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2021年2月18日，星期四

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

1887年圣诞节那天，当威廉·格兰特（Grant）的格兰菲迪酿酒厂（如上图）产生了第一批崭新的生产精神时，人们想知道他是否曾梦想过，做一个简单的任务就是制造“山谷中最好的酒”？会发展成为威士忌行业的巨头之一，而这家公司仍然以他的名字命名。与某些威士忌相比，

威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）没有最大的威士忌阵容，但它有两个最好的蒸馏厂：格兰菲迪（Glenfiddich）和巴尔维尼（Balvenie）。格兰菲迪酒是世界上销量最大的单一麦芽威士忌之一，而巴尔维尼酒则被公认为是第一批在第二桶酒中“完成”威士忌的酒庄之一-最好的例子是巴尔维尼双木酒，该酒已于2011年成熟。 -波旁酒桶，然后放入前雪利酒桶中完成（今年它也获得了IWSC银牌）。



该公司还落后于格兰特（Grant’s）和猴子（Monkey Shoulder）混合威士忌–前者是历史悠久的经典威士忌，于1898年首次在其现成标志性的三角酒瓶中发布，后者是一款旨在混合和用于鸡尾酒的嘻哈风格威士忌，于2004年推出。 2005年。

布赖恩·金斯曼（Brian Kinsman）担任格兰菲迪（Glenfiddich）的麦芽大师（Malt Master）和威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）的大师调酒师（Master Blender）。他于1997年加入公司，尽管他不属于Grant家族，但他说在家族企业工作会产生“特殊的大家庭感觉”。他解释说：“这种文化是独特的。企业的家族所有权……对质量产生了非常积极的影响，考虑了长期问题，并确保我们今天所做的一切都为下一代造福。”


金斯曼对格兰菲迪大山脉感到最兴奋。这款23年陈酿的特级佳酿精选了美国和欧洲最好的橡木桶，在法国cuvée桶中完成长达六个月。威士忌在今年的IWSC中获得了令人印象深刻的94/100分，并以其“浓郁的黄油派苹果派和肉桂香料以及野生蜂蜜的风味”赢得了评委的赞誉。

一瓶22岁的Gran Cortes，在Palo Cortado Sherry酒桶中完成，随后是Grand Cru，计划在2021年发布更多酒。在今年的IWSC成果中，金斯曼最满意的是Glenfiddich Vino Formosa酒桶的金牌。完成1992稀有木桶单一麦芽威士忌，其中涉及采购酒桶，这些酒桶以前装有Vino Formosa Rosso，一种由台湾葡萄品种“黑皇后”制成的强化葡萄酒。

像这样的创新激发了金斯曼。他认为，“以酿酒业为主导的创新”将是下一个大问题，包括“从酿酒厂一直追溯到过去的趋势，例如蒸馏条件”。苏格兰威士忌的最新创新成果包括将其与Calvados混合（在Compass Box Affinity的情况下），然后将其运到西班牙使用PX桶陈化（Nomad Outland），因此，下一步的重点应该放在蒸馏上。

当他不是麦芽大师时，金斯曼如何享受他的威士忌酒？他说：“我个人的最爱仍然是老式的。” ``我喜欢尝试新事物，在2020年的众多Zoom品尝中，我发现自己融合了Highballs，Margaritas和Martinis，但我仍然偏爱老式！''

鉴于威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）在2020 IWSC上的表现，可以说他赚了几对。

入围名单：

• 芝华士兄弟
• 威廉·格兰特父子
• 杜瓦威士忌
• 怀特＆麦凯
• 碟片Distell