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Arbikie Distillery阿尔比基成立于2014年，致力于生产出一系列奢华、可持续的蒸馏烈酒，并蒸馏出世界上最好的威士忌。我们雄心勃勃，家族有400多年的种植经验。我们在Arbikie Distillery种植、蒸馏、过桶、装瓶。（详情参考网站 www.arbikie.com）

所有权：我们正在开展的业务传承于家族，并将永远归家族所有。

企业文化：Arbikie在全球范围内都是罕见的。我们在Arbikie Farm Distillery种植、蒸馏、过桶、装瓶。从田间种植到装瓶，烈酒生产的每个环节都由我们家族完成。其中包括蒸馏我们现有的农作物，最近主要种植黑麦、辣椒、杜松和柠檬草等为蒸馏酒提供原料。

烈酒：烈酒、杜松子酒、伏特加和黑麦威士忌曾荣获无数世界大奖。最近还在苏格兰威士忌奖上获得了“年度新酿酒厂”的称号。

威士忌：高地黑麦威士忌是世界上唯一的苏格兰黑麦威士忌，参见www.highlandryewhisky.com

杜松子酒：最近推出了世界上第一款“气候积极型”杜松子酒——Nadar，参见www.arbikie.com/nadar-gin

伏特加：我们所有的蒸馏烈酒都从零开始生产，包括荣获世界奖项的土豆伏特加、小麦伏特加、鲜草莓伏特加和鲜辣椒伏特加。

市场：就市场而言，我们非常关注全球“鸡尾酒城市”。

分销：Arbikie在现有的出口市场的都是与分销商/进口商合作，我们现在也非常希望在中国找到合适的分销商。
 

始于1660年 永恒的历史

我们一家人在Arbikie耕种了四代人。从父子到母子，我们对土地有了直观的了解，播种和收获了农作物，这些作物现在造就了Arbikie范围广泛的瓶装烈酒。

自1660年以来，斯特灵家族的耕种甚至可以追溯到更远的地方，最初是在西海岸。我们的土地经历了七代人的生活，直到比尔大叔比尔在1920年代搬到安格斯东海岸的Arbikie农场。然后，他将土地交给了我们的祖父约翰·斯特林（John Stirling），约翰·斯特林扩大了土地面积，然后将土地移交给了亚历克·斯特林（Alec Stirling）。

主人 兄弟俩

John，Iain和David兄弟是Arbikie酿酒厂背后的远见卓识和推动力。和所有农耕家庭一样，兄弟俩都是在农场周围长大的，正是这种亲身实践的经验使他们对土地有了深刻的了解和尊重。

尽管他们的职业不再从事耕作，但他们始终与家庭土地保持联系-现在随着Arbikie Highland Estate酿酒厂的开业和发展，他们返回以推动这一激动人心且不断发展的事业。

想象电影“ Arbikie”的开幕场面。三兄弟凝视着家庭农场的雨水浸透的小麦，大麦和土豆田。庄稼开始腐烂，情绪令人绝望，兄弟俩正在大量饮酒以淹没他们的悲伤。突然，在强烈的阳光照射下，几瓶杜松子酒，威士忌酒和伏特加开始在他们的眼前跳舞。

实话实说，事实并非如此。导致John，Iain和David Stirling将Arbikie变成高度创新的田间酿酒厂的灯泡时刻确实涉及到饮料–但是它发生在其他地方。三人一起在苏格兰东海岸中部安格斯（Angus）的2,000英亩农场长大，但是这个想法出现在2010年左右的纽约一家酒吧中。事实上，戴安（David）共同拥有这家酒吧，因此伊恩（Iain）拥有饮料行业的背景约翰·怀特（Whyte＆Mackay）和毕马威（KPMG）的会计师约翰·约翰（John）是毕马威会计师事务所（KPMG）的会计师。

兄弟俩认为，他们发现了旧的苏格兰威士忌酒蒸馏厂从农场演变出来的方式上的差距。约翰回忆说：“我们喝了几杯，喝了几杯之后，这个想法越来越好了。” 在一天清醒的时候，这个想法有些奇怪，仍然令人毛骨悚然。他们坐下来整理数字。他们有一个废弃的乳制品店里的原料和一个空荡荡的建筑物，并且他们有一个策略。约翰说：“从一开始我们的愿景就是生产可能的最佳单一麦芽。” “我们设定的目标是我们的第一个发行版本将是18岁。”

意向声明，在质量上不会有任何妥协。威士忌酒蒸馏杯是在2015年才推出的，因此一段时间内我们不会看到Arbikie麦芽威士忌。

约翰解释说：“这样悠闲而长久地看待是缺乏外部投资者或私募股权所提供的一种奢侈：“我们不想处于人们会说'钱在哪里？'的位置。” 利润在哪里？'。” 当酒桶慢慢成熟时，Arbikie的酿酒师Kirsty Black忙于其他烈酒。

