历史

1821年，威廉·史密斯（William Smith）在瑟索（Thurso）郊区建立了一家酿酒厂，并根据其汲取的水道将其命名为沃尔夫伯恩（Wolfburn），“燃烧”是苏格兰人对小溪或小河的称呼。该酿酒厂是由当地耐人寻味的凯斯内斯石板建造而成，至今仍能看到其基础的遗迹。酿酒厂当时规模相当大，作为一家成功的商业企业经营了几十年，并传给了史密斯家族几代人。尽管确切日期尚有争议，但人们认为该产品已在1850年代停产。该酒厂出现在该地区第一张军械测量地图上（日期为1872年），被标记为废墟。它消失的原因尚不清楚-原始酿酒厂的遗骸很少，也没有已知照片。但是，可以在纳税申报表中找到其威士忌年产量的记录，显示其在1826年生产了28,056瓶“精制加仑酒” （约125,000升）–使其成为当时凯斯内斯最大的酿酒厂。

复兴

2012年，一个私人财团获得了凯思尼斯计划当局的批准，在瑟索的亨德森公园建造了一家新的沃尔夫本酿酒厂。新酿酒厂位于距旧酿酒厂约350 m的位置，并从沃尔夫·伯恩（Wolf Burn）溪流中汲取水。重塑后的沃尔夫本遗址包括四栋建筑：酒厂本身和三个用于放置木桶的仓库。当地的制造商Forsyths被签定安装蒸馏厂和设备的合同。沃尔夫本（Wolfburn）是苏格兰大陆上最北端的威士忌酒厂，生产单一麦芽苏格兰威士忌。生产于2013年初开始。

2016年2月，新的沃尔夫本（Wolfburn）酒厂在专门建造的现场装瓶设施中开始装瓶操作。首款威士忌于2016年3月在全球范围内推出，并在连续的国际比赛中赢得了三枚金牌奖。


 

WOLFBURN荣““年度品牌”

2021年1月16日

我继续被这个新来的人震惊。在其竞争产品中标记出来。

狼溪极光：
这种美丽的雪利酒威士忌是由烈酒制成，结合了前波本威士忌酒和Oloroso雪利酒桶。得益于长时间的发酵和缓慢而温和的蒸馏，这种烈酒被放置在我们专门建造的仓库中。在成熟过程结束时，将酒桶放在一起，以创造出异常顺滑和完美平衡的酒杯。

非冷凝过滤@ 46％ABV。

 

 

 

品尝笔记

在鼻子上

雪利酒的甜味紧随其后，是新鲜割下的草和秋天的水果的香气，还有一点咖啡和黑巧克力。

在味觉上

花香以香料和香草的气息脱颖而出。果味甜味使口感更加柔和，并带有水果和坚果的风味，带来温暖，柔软的口感。

屡获殊荣

世界最佳苏格兰工艺酿酒厂，2019年东京威士忌和烈酒大赛。

这是轻度威士忌，是由在干燥过程中注入烟雾的麦芽大麦制成的。烟气赋予的味道反映了沃尔夫本的历史-最初的19世纪酿酒厂主要由泥煤烧制。在我们专门建造的仓库中，进行温和蒸馏后再进行熟化。其结果是产生了优美而圆润的威士忌。

非冷凝过滤@ 46％ABV。

 

 

品尝笔记

在鼻子上

最初弥漫着烟熏味，带有淡淡的水果味和新鲜的海洋空气，并伴有香草和橡木刨花。

 

在味觉上

花香浓郁，接着是葡萄干和淡淡的香料。口感带有麦芽香气，最后带有柔和的蜂蜜甜味。

高度评价

2018年FiftyBest双金奖得主

朗斯基普（Langskip）
香甜，均衡且易于饮用的佳酿，Langskip的强度仅凭其柔滑度就可与之媲美。这种威士忌完全在第一批波本威士忌酒桶中成熟，具有独特的丰富性和非凡的风味深度。朗斯基（Langskip）以58％的酒精度装瓶，代表了沃尔夫本最好的啤酒。

未经冷却的@ 58％ABV。

 

 

品尝笔记

在鼻子上

水果开花的香气与干苹果和浅色橡木融合。在背景中，您会发现葡萄干和枣子与丰富的水果蛋糕混合的痕迹。

在味觉上

口味扑鼻，浓郁而甜美，包括枫糖浆，黑巧克力，杏仁和葡萄干。余味悠长–淡淡的香草味逐渐淡淡，最后带有焦糖味。

高度评价

2018年FiftyBest双金奖得主。

 

2019年新加坡国际烈酒大赛双金奖得主。