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阿比炫耀一些闪亮的玩具

谷物并不是唯一本地的东西。铜铆钉在为该地区提供就业方面非常重要，尤其是在1984年皇家海军造船厂关闭后遭受重创的小镇。

三个静止的女人

Banik设计了所有的静止图像，并由Chatham的一家当地工程公司而不是专业的静止图像制造商按照其规格进行制作。他告诉我：“他们按照我的设计建造了它们，但是他们不知道它们是如何工作的。” 但是在这里，与许多新的威士忌酒厂不同，杜松子酒并不是副业：它是长期计划的重要组成部分。“对我们来说，酿酒厂本来是要制造杜松子酒的，然后我们分支了。在等待威士忌成熟之前，我们的杜松子酒不是摇钱树。”
 

当我进入酿酒厂时，我注意到的是仍然被称为乔伊斯（Joyce）的巨大柱子，它是由抛光的铜和钢制成的交响曲。铜铆钉在制造自己的中性酒精方面与众不同。大多数杜松子酒蒸馏厂都购买了，但巴尼克希望控制该过程的每个阶段。旁边还有一个仍然叫Sandy的锅。它包含唯一的非肯特式蒸馏设备，即苏格兰制造的手工打制的铜天鹅颈。

乔伊斯：太高了，无法理智地拍照

这两个蒸馏器使Banik在制造酒精方面具有灵活性。不管他们在做什么，洗净液都会经过锅中以制成低度酒。根据Banik的说法，这比直接将洗涤液直接通过色谱柱产生了更加一致的产品。它还节省了清洁费用。使用完全相同的洗涤液，Banik制成96％的中性酒精以精制成杜松子酒或稀释液以伏特加的形式出售，以及94％的谷物烈酒。他还酿造了两种不同的单一麦芽酒精：一种是在锅中蒸馏两次，另一种是在蒸馏塔中蒸馏。
 

巴尼克对最终的珍妮（Janet）感到特别自豪。“我们即将为珍妮特申请专利；它结合了锅和蒸气蒸馏器的元素，限制了两者的局限性，”他解释说。“植物药具有烈酒，但远离热源，因此它能轻柔地提取挥发物，但也有很多风味。”

花了一年时间和40多次尝试蒸馏来完善杜松子酒的配方。然后，Banik在从小型蒸馏器中放大配方时不得不再次调整配方，因为珍妮特显然使柠檬酸变得不寻常。

枪之子！

当您尝试使用Copper Rivet的产品时，所有对细节的关注才有意义。杜松子酒非常出色，主要具有柑桔的特征，但杜松子的味道很好，口感也很好。但是，我对巴尼克的原型威士忌感到特别兴奋。酒厂地面上有一个区域，用于存放酒桶，前波本威士忌和原始美国橡木桶。铜铆钉已经推出了一种年轻的谷物酒，叫做“枪之子”，在前波本威士忌酒桶中待了八周，然后进行过滤以去除一些颜色。闻起来有香蕉和麦芽的味道，口感柔滑，果味浓郁，带有香草，肉桂和胡椒的味道。它是如此的顺滑，以至于可以作为代基里酒中朗姆酒的绝佳交换。

巴尼克让我尝试一些花了大约一年时间的单一麦芽麦芽。通过所有这些，新产品的质量得到了体现。“我们想要酿酒厂特色，”巴尼克强调：

样品1：在前波本威士忌酒桶中双锅蒸馏和陈化。酒精度为58％时，鼻子上非常辛辣，with味有奶油蛋ard和肉桂，并带有咸味。

样品2：双锅蒸馏，然后陈酿过的原始美国橡木。酒精度为58％时，它的鼻子非常木质，口中有很多木单宁，但也有很多新鲜水果和香草味。它是奶油状的，长而辛辣的。