首先出现的是2014年的Tattie Bogle土豆伏特加。每瓶39英镑（约合45美元）的流行价格就可以看到Arbikie的吸引力，农场大门的价格仅为每公斤小菜棒20-30p，而超市拒绝任何anything节或瑕疵的东西。约翰解释说，然而，马铃薯精油的生产成本比谷物精油高三倍。他解释说：“将土豆泥煮成糊状，当它与酵母反应时，闻起来像新鲜的苹果。即使是在95％ABV的伏特加酒下，您也可以分辨出略带泥土的麦芽马铃薯和玛丽·派珀啤酒之间的区别。”

Arbikie麦芽啤酒是一场漫长的比赛（照片提供：Tim Keweritsch）

他认为，在最大限度地提高酒精产量的过程中，威士忌行业有造成伤害的风险，并表示：“基本上，您有一种谷物在威士忌生产中占主导地位，如果失败，那么您将遇到很大的问题。” 他还认为，大型酿酒商“在许多方面都压低了谷物价格”，并且如果他们大肆宣传自己的绿色资历，而又从最便宜的地方进口大麦，而不论其食品里程如何，他们都是不屑一顾的。同时，Arbikie一直以生物多样性和风味的名义种植遗产品种。他说：“将来，我们将生产出一些非常有趣的烈酒，其中更多的是麦芽和谷物，而以前的波旁酒桶则更少。”

Arbikie于2014年开始种植黑麦，并于四年后向苏格兰苏格兰威士忌协会解释说，黑麦已被传统使用过，并于四年后推出了苏格兰首款高地黑麦单粒威士忌。威士忌作家戴夫·布鲁姆（Dave Broom）将其强烈地辛辣，形容为“一带子”。

同时，还出现了其他白酒，包括Kirsty's Gin和用小麦制成的Haar Vodka。John说，最创新的就是最近发布的Nàdar杜松子酒，“基于豌豆，对气候有利。” “ Kirsty做了一个为期五年的博士项目，研究用豌豆和豆类生产酒精。这是世界领先的，是其他任何人都没有做到的。豌豆非常出色，因为它们既可以固氮，也可以固碳。”

纳达尔（Nàdar）的背景故事使其在如此饱和的杜松子酒市场中占了优势，并深深地印证了Arbikie可持续发展的精神和对尝试在农场生产所有产品的承诺。到目前为止，约翰认为它们在那里占90％以上，杜松子酒隧道里有杜松子酒植物，树篱里种着杜松，尽管尚未见效。他说：“我们目前没有遇到任何我们无法发展的东西。” 唯一的例外是甘蔗，对于一个聚通道来说太高了，这意味着没有Arbikie朗姆酒。

然而，回到Tattie Bogle伏特加酒，您必须询问消费者是否真的在乎货源或原料，这是一种精神，传统上讲高端是生活方式，商品是价格。约翰接受大多数消费者的看法，但他说：“我认为现在情​​况正在发生变化。人们从不习惯在乎食物的来源。现在他们发挥了巨大作用，而且我们逐渐在精神上看到了这一点。” 就是说，有人怀疑单一遗产信息的影响将不及环保信息，如果是的话，气候阳性的豌豆可能是真正的赢家。

尽管如此，杜松子酒和杜松子酒最终为Arbikie单一麦芽啤酒铺平了道路。约翰承认：“刚开始时最困难的方面是被推向市场的途径，这是我们最被低估的方面。” 他说，即使在他的哥哥大卫生活并负责销售的美国，“我们花费的时间可能比我们预期的要长两年。”

如今，该品牌在英国，南非和加拿大的影响力不断扩大，并热切地关注东南亚。但是，要成为21世纪的农场酿酒厂当然并不容易，而且您想知道是否能够，以及何时将“ Arbikie”拍成电影来传达这一信息。


 

• 

  Arbikie Highland Rye 1794 Sample

  3cl / 48%

  £9.95

  (£33.17 per 10cl)

• 

  Arbikie Kirsty's Gin 70cl

  70cl / 43%

  £33.95

  (£48.50 per litre)

• 

  Arbikie Haar Vodka

  70cl / 43%

  £36.75

  (£52.50 per litre)

• 

  Arbikie Chilli Vodka

  70cl / 43%

  £36.75

  (£52.50 per litre)

• 

  Arbikie Highland Rye 4 Year OldRelease 2

  70cl / 46%

  £245

  (£350 per litre)

• 

  Arbikie AK's Gin

  70cl / 43%

  £33.95

  (£48.50 per litre)

• 

  Arbikie Strawberry Vodka

  50cl / 50%

  £41.25

  (£82.50 per litre)

• 

  Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka

  70cl / 40%

  £36.75

  (£52.50 per litre)