2020年雷司令奖杯得主:2017年卡尔·舍费尔·翁格斯坦纳·韦尔伯格GG
时间:2021-05-07 10:09 来源:未知 作者:admin 点击:次
2020年12月11日星期五 ![]()
^在卡尔·舍费尔,第六代酿酒师 娜娜·冯·内尔和 招聘博士
作为有机酒庄,三大支柱酿酒 卡尔·舍费尔,背后的IWSC奖杯殊荣的德国酒厂 Ungsteiner Weilberg GG雷司令2017年 应该是毫不 奇怪: 葡萄,土壤和团队合作烈酒。 该酒庄成立于1843年,位于该国西南弗拉兹(Pflaz)地区,在卡尔·舍费尔(Karl Schaefer)的领导下日益壮大,这促使酒庄采用了他的名字。家族的第六代人-乔布博士(Dr. Job)和纳娜·冯·内尔(Nana von Nell)–目前负责生产,并致力于保持庄园的传统。 该团队致力于以最环保的方式工作。通过仔细观察葡萄的生长过程,可以在适当的时候进行必要的维护。精心挑选可产生成熟,健康的葡萄,并继续酿造出该地区典型的特色葡萄酒。 该庄园的土壤类型多种多样,可以发挥很大的作用。即使 在每个土地上都种植相同的葡萄品种( 通常是雷司令),但不同的土地具有不同的土壤类型,从而酿造出具有不同个性的葡萄酒。此外,通过关注可持续性和最佳 种植技术,土壤保持了丰富的养分,创造出了在葡萄酒中熠熠生辉的生命力。 我们与卡尔·舍弗(Karl Schaefer)的酒窖主管约翰·赛伯特(Johann Seibt)谈了他酿造葡萄酒的三个黄金法则,两本书对他的工作和团队造成了最大的影响。 告诉我们有关Weingut Karl Schaefer的历史和背景
该酿酒厂位于普法尔茨(Palatinate),也称为普法尔茨(Pfalz),由水疗医生克里斯蒂安·舍弗(Christian Schaefer)于1843年成立;他用白葡萄酒作为排毒 疗法。真正的酿酒师是他的儿子卡尔·舍费尔(Karl Schaefer)。Job和Nana von Nell是家族中的第六代酿酒师,目前经营该酒庄。占地18公顷的庄园有八个著名的阶地,土壤类型不同。Weilberg GG(GroßesGewächs,一个术语,指的是来自最好的葡萄园的干酒)位于带壳石灰石的即兴演奏中。卡尔·舍费尔(Karl Schaefer)是VDP的创始成员-Verband Deutscher Prädikatsweingäter,这是自选的德国最佳生产商的享有盛誉的协会- 并且专门从事雷司令和黑比诺的培育以及起泡酒的生产。Karl Schaefer于16年前获得了有机认证,专注于健康土壤。滋养土壤意味着兴旺的植物和营养丰富的葡萄,这是伟大葡萄酒的基础。
^约翰·塞伯特(Johann Seibt),卡尔·舍弗(Karl Schaefer)的酒窖大师和获得奖杯的翁格斯坦纳·韦尔伯格(Engsteiner Weilberg)GG雷司令2017年
由于葡萄酒是在葡萄园中“生产”的,因此我们专注于健康的土壤,以避免单一种植的弊端。年轻,积极进取的团队为我们34Year Old的酿酒师约翰·塞伯特(Johann Seibt)提供支持,他希望与自然界尽可能地紧密合作。葡萄大部分是手工采摘的。
遵循黄金法则:“原产地,诚实和美味!”
最重要的影响是两本书: 克拉克·史密斯(Clark Smith)的《后现代酿酒》和 杰夫·洛文费尔斯(Jeff Loewenfels)和韦恩·刘易斯(Wayne Lewis)的《与微生物合作》。他们对如何使用自然过程与自然合作有了更好的了解。 您可以单独享用它们,也可以搭配精美的食物。 (责任编辑:admin) |
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