啊，我们多么喜欢TWE的Midleton（有太多时间的耐心读者可以在这里和这里查看 Tim F 一两年前在那里旅行的记录）。众所周知，我们是爱尔兰最大酿酒厂最近产量的忠实拥护者，从小批量单罐蒸馏荣耀的Powers John's Lane和Redbreast到他们主导市场的大量生产詹姆森产品的坦率惊人的卓越表现（检查如果您不相信我们，请找出一流且被严重低估的Select Reserve）。

米德尔顿显然是处于真正黄金时代的酿酒厂，并拥有在其规模的酿酒厂中完全独一无二的多功能性。如此惊人规模的酿酒厂可以为越来越多的爱尔兰威士忌爱好者生产出如此出色的小批量装瓶产品，这肯定是独一无二的。在过去几年中，Midleton 的产能从每年 1000 万升增加到 3300 万升，目前正在扩大到令人难以置信的每年 6000 万升。这比 Glenmorangie 多 10 倍，是 Highland Park 容量的 24 倍，是 Springbank 产量的近 80 倍。或者 500 Kilchomans，如果你正在寻找极端。

木桶在米德尔顿的大型仓库之一中休息

当您考虑其仓储和珍藏库存的规模时，这些小批量装瓶甚至更加惊人。这是一家目前拥有超过八十五万桶的公司。为了满足全球对詹姆森的需求，他们每天必须对一千多桶进行装桶。他们到底怎么能在他们的珍藏中找到如此令人着迷的质量的木桶？

这些和其他只有米德尔顿最近的非凡表现背后的人才知道的谜团是适合沉思的主题，因为人们可以衡量这个最新的小奇迹：独家单桶米德尔顿单罐蒸馏来自 1991 年份的爱尔兰威士忌，由 The威士忌交易所。

认为 1991 年 11 月已经过去 20 多年了，这简直太奇怪了——不知何故，这听起来不像很久以前，对吧？请允许我打破那个舒适的幻想——这是那个月发生的其他事情：

• U2 的“Achtung Baby”专辑已发行，Teenage Fanclub 的“Bandwagonesque”和我的血腥情人节的“Loveless”也已发行。令人憎恶的“流行二人组”杰德沃德在一两周前出生。
• 英国排名第一的单曲包括 Vic Reeves 和 The Wonderstuff 的“Dizzy”以及迈克尔杰克逊的 Black or White，该视频同时在 27 个国家/地区的电视上首播，观众人数达 5 亿。
• 罗伯特·麦克斯韦、克劳斯·金斯基和弗雷迪·默丘里去世。
• 特里·韦特 (Terry Waite) 从黎巴嫩的囚禁中获释。
• 罗伯特·德尼罗版本的恐惧角在电影院上映。和《汉兰达 2》一样，评价稍差一些[我仍然否认除了第一部电影之外的任何电影的存在。只有一个——比利]。
• Bread 的最后一集和 Noel's House Party 的第一版在 BBC1 上播放。
• 米哈伊尔戈尔巴乔夫仍然是苏联的总统。
• 如果这不会让您觉得自己老了，那么您可能还太年轻，无法阅读此博客。

对于爱尔兰威士忌，那么——尤其是单罐蒸馏爱尔兰威士忌——这是相当古老的。Midleton 以前做过少量单桶，但很少在英国发行过。距离其 21 Year Old生日还有一个月的时间，它从一个单一的第一次灌装波本酒桶中全力装瓶，这无疑是我们尝试过的最古老的市售罐装威士忌。

米德尔顿 1991 桶 #48750 54.1%

香气：自然而然，波本酒桶中散发出一股股美味的香草奶油味，但这里只是令人垂涎三尺的热带水果的背景，桃子和杏子最为突出。任何尝试过米德尔顿 (Midleton) 的 Barry Crockett Legacy 的人都可能熟悉哈密瓜和奇异果的味道，这款酒是正在进行的单壶式蒸馏范围内的皇冠上的明珠。单锅静止谷物和红糖粥也在那里，还有大量的大黄碎、甜覆盆子蔓越莓和蜂蜜煎饼。迷人的鼻子。

口感：  甜蜂蜜，然后是非常浓郁的桃子和奶油；一口辣，然后是橙子、杏子、干姜、白葡萄汁、玫瑰果糖浆、酥饼和黄油饼干、猕猴桃、金银花和各种不同种类的甜瓜。一种不断增长的木香刺痛感。水最初会提升木香料，但一两分钟后会释放出甜豌豆、金橘、橙花水、牛轧糖、天然焦糖和青草味。

余味：仍然有很多水果，变成橙色。橡木味现在变得更加突出，带有一丝家具上光剂的味道，最后一阵温暖、干燥的香料包裹住并在味觉上停留时间最长。

评论：在这个年龄，在第一次灌装的波本桶中成熟的三重蒸馏烈酒携带的不仅仅是一丝橡木味也就不足为奇了。真正令人印象深刻的是，预期中的香草和香料在如此多的时间里扮演着次要角色，而后者则是大量生机勃勃、过熟的异国水果。在桶强下，这是一种不适合胆小的人的味觉；明智地滴一滴水使蒸馏器自然锋利的边缘变得顺滑，并用一点时间将这种特殊的酒完全提升到另一个层次。

非常感谢爱尔兰酿酒商让我们选择这个神话般的旧木桶。它现在可以在网站上购买，售价为 235 英镑。