻井泽如此受追捧。它充满了深色、咸味的橡木，但有多层水果和香料，以确保木材不会变得太重。如果你会喜欢这个，你需要成为雪利酒桶成熟威士忌的粉丝，但如果你是，那么你会的。

接下来是羽生最后年份的威士忌：

HANYU 2000，瓶装 2014。木桶 #921。57.6% 酒精度。199 英镑

羽生终于在 2000 年关门大吉，此后蒸馏器也被拆除，为酒厂的历史划下最后一道防线。幸运的是，Ichiro's Whiskys 和Chichibu 的前酿酒厂经理 Ichiro Akuto从新主人那里购买了所有剩余的酒桶，并在此后的几年里一直将它们逐出。去年年底，他与屡获殊荣的羽生小丑一起完成了他的 Card 系列威士忌，但我们已经设法拿到了几瓶这种威士忌 ，这是在酒厂运营的最后一年蒸馏的。

鼻子: 太妃糖和烤橙开始，燕麦和葡萄干饼干，锯末，松脂，甜肉桂，抛光橡木和炖苏丹。

口感：丰富而浓郁，但也出奇的细腻。浓郁的木香提供了主干，橡木（甜的和酸的）加入了大量的肉桂、肉豆蔻和丁香作为香料。然而，它不会变得太辣，带有尖锐的水果——带有皮肤和柑橘味的青苹果——提供一些果味平衡，然后蜡木上光剂发展到圆润。当它坐在上颚上时，味道的强度会增加，最终形成集中的苹果和橡木潘趣酒，就在舌头的中央。

余味：相当热，带有抛光木头、轻微酸味的橡木和挥之不去的黄油香料味。

评论: 橡木味的复杂组合，木质香料和浓郁的太妃糖香调与更丰富和更清晰的水果香调混合在一起。适合那些不介意威士忌加一点木头的人。

如何获得一瓶

我们艰难地了解到像这样的威士忌非常受欢迎，所有的瓶子都在几秒钟内消失了，让那些点击速度不够快的人感到失望。所以，我们回到了迄今为​​止发现的最公平的分配瓶子的方式：平局。

只需点击他们的页面（轻井泽 1981 或羽生 2000），点击“通知我”按钮并输入您的电子邮件地址，就可以注册您对这两个瓶子中的任何一个的兴趣——您可以参加两个抽奖，但如果您的名字出现在一个然后我们将它从另一个中取出。我们将于 2015 年 1 月 26 日星期一上午 10 点结束抽奖，并在接下来的一周内分配瓶子。没有义务购买，但如果您没有在一周内回复向您提供一瓶酒的电子邮件，我们会将其转给列表中的下一个人。

所以，现在前往网站并点击。如果您没有得到这两者之一，请不要担心；当我打字时，有更多威士忌正在从日本运来……