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2021年2月26日星期五

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

D'Oliveiras是马德拉岛历史最悠久，最受尊敬的生产商之一。它在这个著名的大西洋岛上的酒窖可追溯到1619年，并且是唯一一家拥有可追溯到19世纪中叶的强化葡萄酒的生产商。

令人难以置信的是，该公司直到1970年代才开始出口其马德拉岛的任何产品，而是只出售给居住在岛上的人。但是决定扩大网络，D'Oliveiras的声誉很快就在全球范围内被封印。

该公司还以其独特的包装而闻名-每瓶都是由全女性团队手工绘制的，就像100年前一样，这意味着没有两瓶看起来完全一样。

今年令IWSC评委赞叹的D'Oliveiras Madeira是其1980年的单年份Boal瓶装酒，它是由中等甜度的Bual葡萄制成的（Bual是Boal的英国化版本），比Sercial和Verdelho甜，但不像像马尔姆西/马尔瓦西娅一样甜美。

这款美味的强化葡萄酒得分为95/100分，评委们极为赞赏：“光鲜，浓郁的黄油焦糖，无花果干和榛子牛轧糖的香气。酸度起皱，可以塞满塞维利亚橙果酱，干枣和蜜饯胡桃木，并带有甜美饱满的口感，可酿造出极为时尚的葡萄酒。”

我们与店主路易斯·奥利维拉斯（Luis D'Oliveiras）取得了联系，以了解有关这种令人难以置信的长寿强化葡萄酒的更多信息。

D'Oliveiras还在2019年赢得了IWSC马德拉奖杯

告诉我们您的历史和背景

Pereira D'Oliveira是一家独立的家族企业，致力于马德拉的生产，营销和出口。该公司目前由负责市场营销，出口和创新的路易斯·奥利维拉（LuísD'Oliveira）和自2002年以来一直负责生产和酿酒的菲利普·奥利维拉（Filipe D'Oliveira）经营。年轻的一代已经从上一代人那里获得了知识和经验，以确保房屋的连续性并保持其身份。

你是怎么开始喝酒的？

我与马德拉的关系始于我在学校期间的暑假期间，在那里我为祖父母的仓库提供帮助。但是只有在26Year Old那年服完兵役之后，我才回到马德拉（Madeira），全心全意投入公司。这是我做出的决定，我不会后悔。如果我回到过去，我会再做一次！

您的酿酒哲学是什么？

自1850年我们最古老的家族企业成立以来，酿酒一直都是由我们家族的成员进行的。因此，连续几代人都有可能遵循他们的工作方法，深厚的知识和长期的经验。我们的马德拉岛的房屋风格几乎是不可能的集中，重量感和强度感，令人难以置信的密度以及强烈的光洁度。

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